韭菜香干炒豆芽怎么做？

一、韭菜香干炒豆芽怎么做？

配料：

韭菜 100克、豆腐干(香干) 2块、黄豆芽 200克、辣椒(红，尖，干) 50克、青辣椒 1个、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、蚝油 5克

烹饪步骤：

1.主料：香干两块、黄豆芽200克、韭菜150克 辅料：植物油、盐、生抽5克、蚝油5克、红辣椒30克、鸡精1克、青辣椒1个

2.把香干切成5厘米的条，其实就把香干最短的一边，直接切成条最好、姜末，黄豆芽洗洗，最好这样好吃好看呢。

3.把韭菜洗净沥干水分，韭菜太易出水分了，青辣椒洗净切条，红辣椒洗净切5厘米的条，作为这道菜的装饰用，爱吃辣椒的，可以加尖椒炒

4.热锅凉油，油烧到8成热，下姜末爆出香味，姜特别出味道，炒菜加点好处多多，加香干翻炒出香味，有人说香干焯水，其实不用了，因为香干已经经过熏制了，没有豆腥味了，焯水反而把味道弄得不好吃了，香干吃的就是这种熏味。

5.黄豆芽下锅翻炒出香味，下辣椒，大火快速翻炒出水分以后，黄豆芽变软了，加一勺生抽翻炒均匀，不可多加。

6.加半勺蚝油翻炒均匀，不可多加，蚝油太出味道和上色了。

7.加一勺盐，这样早点加盐易入味

8.下韭菜，快速翻炒均匀，不可久炒，炒一下就行。

9.加上红辣椒条翻炒均匀，这样辣椒好入味，不可久炒了，韭菜易软，断生即可出锅了。

二、豆芽炒韭菜怎么炒好吃？

豆芽炒韭菜是一道营养丰富，口感清香的家常菜，以下是简单的烹饪步骤：

所需材料：

豆芽、韭菜、蒜、盐、生抽、生姜

做法：

1. 豆芽焯水：准备适量的豆芽，清洗干净后焯水，捞起沥干水分备用。

2. 韭菜准备：将适量的韭菜清洗干净、切段，放到碗中加入适量盐和油拌匀。

3. 香蒜热油：蒜切末，姜切片，热锅凉油，油热后加入蒜和姜炒香。

4. 豆芽炒熟：加入焯好水的豆芽，中火翻炒，加入盐和生抽调味，豆芽变软后即可出锅备用。

5. 炒韭菜：同样热锅凉油，油热后放入韭菜段，快火翻炒，加 适量盐和生抽调味，直至韭菜稍微有点软，即可出锅。

6. 搭配食用：将炒好的豆芽和韭菜混合后，上盘即可享用。

注意事项：

1.在炒豆芽时，翻炒时间不要过长，否则容易失去爽脆口感，导致口感降低。

2.焯水后的豆芽水分要尽量沥干，以免油腻味过重。

3.炒韭菜要快火翻炒，以保证口感鲜嫩，翻炒不宜过久。

4.口味调整可以根据个人喜好来进行，如可以加入蚝油等调味料，也可以不加入生姜和蒜等调料。

5.豆芽和韭菜都需要现买现做，尽量选择新鲜的食材，口感更加美味。

三、韭菜炒豆芽？

1.豆芽用手掐去根，再清洗干净，控干水分。

2.韭菜去掉不好的叶子，清洗干净，切去头部大约2mm的样子，这样是防止头部有沙土洗不干净，影响口感也不卫生，再切成1寸长的段。

3.准备好佐料，葱切末，姜切末。

4.锅里放入含量食用油，油热后先放花椒和大料来爆香，再放葱末和姜末。

5.再把豆芽放入锅里快速翻炒，让每一颗豆芽都粘到油，当豆芽开始变时放一勺盐，继续炒。

6.加半小碗清水，盖上盖子，让豆芽变软变熟。

7.最后倒入韭菜翻炒，出锅前点一点米醋提鲜，味道更好。

四、天津炒豆芽做法炒韭菜？

材料：

豆芽 500克，韭菜 200克，蒜末 适量，盐 适量，生抽 适量，料酒 适量，香油 适量

步骤：

豆芽洗净，韭菜切段备用。

热锅凉油，放入蒜末爆香。

放入豆芽，翻炒均匀。

加入料酒煮开。

加入韭菜，继续翻炒均匀。

加入盐和生抽，翻炒均匀。

最后加入香油，翻炒均匀即可。

装盘，享用美食。

温馨提示：

炒豆芽的时候不要加水，否则会煮烂。

韭菜炒熟后会出水，所以加盐的时候要注意，不要放太多。

炒豆芽和韭菜的时候火要大，快炒均匀即可。

五、韭菜炒香干王刚？

1洗干净韭菜（放小苏打和生粉到水里泡韭菜大概半小时左右，再用水泡一次，也可以加盐，最后放一边弄干），切段。把烟熏豆腐干切条状。准备姜蒜片和葱段和辣椒干。把酿虾卷切条块，基本跟韭菜和豆腐干差不多长度。

2小火下油煎虾肉卷

3小火煎到金黄盛起

4中小火爆炒姜蒜片 辣椒干和葱段

5先下熏豆腐干条小火煸炒，直到颜色看上去深色些，豆腐软了点。

6再下韭菜，中小火或小火避免煮焦或干黄。

7炒到这样差不多都软了，再下点蚝油，翻炒多一两分钟，关火下丢丢麻油。

8出锅

六、韭菜炒香干的做法？

韭菜炒香干的做法

1.韭菜摘洗干净。

2.准备好如图所示的食材，韭菜切段、香干切细条、红椒切丝、蒜切碎备用。

3.热锅到油

4.烧至七成热放入蒜末和辣椒炒出香味。

5.加入香干继续翻炒，如果觉得干的话少放点水。

6.待香干吸收汤汁变软变蓬松。

7.这时加入韭菜大火快速翻炒。

8.加适量的盐继续翻炒至韭菜变软。

9.加入少许鸡粉

10.拌匀即可出锅。

11.成品图

七、豆芽韭菜怎么炒饺子？

1.韭菜洗净切碎，放入碗内，加入适量盐（为了让其出水）

2.猪肉剁成泥

3.将猪肉，韭菜放入碗内，将其搅拌均匀

4.在里面在加入适量盐，酱油，十三香调味，再将其搅拌均匀

5.为了节约时间，我的饺子皮是买做好了的

6.把适量肉馅放在饺子皮内，将其包好，因为是第一次做，饺子的形状各异

7.最后饺子皮多了挺多的，而肉馅不太够，所以我包成了馄饨

8.锅内放适量食用油，将豆芽洗净放入锅内，翻炒片刻后，加水和适量盐，水烧开放入饺子。待其浮在水面上以后，在多煮一会就可以加入味精，盛入碗中食用啦。

小贴士

肉馅不能放太多，不然会满出来，导致饺子裂皮。

饺子多包点可以放入冰箱中保存，等哪天想吃了，拿出一点煮来吃，超级方便

八、韭菜炒豆芽别称？

韭菜搭配黄豆芽做的名菜：“黄鸟钻翠林”。

“黄鸟钻翠林”居然是一道流传很久的家常菜。嫩黄的黄豆芽和嫩绿的韭菜组合在一起，颜色味道俱佳，起名“黄鸟钻翠林”，又很雅致。

你不得不赞叹古人对于食材搭配的巧妙，饮食文化的风雅和对色彩审美的品味。这么好看又好吃的菜，居然是一道家常菜。

九、豆芽炒韭菜用什么豆芽？

豆芽炒韭菜用的是绿豆芽。炒起来又嫩而好看！南京人俗称：十五样（六加九）

十、怎样炒合菜豆芽炒韭菜？

豆芽洗净，韭菜洗净切段。入锅炒制：锅内放油，油热后放入少许姜末，干辣椒。炝锅后放入豆芽翻炒几下，稍微加些水，水开加些鸡精就可以起锅了。