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韭菜香干炒豆芽怎么做?

2024-01-04 00:49:38素食1

一、韭菜香干炒豆芽怎么做?

配料:

韭菜 100克、豆腐干(香干) 2块、黄豆芽 200克、辣椒(红,尖,干) 50克、青辣椒 1个、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、蚝油 5克

烹饪步骤:

1.主料:香干两块、黄豆芽200克、韭菜150克 辅料:植物油、盐、生抽5克、蚝油5克、红辣椒30克、鸡精1克、青辣椒1个

2.把香干切成5厘米的条,其实就把香干最短的一边,直接切成条最好、姜末,黄豆芽洗洗,最好这样好吃好看呢。

3.把韭菜洗净沥干水分,韭菜太易出水分了,青辣椒洗净切条,红辣椒洗净切5厘米的条,作为这道菜的装饰用,爱吃辣椒的,可以加尖椒炒

4.热锅凉油,油烧到8成热,下姜末爆出香味,姜特别出味道,炒菜加点好处多多,加香干翻炒出香味,有人说香干焯水,其实不用了,因为香干已经经过熏制了,没有豆腥味了,焯水反而把味道弄得不好吃了,香干吃的就是这种熏味。

5.黄豆芽下锅翻炒出香味,下辣椒,大火快速翻炒出水分以后,黄豆芽变软了,加一勺生抽翻炒均匀,不可多加。

6.加半勺蚝油翻炒均匀,不可多加,蚝油太出味道和上色了。

7.加一勺盐,这样早点加盐易入味

8.下韭菜,快速翻炒均匀,不可久炒,炒一下就行。

9.加上红辣椒条翻炒均匀,这样辣椒好入味,不可久炒了,韭菜易软,断生即可出锅了。

二、豆芽炒韭菜怎么炒好吃?

豆芽炒韭菜是一道营养丰富,口感清香的家常菜,以下是简单的烹饪步骤:

所需材料:

豆芽、韭菜、蒜、盐、生抽、生姜

做法:

1. 豆芽焯水:准备适量的豆芽,清洗干净后焯水,捞起沥干水分备用。

2. 韭菜准备:将适量的韭菜清洗干净、切段,放到碗中加入适量盐和油拌匀。

3. 香蒜热油:蒜切末,姜切片,热锅凉油,油热后加入蒜和姜炒香。

4. 豆芽炒熟:加入焯好水的豆芽,中火翻炒,加入盐和生抽调味,豆芽变软后即可出锅备用。

5. 炒韭菜:同样热锅凉油,油热后放入韭菜段,快火翻炒,加 适量盐和生抽调味,直至韭菜稍微有点软,即可出锅。

6. 搭配食用:将炒好的豆芽和韭菜混合后,上盘即可享用。

注意事项:

1.在炒豆芽时,翻炒时间不要过长,否则容易失去爽脆口感,导致口感降低。

2.焯水后的豆芽水分要尽量沥干,以免油腻味过重。

3.炒韭菜要快火翻炒,以保证口感鲜嫩,翻炒不宜过久。

4.口味调整可以根据个人喜好来进行,如可以加入蚝油等调味料,也可以不加入生姜和蒜等调料。

5.豆芽和韭菜都需要现买现做,尽量选择新鲜的食材,口感更加美味。

三、猪血豆芽韭菜怎么炒好吃?

猪血豆芽韭菜是一道美味营养的家常菜。在选材上,选新鲜的豆芽和嫩韭菜,加入猪血能提高菜品的美味度和营养价值。

在烹饪上,先将豆芽焯水至半熟,猪血切成块状,韭菜切段备用。

热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆芽和猪血煸炒,加入适量盐、鸡精等调料,翻炒均匀后放入韭菜梗,最后放入韭菜叶,快炒几下即可。这样炒出的猪血豆芽韭菜口感鲜嫩脆爽,味道鲜美可口,非常适合搭配米饭食用。

四、正宗韭菜炒香干怎么做好吃?

首先购买韭菜的时候一定要挑嫩一点的,另外韭菜清洗干净后一定要提前沥干多余的水分,这也是很多人炒出来汤水过多的原因。韭菜沥干水后切成节备用。

2.香干可以根据自己的喜好来挑选,把豆干竖刀或斜刀切成片备用。

3.料头其实很简单,一点干辣椒节、花椒、一点姜末和几个拍蒜。

4.最后调个简单的料汁,碗中加点酱油、料酒、盐、味精和一点白糖和味调匀。

5.香干需要焯一下水,很多人直接入锅炒,你们有没有发现这样炒出来的香干要么偏硬,要么有一点豆腥味,所以焯水这一步就很重要。锅中水烧开后加一勺盐进去,然后倒入香干,焯水 30 秒左右,捞出控水。这样处理过的香干不仅腥味降低,同时内部也变得软嫩,口感自然好。

6.把锅烧热了倒油,再加一勺猪油进去增加香滑的口感,五成油温转中火,先放花椒炸出椒香味,然后快速倒入干辣椒,炸出糊辣味后转大火倒入姜蒜爆出香味。

7.倒入香干,一直煸炒到香干没有水气,豆香四溢。焯水后的豆干如果不用大火快速煎到外酥里嫩,直接下锅炒很容易就烂掉,而且口感也不香。所以用高油温快速煸干水气,才能完全激发出香干的豆香味,这一步非常的重要。

8.倒入韭菜快速翻炒,韭菜入锅千万不要炒久了,出锅后的余温还会进一步把韭菜催熟,炒的韭菜开始回软的时候倒入料汁,再快速翻炒均匀就可以起锅了。

这样做出来的韭菜炒香干,韭菜翠绿诱人,香干豆香四溢。如果喜欢这道川味韭菜炒香干,您愿意为她点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。

五、韭菜炒豆芽怎么做好吃?

1 家常做法是非常简单的。

2 韭菜和豆芽都是非常容易炒熟的食材,只需要在锅中加入适量的油,热锅后先加入蒜末和姜末煸炒出香味,然后依次加入豆芽和韭菜,翻炒均匀,最后加入盐和味精调味即可。

3 如果想要增加口感,可以加入少量的肉丝或者蘑菇等其他食材一起炒制,也可以加入蒜苗或者青椒等蔬菜来增加口感和营养。

六、韭菜炒豆芽?

1.豆芽用手掐去根,再清洗干净,控干水分。

2.韭菜去掉不好的叶子,清洗干净,切去头部大约2mm的样子,这样是防止头部有沙土洗不干净,影响口感也不卫生,再切成1寸长的段。

3.准备好佐料,葱切末,姜切末。

4.锅里放入含量食用油,油热后先放花椒和大料来爆香,再放葱末和姜末。

5.再把豆芽放入锅里快速翻炒,让每一颗豆芽都粘到油,当豆芽开始变时放一勺盐,继续炒。

6.加半小碗清水,盖上盖子,让豆芽变软变熟。

7.最后倒入韭菜翻炒,出锅前点一点米醋提鲜,味道更好。

七、韭菜花炒豆芽的做法,韭菜花炒豆芽怎么做好吃?

韭菜花炒豆芽是一道简单而美味的家常菜,以下是一个常见的做法:

材料:

- 韭菜花:适量

- 豆芽:适量

- 蒜蓉:适量

- 生姜:适量

- 盐:适量

- 生抽:适量

- 胡椒粉:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 准备韭菜花和豆芽,清洗干净备用。将韭菜花切成约5厘米的段,将豆芽洗净沥干。

2. 锅中加热适量的食用油,加入蒜蓉和生姜末炒香。

3. 加入韭菜花,翻炒至变软。

4. 加入豆芽,继续翻炒至豆芽变软但仍然保持鲜绿色。

5. 加入适量的盐、生抽和胡椒粉,根据个人口味调整调料的量。翻炒均匀,使调味料均匀附着在韭菜花和豆芽上。

6. 翻炒时间不宜过长,以保持豆芽的清脆口感。炒制至韭菜花和豆芽都变熟即可。

7. 出锅前可以适量加入一些鸡精或香油提升风味。

8. 装盘,热气腾腾的韭菜花炒豆芽就完成了。

这道菜可以作为素菜或配菜,在主食旁边进行搭配。简单的炒制可以凸显韭菜花和豆芽的清香味道,保持其原汁原味。你也可以根据个人口味喜好,添加一些其他蔬菜或调料,增加风味的多样性。希望你喜欢这道美味的菜肴!

八、豆芽菜炒韭菜的做法,豆芽菜炒韭菜怎么做好吃?

需要准备的材料:黄豆芽400克,韭菜100克,胡萝卜100克,干辣椒3个,生姜1小块,生抽2勺

做法:首先将黄豆芽淘洗干净,去头后切成段,干辣椒去籽切丝,生姜切丝备用。

胡萝卜削皮洗净,切片后切细丝备用。

韭菜洗净,去掉根部的一小段不要,再切小段备用。韭菜是买的,为了吃起来更放心,所以将根部的一半切掉不要。

起锅倒油,油热后放入干辣椒、姜丝和胡萝卜丝翻炒

炒到胡萝卜丝变软后,放入黄豆芽翻炒至断生

再放入韭菜段,大火翻炒均匀,最后放入适量的生抽调味即可。如果喜欢颜色清爽一点的直接用盐调味也是可以的。喜欢其他调味料的,自己酌情添加。

九、韭菜炒香干王刚?

1洗干净韭菜(放小苏打和生粉到水里泡韭菜大概半小时左右,再用水泡一次,也可以加盐,最后放一边弄干),切段。把烟熏豆腐干切条状。准备姜蒜片和葱段和辣椒干。把酿虾卷切条块,基本跟韭菜和豆腐干差不多长度。

2小火下油煎虾肉卷

3小火煎到金黄盛起

4中小火爆炒姜蒜片 辣椒干和葱段

5先下熏豆腐干条小火煸炒,直到颜色看上去深色些,豆腐软了点。

6再下韭菜,中小火或小火避免煮焦或干黄。

7炒到这样差不多都软了,再下点蚝油,翻炒多一两分钟,关火下丢丢麻油。

8出锅

十、韭菜炒香干的做法?

韭菜炒香干的做法

1.韭菜摘洗干净。

2.准备好如图所示的食材,韭菜切段、香干切细条、红椒切丝、蒜切碎备用。

3.热锅到油

4.烧至七成热放入蒜末和辣椒炒出香味。

5.加入香干继续翻炒,如果觉得干的话少放点水。

6.待香干吸收汤汁变软变蓬松。

7.这时加入韭菜大火快速翻炒。

8.加适量的盐继续翻炒至韭菜变软。

9.加入少许鸡粉

10.拌匀即可出锅。

11.成品图

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