鱼香肉丝的味道怎么形容？

一、鱼香肉丝的味道怎么形容？

鱼肥汤汁味美甜，香飘四溢口水涟，肉羹微醺爱无限，丝丝蜜意在心间。

鱼香肉丝是一道常见川菜。

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。

成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。

此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。

二、香干肉丝的做法步骤图，香干肉丝怎么做好吃？

香干榨菜肉丝原料：香干、榨菜一袋、肉丝。

香干榨菜肉丝做法：

1、肉丝切细丝，用少量酱油，，料酒，盐，拌些淀粉，加点油搅拌均匀，腌制十分钟。

2、香干切丝丝，榨菜如果丝比较粗，也可以切一下

3、锅中放油，油热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝。

4、大火煸炒肉丝1到2分钟，加点料酒，然后倒入香干和榨菜煸炒。

5、加点水，加点盐和糖，青椒继续炒一下。

6、汁收的差不多的时候，就可以出锅了。

三、香干肉丝的标准？

先把香干切丝，再把猪肉切丝，用中火炒再放点红辣椒丝，一盘香干肉丝就做好了，是一道不错的下饭菜。

四、香干包菜肉丝的做法？

材料

圆粗面、卷心菜、猪肉，葱、生抽、老抽

做法

1、猪肉切丝，用生抽、鸡精、食用油、生粉拌匀；卷心菜切丝、葱切末备用

2、将面条放入沸水中煮一下，大约一分钟即可，捞出面条放入冷水中过凉，这样面条就不会粘黏了，在捞出面条放入碗中备用

3、锅中放少许油，烧热，放入肉丝翻炒，变色后快速盛出；再将卷心菜放入锅中煸炒，加盐、鸡精、糖、老抽和少量水，盖上锅盖小火焖煮大约一两分钟

4、将面条均匀铺在煮好的卷心菜上，用中小火拌炒，面条上色均匀后盖上锅盖，用小火焖一下，面条入味后加入肉丝继续翻炒，使水分收干，撒入葱花即可

五、香干肉丝虾仁的做法？

步骤1

将香干洗净

步骤2

将香干切成薄一点的片状 更容易熟 且更入味

步骤3

辣椒洗干净，并切成圈状

步骤4

虾仁泡水为了炒菜的时候更容易熟

步骤5

放入油 油不要太多，香干能把油面盖住就行，加热油至冒烟即可倒入香干

步骤6

适量放少许盐，中火炒至表面焦黄，注意翻动，以防粘锅，香干炒至表面稍微焦黄即可起锅

步骤7

将虾仁倒入锅内，大火爆炒 至虾仁变红即可起锅

步骤8

虾仁和香干装入碟子，待备用，准备炒辣椒

步骤9

锅放少许油，至冒烟倒入辣椒 用锅铲压挤辣椒 加入少许盐 直至辣椒酥软即可倒入香干和虾仁 一起中火炒

步骤10

注意翻动，调解火力 防止烧糊

步骤11

加入少许盐，鸡精以及生抽

六、韭菜香干炒鸡蛋的做法，韭菜香干炒鸡蛋怎么做？

感谢邀请！我说下酒店里怎么制作这道菜：韭菜鸡蛋炒香干

香干一般是徽菜和淮阳菜经常用到的食材，一般各地都有各地的香干口了各不相同，都有地方特色，一般会有鸡蛋香干，五香香干，原味的，还有各地特色的，选择你喜欢的口味即可。

家庭制作建议选择：真空包装的那种，口感也好，还有一点就是不容易炒碎，普通的香干做不好会很烂，做出菜品也不好看，影响美观。

准备食材：香干300克，韭菜200克，鸡蛋3个，色拉油，盐味。

制作方法：(1)把鸡蛋打碎，韭菜切成5厘米左右的段，香干切成条，备用。

（2）锅内加入一勺油，油温烧至5成热放入香干，5秒后捞出控油，

（3）锅内留少量油，把鸡蛋炒熟，放入韭菜，加入盐味调味，等韭菜有一半变软后，加入豆干，炒10秒钟左右，勾芡出锅装盘即可。

制作小贴士：炒这道菜一定不要加太多盐味，因为香干是有味道的，不然做出来肯定就会咸了。

个人经验之谈希望能帮到你！不懂得可以留言，我会一一回复各位的，

七、韭黄香干肉丝怎么做？

正好前天做了一次。我的做法是，猪肉用的是猪屁股肉，肥瘦肉1：4的比例。切丝泡水出血水三次，每次都用手把肉丝的水挤干净再泡。出完血水挤干后加盐，糖，老抽，胡椒粉，生粉拌匀，最后加一勺藤椒油。

青椒用的是这种：

比灯笼椒水分少，清脆，青椒味浓，而且大多数不辣（偶尔有几根辣的那是爆辣无比，切完手疼）。用灯笼椒的话，如果火不好（大）容易出水，而且时间掌握不好炒出来几分钟就变软趴趴的。用这种青椒就完全没有顾忌，炒多久都清脆可口，也不会水了吧唧的。

胡麻油烧红，浓烟滚滚那种，放两片姜，把腌好的肉丝炒至变色出锅。油大点，香。

锅不用刷，就着剩下的油，爆香葱段蒜瓣（拍扁就行），加入青椒丝，然后加盐和一点糖。炒到青椒丝香味出来了，倒进肉丝继续翻炒，全程大火，根据肉丝粗细，炒个2，3分钟就行了。加入生抽一勺，料酒一勺，再掂炒10-15秒钟，出锅！

此时你的厨房必然浓烟滚滚，但是尝一口刚出锅的青椒肉丝，值了！

要点：

1、猪肉一定要有点肥的，但不建议用五花或槽头，因为容易炒碎。

2、用藤椒油取代花椒，味道正！

3、胡麻油燃点低，油烟很大，炒之前请确保门关好窗打开。

4、生抽出锅前再放，切记切记。

5、喜欢吃辣的可以在煸葱蒜和炒青椒之间抓一把干辣椒扔锅里。

八、香干肉丝怎么做好吃？

主料

豆腐干

6块

猪肉

100g

葱

适量

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

步骤

1.材料备好，切段的葱，切条的豆腐干，切片腌渍的猪肉

2.热油锅，下猪肉滑炒至变色

3.加上香干翻炒

4.加适量水焖煮。加少许酱油。少许盐。

5.水就干时加入葱翻炒

6.待葱变色起锅即可

九、香干榨菜肉丝怎么做？

香干榨菜肉丝原料：香干、榨菜一袋、肉丝。

香干榨菜肉丝做法：

1、肉丝切细丝，用少量酱油，，料酒，盐，拌些淀粉，加点油搅拌均匀，腌制十分钟。

2、香干切丝丝，榨菜如果丝比较粗，也可以切一下

3、锅中放油，油热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝。

4、大火煸炒肉丝1到2分钟，加点料酒，然后倒入香干和榨菜煸炒。

5、加点水，加点盐和糖，青椒继续炒一下。

6、汁收的差不多的时候，就可以出锅了。

十、韭菜肉丝怎么切？

1.

把韭菜,肉丝那些先切好放好,先把锅烧干,然后倒入油,待油烧热。就是冒青烟的样子。

2.

倒入肉丝,过半分钟,倒入豆瓣。把它们一起炒一分钟!!

3.

倒入韭菜条,待韭菜炒焉,就放入一点盐,就可以起锅了。 END