韭菜炒干丝做法,王刚?
一、韭菜炒干丝做法,王刚?
原料
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韭菜 (适量)
虾皮 (一小撮)
干丝 (适量)
食用油 适量
清水 适量
食盐 适量
1/将韭菜浸泡、洗净、滤干→切制成段(长约2~3cm)盛放→抓取适量虾皮备用(一小撮)。
2/将豆腐干/薄豆腐干洗净→切制成丝→用火煸炒存放备用。
3.将切好的韭菜与适量虾皮倒入锅中→将韭菜倒入锅中后立即淋入适量清水(不老,软嫩有色泽)→翻炒。
4.将预先煸炒好的豆干丝倒入锅中→翻炒→加入少量食盐(比平时炒菜略少放盐,因为虾皮等同于盐)。
5.翻炒均匀入味→关火完成→盛盘即可。
6.美味又好吃的韭菜炒干丝做法,王刚完成开吃了。
二、韭菜炒隔着做法窍门?
主料
饹馇300g
韭菜200g
辅料
食盐适量 味精适量 花生油适量 醋适量
步骤1
饹馇切成菱形块,我分解一下切法哈,先把圆形的饹馇对折一下,横着切成细条
步骤2
再把细条摞在一起
步骤3
再斜着切成菱形块,这样方便又快速
步骤4
切好的饹馇要摊开放在蒸屉上晾晒一会儿,防止粘连
步骤5
韭菜洗净,切成小段
步骤6
锅里放油,比平时略多一些,然后把饹馇片儿放到油锅里煎炸一下,稍微过一下油即可
步骤7
再把把韭菜倒入锅里,和炸好的饹馇片儿一起翻炒一下,出锅前加入盐,味精,再淋少许香醋调味即可
三、干豆腐丝炒韭菜最正宗的做法?
主料: 干豆腐 250克 辣椒(青、尖) 80克 猪肉(肥瘦) 60克 调料: 酱油 10克 盐 3克 醋 4克 花椒 2克 韭菜8克 姜 6克 大蒜 4克 味精 1克 鸡粉 2克 植物油 35克 淀粉(玉米) 5克 各适量 尖椒炒干豆腐的做法:
1. 将干豆腐平铺在菜板上,切成边长3厘米左右的菱形片;
2. 尖椒去蒂,洗净,切小滚刀块;
3. 猪肉切成薄片;
4. 葱、姜切丝;
5. 蒜切片;
6. 锅内放清水烧沸;
7. 将干豆腐放入焯透捞出,投凉,沥去水分;
8. 锅内放底油烧热,放入肉片煸炒至变色;
9. 放入韭菜、姜、蒜同炒;
10. 放入干豆腐,添鸡汤,加酱油、精盐、醋、花椒水;
11. 烧开后用小火煨一会;
12. 放入尖椒,烧旺火翻炒几下;
13. 用湿淀粉勾芡,放味精、鸡粉,淋明油,出锅装盘即成。
四、炒韭菜面疙瘩的做法窍门?
起油炒韭菜面疙瘩用生抽老抽盐鸡汁调味。
五、韭菜炒巴蛸的做法窍门?
主料
八爪鱼(巴蛸)300g,韭菜200g,生姜三片,蒜子两瓣
辅料
盐一茶匙,油2汤匙,酱油一茶匙,米酒几滴,黄豆酱一勺
八爪鱼炒韭菜的做法步骤
1.备好食材。
2.八爪鱼清理干净
3.清理干净的八爪鱼焯水,不要煮久,水一开倒进便可以马上捞起。
4.韭菜清洗干净后切成段,生姜切丝,大蒜拍扁备用。
5.热锅下油,把姜丝和大蒜放进爆香。
6.再把八爪鱼加进翻炒几分钟,并淋上几滴米酒。
7.接着把韭菜加进。
8.继续翻炒至韭菜变软。
9.最后加进适量盐,黄豆酱和酱油调味便可熄火。
六、干炒黄鳝的做法窍门?
1、鳝鱼切片,洗净血水(新鲜的鳝血实际上很有营养价值,是补血上品,但一般是在菜市场购买杀好的,可能不卫生)。芹菜、大葱切段备用。
2、干辣椒(按自己口味)1两,蒜片,姜丝,花椒适量。郫县豆瓣备用。
3、2两油烧八成熟,下干辣椒、蒜片、姜丝,花椒和郫县豆瓣爆香。
4、下切好的鳝鱼,快速翻炒1-2分钟,待鳝鱼变色。
5、放入芹菜和大葱,大火翻炒2分钟。
6、放盐起锅装盘。成品,简单家常菜。
七、干炒虾皮的做法窍门?
蜗中放少许油干编封窍门先把虾洗干净空干在炒
八、干炒豆腐炒韭菜做法?
材料:木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量做法
一、预先调理材料。
将豆腐剥成大块,摆去筛网上,静置20分钟,沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。
二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙,以中火加热,放入豆腐拌炒。
略微炒至变色后,撒上盐、胡椒各少许,再取出。
三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热,放入猪肉,以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。
将肉片炒至呈微焦色后,放入韭菜,以大火炒至稍微柔软。五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中,快速拌炒。
六、洒上酒、酱油和盐少许,胡椒少许,大略拌炒。最后撒上柴鱼片,盛盘。
九、韭菜炒云丝做法?
1. 韭菜洗干净控水切段。
2. 鸡蛋入碗中打散,备用
3. 锅中油烧热,到进鸡蛋液
4. 翻炒至鸡蛋嫩嫩的变熟了,盛到盘子里,备用。
5. 锅中另放一点植物油,放入韭菜劲翻炒。
6. 韭菜劲炒一分钟,然后放入韭菜叶和之前炒熟的鸡蛋继续炒。
7. 韭菜和鸡蛋继续翻炒放入盐和少许鸡精。
8. 关火装盘即可。
十、豆腐丝炒韭菜做法?
【材料】
韭菜250克,豆腐丝11克,精盐2克,花生油75克,白酱油15克,味精1克。
【操作】
1.选宽叶、根绿的鲜嫩韭菜,择去黄梢、老叶,洗净后沥水,切成3毫米长的段。
2.炒锅置旺火上,加入花生油,烧至七成热,放入豆腐丝煸炒几下,而后下韭菜,用旺火快速翻炒,以保证韭菜鲜、脆、嫩、绿,见韭菜断生时,即放酱油、精盐、味精,翻炒均匀,即可出锅装盘。
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