家常香菇油菜的做法? 油菜香菇的家常做法?
一、家常香菇油菜的做法?
1、油菜洗净,分菜叶菜梗摘开,香菇洗净切片,蒜切末。
2、锅中倒入水,等水沸腾后下入油菜,把油菜焯熟捞出备用。
3、 锅中倒油,然后下入蒜粒,迅速炒香(蒜粒微微发黄,然后闻到香味即可).
4、闻到蒜的香味后,立即下入香菇,然后再倒入一些水(不用太多)和4克盐以及2勺酱油和适量耗油(调料的量按照个人口味调整)迅速翻炒一下。
5、 等到锅里的水稍稍下去一点,香菇也变软后就下入油菜,迅速翻炒至成熟。
6、最后出锅摆盘即可。
温馨提示:
1、制作香菇油菜的时候,提前把香菇片成薄片,这样比一起烧更容易入味,但是务必要掌控好火候。
2、蚝油和生抽的比例,正常情况下是1:1,如果觉得汤汁不够鲜美,前者可以稍微多放一些,同时,调味的时候,切忌放白糖,否则就会失去食材原有鲜甜的味道,吃起来有种怪味。
二、油菜香菇的家常做法?
步骤 1
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油菜洗净,切段。
步骤 2
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香菇洗净,切片。
步骤 3
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水开倒入香菇焯水。
步骤 4
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过凉水,捞出控水。
步骤 5
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葱蒜切碎。
步骤 6
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油热炒香葱蒜。
步骤 7
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倒入香菇炒均匀。
步骤 8
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倒入油菜炒至变色变软,放酱油、蚝油、少量盐炒匀。
步骤 9
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装盘即可。
三、香菇油菜的家常做法?
材料
油菜8棵,香菇8个,火腿8片,干贝15粒,枸杞8粒,高汤、盐适量。
做法
1.油菜掰去老帮,留菜心部分,清洗干净后,在沸水锅中焯一下,为了保持油菜的绿色,可在沸水中加入少许盐与油。
2.将油菜焯顶过切十字型,每个上面放入清洗后的枸杞一粒,摆入沙锅中。
3.香菇洗净后与切成片的火腿上下两层摆入沙锅中。
4.加入泡过的干贝与泡它的水,注意的是泡干贝时不要放太多的水。
5.加入高汤。高汤可是鸡汤、也可是骨头汤,需事先炖出来,如果没有或者闲麻烦,可以买现成的汤料调制。
6.大火煮10分钟后改小火煮20分钟即可,油菜只需用筷子轻轻一夹就能分开。
四、香菇油菜家常做法蒸锅?
2、做法:
(1)先去掉油菜的老叶和根部,用水洗净,然后用热水焯熟后盛盘。香菇同样去根洗净,切成四瓣(几瓣你说的算)。
(2)搞定油菜先点火,待锅热后放入适量的油,同时加少许的盐和葱花,油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出,将油控净盛盘备用。
(3)重新点火放入食用油,油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐,鸡精、酱油,让香菇入味上色。
(4)继续翻炒,待香菇快要熟透的时候,将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下,然后捞出拼盘。
五、广东香菇油菜家常做法?
广东香菇油菜的家常做法
准备食材:葱姜蒜切沫,香菇、油菜洗净。
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油菜洗净后用刀在根部划十字刀。
3
香菇去掉根部。
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锅中烧开水,倒入油菜焯水,至变软变色捞出放入凉水中。
5
再将香菇放入锅中焯水后捞出备用。
6
起锅烧油,然后加入葱姜蒜末,慢炒煸香。
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加入香菇、生抽、老抽、耗油,翻炒。
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再加入适当水、盐、鸡粉、糖、胡椒粉焖制成汁。
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可以将油菜做点装饰然后摆盘。
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锅中淋入些许水淀粉拌匀。
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将香菇与汤汁放在油菜根部,即可完成。
六、干香菇油菜家常做法?
干香菇提前洗净,用热水泡软,油菜摘干净,清水中反复清洗干净,泡软的香菇砌的根部,大一点的切成小块,再来少许蒜片、姜片,少许肥一点的五花肉丁,锅中做水,加入少许盐,少许食用油,水开以后放着油菜,在锅中煮10秒钟捞出控水,锅刷干净放上少许油,发露蒜片爆香,放入油菜快速翻炒,放入少许盐增加底味。
勾入少许水淀粉,以后摆入盘中,并起锅放入一点点油,放入五花肉丁煸炒,将肉炒出油汁,放入蒜片,姜片,放入香菇,继续煸炒,炒出菌香味,烹入少许料酒去腥,少许蚝油,加入两小勺香菇水,小火煨一分钟,不喜欢吃肉的可以加肉渣捞出,放肉的目的是为了更好地激发出香菇的鲜味。
放入一点点老抽,增加底色,一点点盐,白胡椒粉调味,最后勾入水淀粉,收紧汤汁,浇在油菜上面,一道简单好吃营养丰富的香菇炒油菜就做好了。
七、香菇油菜面家常做法?
步骤 1
蒜去皮切沫,鸡蛋煮熟,油菜洗净泡盐水十分钟,香菇切片。
步骤 2
准备一碗水,热锅冷油小火下蒜末爆香,下香菇翻炒,不要让蒜焦掉,加水烧开,下蚝油,生抽,老抽,盐调味。
步骤 3
起一锅水,水开焯油菜,翠绿就捞出大概半分钟,老了就不好吃了。
步骤 4
煮面,推荐细挂面。将煮好的面放进碗里,放上油菜,鸡蛋去皮切开摆好。
步骤 5
浇香菇汁半碗,面汤半碗。完成
八、香菇油菜家常简单做法?
把香菇和油菜切开处理一下,然后在锅里烧水把食材放进去焯水,接着再放进锅里炒熟,然后和配料一起翻炒就做好香菇油菜了。
处理食材
先将香菇切成片状,然后把油菜从中间切开,再准备一些葱花、蒜末、姜末、小米椒,将猪肉切成肉末。
将食材炒熟去异味
在锅中烧水加入一勺盐和油,然后把油菜和香菇焯水去除异味,焯好后捞出来控干水分,然后在锅里加入...
一起翻炒出锅
然后将肉末炒散炒香,接着放入葱姜蒜末炒出香味,再加入一点蚝油用小火炒香,然后放入香菇翻炒,接...
九、香菇油菜天津家常做法?
食材清单
干香菇 100g 、 油菜 200g 、 蒜米 2粒 、 盐 1勺 、 糖 少许 、 鸡精 少许 、 生抽 适量 、 淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1/8
香菇泡发,油菜备用。
步骤2/8
油菜洗净对半切开备用。
步骤3/8
锅内烧水,水开后倒入香菇焯一下捞出备用。
步骤4/8
把油菜也放锅内焯烫一下,锅中放一点油和半勺盐,开锅后就把菜捞出。
步骤5/8
焯完水的菜用凉的白开水冲一遍沥干水分摆盘。
步骤6/8
炒锅内热油爆香蒜米,把香菇倒入翻炒出香味。
步骤7/8
拿一个碗里面倒入糖,盐,生抽,鸡精,淀粉,少许水倒入锅内。
最后一步
大火烧到汤汁粘稠关火倒在摆好盘的油菜上即可
十、香菇炖油菜家常做法?
做法
1.将油菜择去外帮(可作他用),留菜心(3―4叶),把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形,用清水洗净。香菇用水泡发,待发透后,将香菇汤滗在另一碗内沉淀,然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用,香菇用清水洗净,片为斜块备用。
2.将炒锅放在旺火上,放入植物油25克烧热,将油菜心下入煸炒,接着放入香菇、香菇汤,加入盐、料酒、味精,将淀粉对水后徐徐淋入,将锅殿翻过来装盘即成
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