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家常香菇油菜的做法? 油菜香菇的家常做法?

2024-01-07 02:21:03素食1

一、家常香菇油菜的做法?

1、油菜洗净,分菜叶菜梗摘开,香菇洗净切片,蒜切末。

2、锅中倒入水,等水沸腾后下入油菜,把油菜焯熟捞出备用。

3、 锅中倒油,然后下入蒜粒,迅速炒香(蒜粒微微发黄,然后闻到香味即可).

4、闻到蒜的香味后,立即下入香菇,然后再倒入一些水(不用太多)和4克盐以及2勺酱油和适量耗油(调料的量按照个人口味调整)迅速翻炒一下。

5、 等到锅里的水稍稍下去一点,香菇也变软后就下入油菜,迅速翻炒至成熟。

6、最后出锅摆盘即可。

温馨提示:

1、制作香菇油菜的时候,提前把香菇片成薄片,这样比一起烧更容易入味,但是务必要掌控好火候。

2、蚝油和生抽的比例,正常情况下是1:1,如果觉得汤汁不够鲜美,前者可以稍微多放一些,同时,调味的时候,切忌放白糖,否则就会失去食材原有鲜甜的味道,吃起来有种怪味。

二、油菜香菇的家常做法?

步骤 1

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油菜洗净,切段。

步骤 2

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香菇洗净,切片。

步骤 3

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水开倒入香菇焯水。

步骤 4

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过凉水,捞出控水。

步骤 5

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葱蒜切碎。

步骤 6

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油热炒香葱蒜。

步骤 7

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倒入香菇炒均匀。

步骤 8

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倒入油菜炒至变色变软,放酱油、蚝油、少量盐炒匀。

步骤 9

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装盘即可。

三、香菇油菜的家常做法?

材料

油菜8棵,香菇8个,火腿8片,干贝15粒,枸杞8粒,高汤、盐适量。

做法

1.油菜掰去老帮,留菜心部分,清洗干净后,在沸水锅中焯一下,为了保持油菜的绿色,可在沸水中加入少许盐与油。

2.将油菜焯顶过切十字型,每个上面放入清洗后的枸杞一粒,摆入沙锅中。

3.香菇洗净后与切成片的火腿上下两层摆入沙锅中。

4.加入泡过的干贝与泡它的水,注意的是泡干贝时不要放太多的水。

5.加入高汤。高汤可是鸡汤、也可是骨头汤,需事先炖出来,如果没有或者闲麻烦,可以买现成的汤料调制。

6.大火煮10分钟后改小火煮20分钟即可,油菜只需用筷子轻轻一夹就能分开。

四、香菇油菜家常做法蒸锅?

2、做法:

(1)先去掉油菜的老叶和根部,用水洗净,然后用热水焯熟后盛盘。香菇同样去根洗净,切成四瓣(几瓣你说的算)。

(2)搞定油菜先点火,待锅热后放入适量的油,同时加少许的盐和葱花,油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出,将油控净盛盘备用。

(3)重新点火放入食用油,油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐,鸡精、酱油,让香菇入味上色。

(4)继续翻炒,待香菇快要熟透的时候,将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下,然后捞出拼盘。

五、广东香菇油菜家常做法?

广东香菇油菜的家常做法

准备食材:葱姜蒜切沫,香菇、油菜洗净。

2

油菜洗净后用刀在根部划十字刀。

3

香菇去掉根部。

4

锅中烧开水,倒入油菜焯水,至变软变色捞出放入凉水中。

5

再将香菇放入锅中焯水后捞出备用。

6

起锅烧油,然后加入葱姜蒜末,慢炒煸香。

7

加入香菇、生抽、老抽、耗油,翻炒。

8

再加入适当水、盐、鸡粉、糖、胡椒粉焖制成汁。

9

可以将油菜做点装饰然后摆盘。

10

锅中淋入些许水淀粉拌匀。

11

将香菇与汤汁放在油菜根部,即可完成。

六、干香菇油菜家常做法?

干香菇提前洗净,用热水泡软,油菜摘干净,清水中反复清洗干净,泡软的香菇砌的根部,大一点的切成小块,再来少许蒜片、姜片,少许肥一点的五花肉丁,锅中做水,加入少许盐,少许食用油,水开以后放着油菜,在锅中煮10秒钟捞出控水,锅刷干净放上少许油,发露蒜片爆香,放入油菜快速翻炒,放入少许盐增加底味。

勾入少许水淀粉,以后摆入盘中,并起锅放入一点点油,放入五花肉丁煸炒,将肉炒出油汁,放入蒜片,姜片,放入香菇,继续煸炒,炒出菌香味,烹入少许料酒去腥,少许蚝油,加入两小勺香菇水,小火煨一分钟,不喜欢吃肉的可以加肉渣捞出,放肉的目的是为了更好地激发出香菇的鲜味。

放入一点点老抽,增加底色,一点点盐,白胡椒粉调味,最后勾入水淀粉,收紧汤汁,浇在油菜上面,一道简单好吃营养丰富的香菇炒油菜就做好了。

七、香菇油菜面家常做法?

步骤 1

蒜去皮切沫,鸡蛋煮熟,油菜洗净泡盐水十分钟,香菇切片。

步骤 2

准备一碗水,热锅冷油小火下蒜末爆香,下香菇翻炒,不要让蒜焦掉,加水烧开,下蚝油,生抽,老抽,盐调味。

步骤 3

起一锅水,水开焯油菜,翠绿就捞出大概半分钟,老了就不好吃了。

步骤 4

煮面,推荐细挂面。将煮好的面放进碗里,放上油菜,鸡蛋去皮切开摆好。

步骤 5

浇香菇汁半碗,面汤半碗。完成

八、香菇油菜家常简单做法?

把香菇和油菜切开处理一下,然后在锅里烧水把食材放进去焯水,接着再放进锅里炒熟,然后和配料一起翻炒就做好香菇油菜了。

处理食材

先将香菇切成片状,然后把油菜从中间切开,再准备一些葱花、蒜末、姜末、小米椒,将猪肉切成肉末。

将食材炒熟去异味

在锅中烧水加入一勺盐和油,然后把油菜和香菇焯水去除异味,焯好后捞出来控干水分,然后在锅里加入...

一起翻炒出锅

然后将肉末炒散炒香,接着放入葱姜蒜末炒出香味,再加入一点蚝油用小火炒香,然后放入香菇翻炒,接...

九、香菇油菜天津家常做法?

食材清单

干香菇 100g 、 油菜 200g 、 蒜米 2粒 、 盐 1勺 、 糖 少许 、 鸡精 少许 、 生抽 适量 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/8

香菇泡发,油菜备用。

步骤2/8

油菜洗净对半切开备用。

步骤3/8

锅内烧水,水开后倒入香菇焯一下捞出备用。

步骤4/8

把油菜也放锅内焯烫一下,锅中放一点油和半勺盐,开锅后就把菜捞出。

步骤5/8

焯完水的菜用凉的白开水冲一遍沥干水分摆盘。

步骤6/8

炒锅内热油爆香蒜米,把香菇倒入翻炒出香味。

步骤7/8

拿一个碗里面倒入糖,盐,生抽,鸡精,淀粉,少许水倒入锅内。

最后一步

大火烧到汤汁粘稠关火倒在摆好盘的油菜上即可

十、香菇炖油菜家常做法?

做法

1.将油菜择去外帮(可作他用),留菜心(3―4叶),把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形,用清水洗净。香菇用水泡发,待发透后,将香菇汤滗在另一碗内沉淀,然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用,香菇用清水洗净,片为斜块备用。

2.将炒锅放在旺火上,放入植物油25克烧热,将油菜心下入煸炒,接着放入香菇、香菇汤,加入盐、料酒、味精,将淀粉对水后徐徐淋入,将锅殿翻过来装盘即成

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