韭菜香干炒豆芽怎么做?
一、韭菜香干炒豆芽怎么做?
配料:
韭菜 100克、豆腐干(香干) 2块、黄豆芽 200克、辣椒(红,尖,干) 50克、青辣椒 1个、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、蚝油 5克
烹饪步骤:
1.主料:香干两块、黄豆芽200克、韭菜150克 辅料:植物油、盐、生抽5克、蚝油5克、红辣椒30克、鸡精1克、青辣椒1个
2.把香干切成5厘米的条,其实就把香干最短的一边,直接切成条最好、姜末,黄豆芽洗洗,最好这样好吃好看呢。
3.把韭菜洗净沥干水分,韭菜太易出水分了,青辣椒洗净切条,红辣椒洗净切5厘米的条,作为这道菜的装饰用,爱吃辣椒的,可以加尖椒炒
4.热锅凉油,油烧到8成热,下姜末爆出香味,姜特别出味道,炒菜加点好处多多,加香干翻炒出香味,有人说香干焯水,其实不用了,因为香干已经经过熏制了,没有豆腥味了,焯水反而把味道弄得不好吃了,香干吃的就是这种熏味。
5.黄豆芽下锅翻炒出香味,下辣椒,大火快速翻炒出水分以后,黄豆芽变软了,加一勺生抽翻炒均匀,不可多加。
6.加半勺蚝油翻炒均匀,不可多加,蚝油太出味道和上色了。
7.加一勺盐,这样早点加盐易入味
8.下韭菜,快速翻炒均匀,不可久炒,炒一下就行。
9.加上红辣椒条翻炒均匀,这样辣椒好入味,不可久炒了,韭菜易软,断生即可出锅了。
二、牡蛎香干炒韭菜怎么做?
主料
韭菜
150克
牡蛎
200克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
红辣椒
适量
蒜
适量
味精
适量
淀粉
适量
步骤
1.买回来的牡蛎清洗干净
2.准备好韭菜
3.红辣椒和姜分别切好备用
4.芹菜和蒜切好备用
5.韭菜切段
6.起油锅
7.牡蛎放适量的淀粉
8.牡蛎和淀粉拌均
9.放油锅炸一下即捞出控油
10.另起油锅放入姜、红辣椒、芹菜、韭菜炒均
11.加入炸好的牡蛎,放适量盐及味精即可
小贴士
韭菜属于辛温助热之品,吃多了容易上火,消化不良。故咽痛目赤、口舌生疮者不宜食用。
三、怎么做韭菜炒豆芽?
需要准备的材料:黄豆芽400克,韭菜100克,胡萝卜100克,干辣椒3个,生姜1小块,生抽2勺
做法:首先将黄豆芽淘洗干净,去头后切成段,干辣椒去籽切丝,生姜切丝备用。
胡萝卜削皮洗净,切片后切细丝备用。
韭菜洗净,去掉根部的一小段不要,再切小段备用。韭菜是买的,为了吃起来更放心,所以将根部的一半切掉不要。
起锅倒油,油热后放入干辣椒、姜丝和胡萝卜丝翻炒
炒到胡萝卜丝变软后,放入黄豆芽翻炒至断生
再放入韭菜段,大火翻炒均匀,最后放入适量的生抽调味即可。如果喜欢颜色清爽一点的直接用盐调味也是可以的。喜欢其他调味料的,自己酌情添加。
四、豆芽炒韭菜怎么做?
先炒豆芽,在放入韭菜一起翻炒。
五、韭菜炒豆芽怎么做?
食材:绿豆芽1把,韭菜1把,胡萝卜1根,香葱2根。蚝油1茶勺半,生抽半茶勺,白糖半茶勺,盐和油各适量。
1、韭菜洗净切掉根部,剩余的茎秆切5厘米长韭菜段。豆芽用水泡洗滤掉豆芽壳,冲洗后沥干,胡萝卜洗净切丝,香葱切段,所有食材切出来的长度和豆芽差不多就可以。
2、锅中倒入适量水烧开,水煮沸后关火,将洗好的豆芽倒入沸水中烫上15秒捞出过下凉水沥干。 3、油锅烧热倒入适量油,烧到油温3成,放入香葱段炸香,再放入胡萝卜丝转大火翻炒至变软。 4、接着倒入烫过的豆芽,韭菜段快速炒匀,一起用大火将所有食材快速翻炒2分钟,炒到食材快要断生。 5、锅中加蚝油,生抽,白糖以及适量盐调味,食材炒熟入味后关火,起锅盛出这道蚝油三丝就做好了。
六、黄豆芽炒香干怎么做?
配料:
韭菜 100克、豆腐干(香干) 2块、黄豆芽 200克、辣椒(红,尖,干) 50克、青辣椒 1个、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、蚝油 5克
烹饪步骤:
1.主料:香干两块、黄豆芽200克、韭菜150克 辅料:植物油、盐、生抽5克、蚝油5克、红辣椒30克、鸡精1克、青辣椒1个
2.把香干切成5厘米的条,其实就把香干最短的一边,直接切成条最好、姜末,黄豆芽洗洗,最好这样好吃好看呢。
3.把韭菜洗净沥干水分,韭菜太易出水分了,青辣椒洗净切条,红辣椒洗净切5厘米的条,作为这道菜的装饰用,爱吃辣椒的,可以加尖椒炒
4.热锅凉油,油烧到8成热,下姜末爆出香味,姜特别出味道,炒菜加点好处多多,加香干翻炒出香味,有人说香干焯水,其实不用了,因为香干已经经过熏制了,没有豆腥味了,焯水反而把味道弄得不好吃了,香干吃的就是这种熏味。
5.黄豆芽下锅翻炒出香味,下辣椒,大火快速翻炒出水分以后,黄豆芽变软了,加一勺生抽翻炒均匀,不可多加。
6.加半勺蚝油翻炒均匀,不可多加,蚝油太出味道和上色了。
7.加一勺盐,这样早点加盐易入味
8.下韭菜,快速翻炒均匀,不可久炒,炒一下就行。
9.加上红辣椒条翻炒均匀,这样辣椒好入味,不可久炒了,韭菜易软,断生即可出锅了。
七、韭菜炒豆芽?
1.豆芽用手掐去根,再清洗干净,控干水分。
2.韭菜去掉不好的叶子,清洗干净,切去头部大约2mm的样子,这样是防止头部有沙土洗不干净,影响口感也不卫生,再切成1寸长的段。
3.准备好佐料,葱切末,姜切末。
4.锅里放入含量食用油,油热后先放花椒和大料来爆香,再放葱末和姜末。
5.再把豆芽放入锅里快速翻炒,让每一颗豆芽都粘到油,当豆芽开始变时放一勺盐,继续炒。
6.加半小碗清水,盖上盖子,让豆芽变软变熟。
7.最后倒入韭菜翻炒,出锅前点一点米醋提鲜,味道更好。
八、韭菜炒香干是怎么做的?
材料
韭菜一小把,香干6块,红椒1个,油适量,盐少许,生抽数滴
做法
1、韭菜洗净切段,香干洗净切细条,红椒去籽切丝。
2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水,不停翻炒。
3、待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜翻匀,待韭菜变软即可起锅。
九、正宗韭菜炒香干怎么做好吃?
首先购买韭菜的时候一定要挑嫩一点的,另外韭菜清洗干净后一定要提前沥干多余的水分,这也是很多人炒出来汤水过多的原因。韭菜沥干水后切成节备用。
2.香干可以根据自己的喜好来挑选,把豆干竖刀或斜刀切成片备用。
3.料头其实很简单,一点干辣椒节、花椒、一点姜末和几个拍蒜。
4.最后调个简单的料汁,碗中加点酱油、料酒、盐、味精和一点白糖和味调匀。
5.香干需要焯一下水,很多人直接入锅炒,你们有没有发现这样炒出来的香干要么偏硬,要么有一点豆腥味,所以焯水这一步就很重要。锅中水烧开后加一勺盐进去,然后倒入香干,焯水 30 秒左右,捞出控水。这样处理过的香干不仅腥味降低,同时内部也变得软嫩,口感自然好。
6.把锅烧热了倒油,再加一勺猪油进去增加香滑的口感,五成油温转中火,先放花椒炸出椒香味,然后快速倒入干辣椒,炸出糊辣味后转大火倒入姜蒜爆出香味。
7.倒入香干,一直煸炒到香干没有水气,豆香四溢。焯水后的豆干如果不用大火快速煎到外酥里嫩,直接下锅炒很容易就烂掉,而且口感也不香。所以用高油温快速煸干水气,才能完全激发出香干的豆香味,这一步非常的重要。
8.倒入韭菜快速翻炒,韭菜入锅千万不要炒久了,出锅后的余温还会进一步把韭菜催熟,炒的韭菜开始回软的时候倒入料汁,再快速翻炒均匀就可以起锅了。
这样做出来的韭菜炒香干,韭菜翠绿诱人,香干豆香四溢。如果喜欢这道川味韭菜炒香干,您愿意为她点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。
十、韭菜炒五香干怎么做?
食材:韭菜花200克、虾米10克、豆干150克、姜2克、蒜2瓣、大葱10克、食用油5克、盐1克、生抽2克、料酒1克
做法:
1、韭菜花清洗干净,然后切成段;
2、豆干切条、大葱切片、姜切末、蒜切片;
3、虾米放入温水中浸泡10分钟,捞出;
4、锅里倒油,油温烧至6成热,把姜蒜、大葱、虾米放进去炒出香味,再加入韭菜花翻炒2分钟;
5、最后倒入豆干,加生抽、盐、料酒炒2分钟左右,盛出。
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