芹菜香干炒肉丝最正宗的做法?
一、芹菜香干炒肉丝最正宗的做法?
食材:
香干、芹菜、猪瘦肉、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、淀粉、油、花雕酒、鸡精、芝麻香油
制作步骤:
第一步:把香干从中间对半切开,再改刀切成厚度3毫米左右的薄片;芹菜清洗干净后摘掉叶子,再切成小段;大蒜、大葱切成片,生姜切成小颗粒;猪瘦肉清洗干净后切成一元硬币那么厚的薄片,再改刀切成细丝,然后入碗中备用。
第二步:调制葱姜水。准备一个大碗,碗中加入姜片和葱段,再加入少许清水、食用盐、花雕酒,下手抓匀并捏出葱姜里面的汁水备用。
第三步:肉丝里面加入少许葱姜水、盐、胡椒粉、生抽调味,下手抓至肉丝吸收水分,再次加入少许清水,继续抓拌至水分完全被吸收。然后加入少许干淀粉抓匀,最后淋入少许清油并稍加抓拌。
第四步:把锅充分烧热加入一勺油滑锅,烧热之后把油倒出去;再次往锅中倒入冷油,把肉丝下入锅中,并用勺子快速滑散,炒至肉丝发白后,倒出来备用。
第五步:把锅烧热加入少许油,下入葱姜蒜充分煸炒出香味;再把香干下入锅中,煸炒后下入芹菜段,开大火翻炒均匀,然后往锅中加入少许花雕酒、盐、鸡精调味,大火翻炒之后倒入滑好的肉丝,再次用大火翻炒均匀。
第六步:往锅中加入少许清水,再加入少许蚝油和芝麻香油,开大火翻炒均匀后即可出锅装盘。
二、芹菜香干肉丝做法湘菜?
食材:
香干、芹菜、猪瘦肉、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、淀粉、油、花雕酒、鸡精、芝麻香油
制作步骤:
第一步:把香干从中间对半切开,再改刀切成厚度3毫米左右的薄片;芹菜清洗干净后摘掉叶子,再切成小段;大蒜、大葱切成片,生姜切成小颗粒;猪瘦肉清洗干净后切成一元硬币那么厚的薄片,再改刀切成细丝,然后入碗中备用。
第二步:调制葱姜水。准备一个大碗,碗中加入姜片和葱段,再加入少许清水、食用盐、花雕酒,下手抓匀并捏出葱姜里面的汁水备用。
第三步:肉丝里面加入少许葱姜水、盐、胡椒粉、生抽调味,下手抓至肉丝吸收水分,再次加入少许清水,继续抓拌至水分完全被吸收。然后加入少许干淀粉抓匀,最后淋入少许清油并稍加抓拌。
第四步:把锅充分烧热加入一勺油滑锅,烧热之后把油倒出去;再次往锅中倒入冷油,把肉丝下入锅中,并用勺子快速滑散,炒至肉丝发白后,倒出来备用。
第五步:把锅烧热加入少许油,下入葱姜蒜充分煸炒出香味;再把香干下入锅中,煸炒后下入芹菜段,开大火翻炒均匀,然后往锅中加入少许花雕酒、盐、鸡精调味,大火翻炒之后倒入滑好的肉丝,再次用大火翻炒均匀。
第六步:往锅中加入少许清水,再加入少许蚝油和芝麻香油,开大火翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、香干炒芹菜的做法香干炒芹菜怎么做?
1.准备洗净的香芹300克,切成4厘米长的段,放入盆中。
2.豆腐香干200克,切成长条,放入盆中备用。
3.蒜子几粒切成蒜片,放入小盆里面,再放入几粒红干椒,几粒青花椒备用。
4.红椒半个切成条,放入盆中用来配色。
等食材备好以后,我们把食材焯一下水。
5.锅中添入适量清水,加入一勺食盐增加底味,再加入少许植物油,防止食材的营养流失。
6.水开后倒入芹菜和香干,用勺子滑动几下,使食材受热均匀。
7.焯水一分钟左右,即可捞出控水,放入盆中。
8.重新起锅添入少许食用油,放入蒜片,辣椒和花椒爆香。
9.炒出香味以后,倒入芹菜和香干,快速翻炒几下,倒入红椒,继续翻炒15秒,开始调味。
10.加入食盐3克,鸡精2克,白胡椒粉1克,蚝油5克,开大火快速翻炒30秒,化开所有调料。
11.起锅前淋入少许明油,再次翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
12.好了,这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。
四、芹菜炒香干的做法?芹菜炒香干怎么做?
1.芹菜去筋后折成小段,香干、蒜、干辣椒洗净。
2.香干切粗丝、蒜切片、干辣椒切 段。
3.锅里水烧开,放入香干焯水。
4.捞出控干水备用。
5.热锅冷油,放入蒜片、干辣椒段炒出香味。
6.倒入香芹炒七八分熟。
7.倒入香干翻炒,加入白糖、胡椒粉、生抽炒匀入味。
8.加盐、味精翻炒均匀。
9.盛盘。
五、天津肉丝炒香干做法?
先把肉洗干净,切成丝,把香干切成丝,炝锅把肉炒到八成熟,最后放进香干即可
六、肉丝炒芹菜的做法?
做法
1 将芹菜摘好,去掉老叶子,保留部分嫩叶子,洗净沥水
2 在锅中加入适量的水,水烧开后,将切好的芹菜倒入锅中焯一下
3 将炒好的芹菜捞出沥干备用,猪肉洗净沥水切丝备用,肥瘦分开放
4 将适量的料酒,生抽和红薯淀粉加入瘦肉丝中,拌匀备用
5 将肥肉倒入干净的锅中翻炒,熬出油即可
6 将之前拌好的瘦肉倒入锅中翻炒,火要大,速度要快,这样炒出的肉嫩
7 瘦肉颜色变成肉粉色即可装出备用, 烧水焯芹菜的时候,将红辣椒洗净切丝备用
8 锅洗净,烧干,倒入适量的油, 将红辣椒、焯好的芹菜、炒好的瘦肉倒入锅中,加入适量的盐
9 翻炒均匀即可
七、香干炒芹菜的做法如何?
1· 提前将所需的材料准备好:芹菜以前洗净切成丝,最好选用小芹菜,这样更容易入味;香干提前切成丝;大葱切碎,豆豉提前用水泡一下,去掉表面的浮土和杂质。
2· 锅烧热,放入植物油。
3· 放入豆豉,提前炒一下,去除里面的水分。
4· 再加入适量的葱花,炒出香味。
5· 然后放入香干,一起煸炒均匀。
6· 最后加入芹菜,翻炒一下断生。炒制的时间不宜过长,避免芹菜发黄变色,影响食欲和口感哈!
7· 临出锅前加入一勺生抽。
8· 适量的盐调味。
9· 最后翻炒均匀即可。
10· 一道简单又低脂好吃的芹菜炒香干就做好了。
八、柴火香干炒芹菜的做法?
食材明细
香干、芹菜、油、盐、生抽、鸡精、葱花。
1、白玉香干一袋150克。
2、芹菜摘好洗净切成寸断,香干切片。
3、沸水中加入少许的盐芹菜焯水后过凉水捞出。
4、点火坐锅葱花爆香放入香干,翻炒一会儿放入少许的生抽。
5、这时将芹菜倒入,改大火翻炒一会儿,放入少许的盐,鸡精再翻炒几下即可出锅。
九、香干芹菜炒羊肉的做法?
【制作主料】:芹菜1小把、香干4-5个、羊肉150克
【腌肉调料】:生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油1勺
【其它调料】:大蒜2瓣、生姜几片、干辣椒4-5个、白糖小半勺,豆瓣酱勺、生抽2勺 、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把芹菜叶子摘掉,清洗干净改刀切成3-4厘米的段、豆腐干切成和芹菜粗细的条,然后装盘备用。
【步骤二】:把羊肉改刀切成和芹菜粗细的小条放入碗中,依次放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺,用手抓拌均匀,抓到手发粘为止,然后放入1勺淀粉,抓拌均匀后放入1勺植物油,稍微搅动一下,腌制10分钟。
【步骤三】:把大蒜切成片,生姜切成丝,干辣椒改刀也切成丝,然后装盘备用。
【步骤四】:锅中添水大火烧开,放入1勺盐和几滴植物油,把芹菜和豆腐干倒入锅中焯水1分钟。
【步骤五】:豆干和芹菜焯水1分钟,然后捞出来把水控干备用。
【步骤六】:热锅冷油把肉条放入锅中开小火把肉条滑散,肉条滑散,开大火把肉条炒熟,这个过程差不多1分钟左右,盛出来备用。
【步骤七】:重新起锅放一勺油,把姜蒜和干辣椒放里边小火炒出香味,再放入1勺豆瓣酱,继续翻炒,把豆瓣酱的香味炒出来。
【步骤八】:调料香味炒出来,倒入芹菜、豆干还有肉条,放入白糖小半勺、生抽2勺 、鸡精1勺,开大火翻炒均匀出锅装盘。
十、蒜薹肉丝的芹菜炒肉丝做法?
芹菜蒜苔炒肉丝
用料
主料:芹菜1大根、蒜苔半把、里脊肉200g
辅料:生抽2勺,嫩肉粉一勺,料酒,盐、胡椒粉少许,食用油适量
步骤
1、芹菜洗净切好备用,蒜苔洗净切好焯水备用。
2、肉片加少许生抽、嫩肉粉腌制15分钟后,炒至半熟备用。
3、放入食用油,开火油热后倒入蒜苔、芹菜后翻炒。
4、半熟后加入之前半熟的里脊肉,继续翻炒。加入适量食盐、胡椒粉、生抽,入味后起锅。
注意:芹菜因自带钠,盐不宜过多。
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