净炒肉丝做法窍门? 自制韭菜花的做法大全窍门?
一、净炒肉丝做法窍门?
赤峰净炒肉:
主料 :里脊肉适量、胡萝卜适量、茭白适量、平菇适量、大蒜适量。
调料 :盐适量、糖适量、生抽适量、淀粉适量,
做法:
1、胡萝卜洗净切丝,茭白洗净切丝备用;
2、平菇丝成小块,大蒜切成段备用。
3、里脊肉切片,加适量盐、糖、料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌制;
4、锅加热,倒入肉片,同时加入适量开水,炒至肉变色;
5、加入胡萝卜丝、茭白丝翻炒几下;
6、加入大蒜,翻炒几下即可。
二、自制韭菜花的做法大全窍门?
准备食材:韭菜花10斤,老姜一块,精盐,黄瓜,清水。
步骤操作:
1.首先准备10斤的韭菜花将其挑选一下,放入大碗中。大家最好选择比较鲜嫩的韭菜花,没有完全开放花苞的就可以啦。像那种已经开了花的韭菜花,就不建议大家进行腌制了!开花的韭菜花不仅口感不好,而且腌制出来也没有味道哦。
2.挑选好的韭菜花我们放在清水中给它冲洗一遍,把韭菜花表面的尘土给它清洗干净。把没用的扔掉,然后放在一个干净的篦子上给他晒干水分。
3.晒干水分的韭菜花我们放在案板上给它剁碎,10斤的韭菜花里面放入200克的精盐就可以啦。切韭菜花的时候一定要保证菜刀和案板上没有水分。这样才能延长韭菜花的保存时间哦。
4.准备三根黄瓜将其切成小块,放入一旁备用。老姜一块去皮同样将其切成小块备用。放在料理机或者是案板上将其剁碎。腌韭菜花的时候放入少许的生姜,这样可以防止韭菜花变质。
5.韭菜花给它翻拌均匀后,直接放在无油无水的玻璃瓶中。然后盖上盖子密封保存。颜值上七天就可以食用了。保存这个韭菜花的时候,大家最好分瓶包装,这样随吃随取就特别方便啦。
三、肉丝炒黄豆做法大全?
用料
鲜黄豆 300克
肉 250克
青辣椒 4个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜米 3瓣
做法步骤
1、辣椒切粒,肉肥一些的切片,瘦一些的肉切碎,蒜米拍扁
2、青豆洗一下滤干水
3、起锅放一点油润润锅,把偏肥的肉先放入
4、中火翻炒出油
5、差不多微黄,把豆子放入
6、把肉放一边,用油先翻炒豆子,用大火
7、再把瘦肉放入
8、一起爆炒,加入适量料酒,盐,
9、翻炒均匀,加入适量生抽
10、再把青椒和蒜米放入,翻炒几下关火
11、装盘可以吃了哟。
四、苦苣炒肉丝的做法大全?
主料
苦菊150
猪瘦肉150
辅料
油适量
甜面酱适量
淀粉适量
葱适量
五香粉适量
盐适量
老抽适量
1.猪肉切丝;
2.苦菊洗净,掰成一条一条的;
3.切葱花,肉丝内加少许盐,五香粉,淀粉抓拌匀,腌制一会儿;
4.不粘锅加少许油,下肉丝
5.炒至肉丝变色,下葱花炒出香味;
6.下苦菊炒;
7.苦菊炒至稍软,加甜面酱,少许盐,老抽几滴,炒;
8.苦菊炒软,出水分,就可以出锅了
五、肉丝炒笋尖的做法大全?
1.冬笋剥壳烧熟,再切丝,肉丝酱好,加少量盐小苏打,鸡精料洒调匀,咸菜备用,此咸菜是自己腌制特鲜。热锅热油爆炒肉丝
2.肉丝拔锅边上,倒入咸菜煸炒
3.倒入笋丝煸炒,加少量生抽
4.加白糖翻炒。可跟据自己口味添加
六、炒猪杂的做法大全窍门?
材料:
猪肝100克,猪腰1个(约150克),猪肉100克,大米一杯,盐4克,油5克,生抽2克,姜一块,料酒适量,香油少许,小香葱5根,胡椒粉少许
做法:
1.猪肝猪腰分别切好,用清水浸泡,水里加些料酒去腥。
2.猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。
3.用砂锅将大米熬成一锅米花粥,放姜片,倒入油,再倒入猪肝,煮开后再煮2分钟,然后倒入猪腰和猪肉末,用勺子打散,大火煮开再煮3分钟,出锅前加入盐、生抽调味,撒上胡椒粉与小葱花,淋香油即可。
七、炒苹果的做法大全窍门?
菜 名: 酥皮炒苹果
主 料: 清酥面2件,苹果2只,莲花威化1片,雪糕1个球,玉桂粉少许,朱古力装饰2片,朱古力汁少许,草莓汁少许,苹果汁少许。
做 法: 1、先将苹果去皮,切成桔子型块状,然后将锅烧热,加入白糖和柠檬汁,炒化后加入苹果块,煎至金黄色留用。 2、准备清酥面2件,把炒好的苹果块夹入清酥面中,再在顶上放莲花威化及雪糕,用苹果汁、草莓汁和朱古力汁加以装饰即可
拔丝苹果的原料:
苹果350 克,白糖150 克,花生油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克,鸡蛋1 个,干淀粉150 克。
做法:
1、将苹果洗净,去皮、心,切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊。[美食中国] 2、锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。 3、原锅留油25 克,加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒人炸好的苹果,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘,快速上桌,随带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再人口
八、韭菜花的炒肉丝做法王刚?
韭花炒肉丝
主料
韭菜花1把 新鲜猪肉100g
辅料
小红辣椒3个 蒜3瓣
姜1小块 生抽1大勺
盐适量 鸡精少许
韭花炒肉丝的做法步骤
1. 韭菜花洗净、切段;
2. 猪肉切短丝,蒜切片,姜、小红辣椒切碎;
3. 锅烧热,放少许油,油热后放入姜末和蒜片爆香;
4. 爆出香味后放入肉丝;
5. 翻炒至肉丝变色,放入切成段的韭菜花;
6. 继续翻炒3分钟;
7. 放入切碎的小红辣椒;
8. 翻炒均匀,加入少许盐;
9. 加少许鸡精;
10. 加入一大勺生抽,翻炒均匀即可。
小贴士
1.韭花易熟,不要炒太久,老了就会失去鲜嫩口感;2.韭花头顶的骨朵,如果不喜欢可以去掉。
九、小白菜炒肉丝的做法窍门?
白菜切丝,小葱切段,瘦肉切丝,放入碗中,加盐、料酒、生粉抓匀,倒入食用油抓匀锁住水分,锅中倒油,油热下入肉丝,炒至快熟时盛出备用,锅中留少许底油,加入白菜,炒至断生加适量水,把白菜炒至软烂,加盐、鸡精、糖翻炒均匀,加入肉丝、小葱,临出锅前加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。
十、肉丝炒干笋丝的做法大全?
1 准备材料。
2 胡萝卜切碎,葱切段。
3 笋干泡好后在锅内炒干水。
4 肉丝用盐,糖和胡椒粉腌制。
5 把胡萝卜碎和肉丝拌匀,加盐。
6 热锅下油,下葱段爆香。
7 下肉丝翻炒变色。
8 倒入笋干。
9 加少许水,中火焖一下。
10 倒入少许生抽。
11 出锅前加蚝油提鲜。
12 装盘即可。
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