韭菜香干炒豆芽怎么做？

一、韭菜香干炒豆芽怎么做？

配料：

韭菜 100克、豆腐干(香干) 2块、黄豆芽 200克、辣椒(红，尖，干) 50克、青辣椒 1个、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、蚝油 5克

烹饪步骤：

1.主料：香干两块、黄豆芽200克、韭菜150克 辅料：植物油、盐、生抽5克、蚝油5克、红辣椒30克、鸡精1克、青辣椒1个

2.把香干切成5厘米的条，其实就把香干最短的一边，直接切成条最好、姜末，黄豆芽洗洗，最好这样好吃好看呢。

3.把韭菜洗净沥干水分，韭菜太易出水分了，青辣椒洗净切条，红辣椒洗净切5厘米的条，作为这道菜的装饰用，爱吃辣椒的，可以加尖椒炒

4.热锅凉油，油烧到8成热，下姜末爆出香味，姜特别出味道，炒菜加点好处多多，加香干翻炒出香味，有人说香干焯水，其实不用了，因为香干已经经过熏制了，没有豆腥味了，焯水反而把味道弄得不好吃了，香干吃的就是这种熏味。

5.黄豆芽下锅翻炒出香味，下辣椒，大火快速翻炒出水分以后，黄豆芽变软了，加一勺生抽翻炒均匀，不可多加。

6.加半勺蚝油翻炒均匀，不可多加，蚝油太出味道和上色了。

7.加一勺盐，这样早点加盐易入味

8.下韭菜，快速翻炒均匀，不可久炒，炒一下就行。

9.加上红辣椒条翻炒均匀，这样辣椒好入味，不可久炒了，韭菜易软，断生即可出锅了。

二、正宗韭菜炒香干怎么做好吃？

首先购买韭菜的时候一定要挑嫩一点的，另外韭菜清洗干净后一定要提前沥干多余的水分，这也是很多人炒出来汤水过多的原因。韭菜沥干水后切成节备用。

2.香干可以根据自己的喜好来挑选，把豆干竖刀或斜刀切成片备用。

3.料头其实很简单，一点干辣椒节、花椒、一点姜末和几个拍蒜。

4.最后调个简单的料汁，碗中加点酱油、料酒、盐、味精和一点白糖和味调匀。

5.香干需要焯一下水，很多人直接入锅炒，你们有没有发现这样炒出来的香干要么偏硬，要么有一点豆腥味，所以焯水这一步就很重要。锅中水烧开后加一勺盐进去，然后倒入香干，焯水 30 秒左右，捞出控水。这样处理过的香干不仅腥味降低，同时内部也变得软嫩，口感自然好。

6.把锅烧热了倒油，再加一勺猪油进去增加香滑的口感，五成油温转中火，先放花椒炸出椒香味，然后快速倒入干辣椒，炸出糊辣味后转大火倒入姜蒜爆出香味。

7.倒入香干，一直煸炒到香干没有水气，豆香四溢。焯水后的豆干如果不用大火快速煎到外酥里嫩，直接下锅炒很容易就烂掉，而且口感也不香。所以用高油温快速煸干水气，才能完全激发出香干的豆香味，这一步非常的重要。

8.倒入韭菜快速翻炒，韭菜入锅千万不要炒久了，出锅后的余温还会进一步把韭菜催熟，炒的韭菜开始回软的时候倒入料汁，再快速翻炒均匀就可以起锅了。

这样做出来的韭菜炒香干，韭菜翠绿诱人，香干豆香四溢。如果喜欢这道川味韭菜炒香干，您愿意为她点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

三、韭菜炒豆芽怎么做好吃？

1 家常做法是非常简单的。

2 韭菜和豆芽都是非常容易炒熟的食材，只需要在锅中加入适量的油，热锅后先加入蒜末和姜末煸炒出香味，然后依次加入豆芽和韭菜，翻炒均匀，最后加入盐和味精调味即可。

3 如果想要增加口感，可以加入少量的肉丝或者蘑菇等其他食材一起炒制，也可以加入蒜苗或者青椒等蔬菜来增加口感和营养。

四、豆芽炒韭菜怎么炒好吃？

豆芽炒韭菜是一道营养丰富，口感清香的家常菜，以下是简单的烹饪步骤：

所需材料：

豆芽、韭菜、蒜、盐、生抽、生姜

做法：

1. 豆芽焯水：准备适量的豆芽，清洗干净后焯水，捞起沥干水分备用。

2. 韭菜准备：将适量的韭菜清洗干净、切段，放到碗中加入适量盐和油拌匀。

3. 香蒜热油：蒜切末，姜切片，热锅凉油，油热后加入蒜和姜炒香。

4. 豆芽炒熟：加入焯好水的豆芽，中火翻炒，加入盐和生抽调味，豆芽变软后即可出锅备用。

5. 炒韭菜：同样热锅凉油，油热后放入韭菜段，快火翻炒，加 适量盐和生抽调味，直至韭菜稍微有点软，即可出锅。

6. 搭配食用：将炒好的豆芽和韭菜混合后，上盘即可享用。

注意事项：

1.在炒豆芽时，翻炒时间不要过长，否则容易失去爽脆口感，导致口感降低。

2.焯水后的豆芽水分要尽量沥干，以免油腻味过重。

3.炒韭菜要快火翻炒，以保证口感鲜嫩，翻炒不宜过久。

4.口味调整可以根据个人喜好来进行，如可以加入蚝油等调味料，也可以不加入生姜和蒜等调料。

5.豆芽和韭菜都需要现买现做，尽量选择新鲜的食材，口感更加美味。

五、韭菜香干怎么做好吃？

【韭菜香干】【制作食材】韭菜，香干，红辣椒，大蒜，干辣椒，食用油，食盐，鸡精，十三香，辣椒油

【制作步骤】

1、韭菜香干，吃起来香辣开胃，超级下饭，一起来准备一下韭菜香干的制作食材吧，准备一小把韭菜，3~5块香干，一根红辣椒，3~5瓣大蒜，3~5根干辣椒，适量的食用油，食用盐，鸡精，十三香和一小勺辣椒油就可以了。将它们全部准备完之后就可以开始各种食材的处理以及韭菜香干的烹饪了。

2、先将韭菜放在水中，用食用盐或者是小苏打浸泡一下，这样可以去除农药残留，而且可以将韭菜清洗得很干净，韭菜清洗完成之后再用清水冲洗一遍，冲洗完成之后咱们将其取出控干水分放到案板上，先将韭菜的老根去掉，因为老根很容易塞牙，影响口感，不好吃，所以咱们需要将其切掉。

3、韭菜去完老根之后再将其切成2~3厘米长的小段，切完的小段放到盘中备用就可以了。接下来再把准备好的红椒充分洗净，去掉辣椒籽，然后将其切成细丝，切好的红椒细丝放到韭菜中。将准备好的香干先冲洗一下，然后充分沥干表面的水分，接着将其切成长条，切好的长条放到盘中备用。

4、大蒜切片，干辣椒切碎，干辣椒在切之前也要先冲洗一下，因为干辣椒表面会沾上很多灰尘。接下来再烧上半锅开水，水开之后咱们将香干放进去焯水一分钟，然后将其捞出来，捞出来之后就放到一旁备用即可。

5、接下来起锅烧油，先把锅烧热，然后倒入和平时炒菜一样多的食用油就可以了，加入食用油之后咱们用大火将油烧热，等到油温达到差不多快要七成热的时候将蒜片和干辣椒全部放进去爆炒出香味。

6、等到很明显的能够闻到蒜香味之后咱们接下来将韭菜，红椒和香干全部放进去继续用大火翻炒一分钟。一分钟之后向里面加上适量的食盐，鸡精，十三香和辣椒油继续翻炒一分钟。因为韭菜比较容易熟，而香干已经熟了，所以不需要炒很长时间。时间到了之后即可关火出锅装盘，一道特别美味的韭菜香干就做好了。

六、韭菜花炒豆芽的做法，韭菜花炒豆芽怎么做好吃？

韭菜花炒豆芽是一道简单而美味的家常菜，以下是一个常见的做法：

材料：

- 韭菜花：适量

- 豆芽：适量

- 蒜蓉：适量

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备韭菜花和豆芽，清洗干净备用。将韭菜花切成约5厘米的段，将豆芽洗净沥干。

2. 锅中加热适量的食用油，加入蒜蓉和生姜末炒香。

3. 加入韭菜花，翻炒至变软。

4. 加入豆芽，继续翻炒至豆芽变软但仍然保持鲜绿色。

5. 加入适量的盐、生抽和胡椒粉，根据个人口味调整调料的量。翻炒均匀，使调味料均匀附着在韭菜花和豆芽上。

6. 翻炒时间不宜过长，以保持豆芽的清脆口感。炒制至韭菜花和豆芽都变熟即可。

7. 出锅前可以适量加入一些鸡精或香油提升风味。

8. 装盘，热气腾腾的韭菜花炒豆芽就完成了。

这道菜可以作为素菜或配菜，在主食旁边进行搭配。简单的炒制可以凸显韭菜花和豆芽的清香味道，保持其原汁原味。你也可以根据个人口味喜好，添加一些其他蔬菜或调料，增加风味的多样性。希望你喜欢这道美味的菜肴！

七、豆芽菜炒韭菜的做法，豆芽菜炒韭菜怎么做好吃？

需要准备的材料：黄豆芽400克，韭菜100克，胡萝卜100克，干辣椒3个，生姜1小块，生抽2勺

做法：首先将黄豆芽淘洗干净，去头后切成段，干辣椒去籽切丝，生姜切丝备用。

胡萝卜削皮洗净，切片后切细丝备用。

韭菜洗净，去掉根部的一小段不要，再切小段备用。韭菜是买的，为了吃起来更放心，所以将根部的一半切掉不要。

起锅倒油，油热后放入干辣椒、姜丝和胡萝卜丝翻炒

炒到胡萝卜丝变软后，放入黄豆芽翻炒至断生

再放入韭菜段，大火翻炒均匀，最后放入适量的生抽调味即可。如果喜欢颜色清爽一点的直接用盐调味也是可以的。喜欢其他调味料的，自己酌情添加。

八、牡蛎香干炒韭菜怎么做？

主料

韭菜

150克

牡蛎

200克

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

红辣椒

适量

蒜

适量

味精

适量

淀粉

适量

步骤

1.买回来的牡蛎清洗干净

2.准备好韭菜

3.红辣椒和姜分别切好备用

4.芹菜和蒜切好备用

5.韭菜切段

6.起油锅

7.牡蛎放适量的淀粉

8.牡蛎和淀粉拌均

9.放油锅炸一下即捞出控油

10.另起油锅放入姜、红辣椒、芹菜、韭菜炒均

11.加入炸好的牡蛎，放适量盐及味精即可

小贴士

韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良。故咽痛目赤、口舌生疮者不宜食用。

九、猪血豆芽韭菜怎么炒好吃？

猪血豆芽韭菜是一道美味营养的家常菜。在选材上，选新鲜的豆芽和嫩韭菜，加入猪血能提高菜品的美味度和营养价值。

在烹饪上，先将豆芽焯水至半熟，猪血切成块状，韭菜切段备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆芽和猪血煸炒，加入适量盐、鸡精等调料，翻炒均匀后放入韭菜梗，最后放入韭菜叶，快炒几下即可。这样炒出的猪血豆芽韭菜口感鲜嫩脆爽，味道鲜美可口，非常适合搭配米饭食用。

十、韭菜黄豆芽炒粉条怎么做好吃，韭菜黄豆芽炒？

所需材料：

- 粉条250克

- 韭菜200克

- 黄豆芽200克

- 葱姜适量

- 酱油、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒适量

- 植物油适量

做法步骤：

1.将粉条加入开水中浸泡约20分钟，至软后沥干备用。

2.将韭菜切段，黄豆芽洗净备用。

3.葱姜切末备用。

4.在热锅中加入适量的油，热油后加入葱姜末煸炒。

5.加入韭菜、黄豆芽，翻炒数分钟。

6.加入适量的酱油、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

7.加入沥干水分的粉条，翻炒均匀。

8.加入适量的清水，使粉条完全浸泡在水中。

9.中火煮约10分钟左右，或待汁水收浓，翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：可以根据自己的口味增加或减少调料的用量，喜欢吃辣的话，可以加入适量的辣椒油或生辣椒。如果想要更健康，可以选择使用少量油进行翻炒。