韭菜香干炒鸡蛋的做法，韭菜香干炒鸡蛋怎么做？

一、韭菜香干炒鸡蛋的做法，韭菜香干炒鸡蛋怎么做？

感谢邀请！我说下酒店里怎么制作这道菜：韭菜鸡蛋炒香干

香干一般是徽菜和淮阳菜经常用到的食材，一般各地都有各地的香干口了各不相同，都有地方特色，一般会有鸡蛋香干，五香香干，原味的，还有各地特色的，选择你喜欢的口味即可。

家庭制作建议选择：真空包装的那种，口感也好，还有一点就是不容易炒碎，普通的香干做不好会很烂，做出菜品也不好看，影响美观。

准备食材：香干300克，韭菜200克，鸡蛋3个，色拉油，盐味。

制作方法：(1)把鸡蛋打碎，韭菜切成5厘米左右的段，香干切成条，备用。

（2）锅内加入一勺油，油温烧至5成热放入香干，5秒后捞出控油，

（3）锅内留少量油，把鸡蛋炒熟，放入韭菜，加入盐味调味，等韭菜有一半变软后，加入豆干，炒10秒钟左右，勾芡出锅装盘即可。

制作小贴士：炒这道菜一定不要加太多盐味，因为香干是有味道的，不然做出来肯定就会咸了。

个人经验之谈希望能帮到你！不懂得可以留言，我会一一回复各位的，

二、香干炒鸡蛋的做法，香干炒鸡蛋怎么做好吃，香干？

主料

熏豆腐干

150克

鸡蛋

100克

辅料

油

适量

盐

适量

青椒

适量

红辣椒干

适量

蒜

适量

步骤

1.准备好食材

2.鸡蛋三颗打入碗中

3.鸡蛋打散

4.锅里放油下鸡蛋滑熟

5.放蒜片和干辣椒爆香

6.下豆腐干和青椒翻炒

7.放盐翻炒

8.翻炒几下

9.装盘

三、香干韭菜做法？

原料：

韭菜、香干、油、盐、生抽。

做法：

第1步、香干切好。

第2步、韭菜洗干净切段，最好把根部放上面，这样下锅时根部先受热，好和更容易熟的叶部形成同步熟，或者讲究点直接把根部和叶部分开放

第3步、热锅下油，放入香干翻炒。

第4步、加少许生抽翻炒均匀。

第5步、香干炒匀后即可放入韭菜。香干我一般不炒久，因为久了会变硬。

第6步、加少许盐炒熟韭菜。

第7步、韭菜炒软即可。

出锅。

四、韭菜香干热量？

韭菜香干是很好吃的一道菜，它营养丰富，碳水化合物是4.91克，脂肪是7.54克，每100克韭菜香干所含热量84一115.32大卡左右吧。

五、韭菜香干做法？

主料:

韭菜1小把

辅料:

香干3块

盐适量

生抽1汤匙

五花肉200克

6月鲜酱1勺

步骤

1· 五花肉煸炒出油份

2· 加入大蒜爆香

3· 加一勺6月鲜酱

4· 放入豆干翻炒

5· 加料酒，生抽，一点点盐翻炒，滴入少许水快炒

6· 下韭菜段翻炒均匀即可，出锅装盘

六、天津香干韭菜做法？

1、韭菜香干，吃起来香辣开胃，超级下饭，一起来准备一下韭菜香干的制作食材吧，准备一小把韭菜，3~5块香干，一根红辣椒，3~5瓣大蒜，3~5根干辣椒，适量的食用油，食用盐，鸡精，十三香和一小勺辣椒油就可以了。将它们全部准备完之后就可以开始各种食材的处理以及韭菜香干的烹饪了。

2、先将韭菜放在水中，用食用盐或者是小苏打浸泡一下，这样可以去除农药残留，而且可以将韭菜清洗得很干净，韭菜清洗完成之后再用清水冲洗一遍，冲洗完成之后咱们将其取出控干水分放到案板上，先将韭菜的老根去掉，因为老根很容易塞牙，影响口感，不好吃，所以咱们需要将其切掉。

3、韭菜去完老根之后再将其切成2~3厘米长的小段，切完的小段放到盘中备用就可以了。接下来再把准备好的红椒充分洗净，去掉辣椒籽，然后将其切成细丝，切好的红椒细丝放到韭菜中。将准备好的香干先冲洗一下，然后充分沥干表面的水分，接着将其切成长条，切好的长条放到盘中备用。

4、大蒜切片，干辣椒切碎，干辣椒在切之前也要先冲洗一下，因为干辣椒表面会沾上很多灰尘。接下来再烧上半锅开水，水开之后咱们将香干放进去焯水一分钟，然后将其捞出来，捞出来之后就放到一旁备用即可。

5、接下来起锅烧油，先把锅烧热，然后倒入和平时炒菜一样多的食用油就可以了，加入食用油之后咱们用大火将油烧热，等到油温达到差不多快要七成热的时候将蒜片和干辣椒全部放进去爆炒出香味。

6、等到很明显的能够闻到蒜香味之后咱们接下来将韭菜，红椒和香干全部放进去继续用大火翻炒一分钟。一分钟之后向里面加上适量的食盐，鸡精，十三香和辣椒油继续翻炒一分钟。因为韭菜比较容易熟，而香干已经熟了，所以不需要炒很长时间。时间到了之后即可关火出锅装盘，一道特别美味的韭菜香干就做好了。

七、香干韭菜家常做法？

1、准备材料：烟熏香干300克，韭菜200克，干辣椒、豆豉、金标生抽、盐、油各适量。

2、韭菜摘去黄叶和老叶，洗净切成4厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的段，干辣椒冲洗干净备用。

3、锅中放油，烧至六成热时，倒入香干，转成中火，翻炒至豆干的表面呈金黄色时盛出。

4、锅中留油，烧至五成热，转小火，放入豆豉碎、干辣椒炒至出麻辣味儿，转大火后倒入韭菜，炒软后马上倒入豆干，再倒入金标生抽，改成大火迅速炒匀，加盐即可出锅。

八、香干木耳炒鸡蛋的做法？

材料

干香2块、香肠半根、鸡蛋3个、木耳5朵、花生油、洋葱和盐各适量

01

准备干香、香肠、鸡蛋、木耳和洋葱。

02

将干香和香肠切成英寸，洋葱切丝，鸡蛋在碗中打碎，木耳洗净去根泡软。

03

锅中放入花生油，加热油，倒入蛋液，用铲子搅拌成小块，翻炒，盛出备用。

04

锅中加入少量花生油。油热后，加入葱花搅拌出香味。

05

因为木耳遇油会爆炸，用干香煸炒。

06

炒木耳。木耳放入锅中后，用铲子快速翻炒，防止木耳爆炸。

07

将鸡蛋块放入锅中翻炒均匀，加入适量盐调味，用铲子翻炒均匀，把香肠放入锅中，将四种材料翻炒均匀即可。香干木耳炒鸡蛋的做法完成。

九、香干排骨韭菜的做法？

排骨里放上八椒回香再放入泡好的香干沌熟后放韭菜。

十、韭菜炒香干王刚？

1洗干净韭菜（放小苏打和生粉到水里泡韭菜大概半小时左右，再用水泡一次，也可以加盐，最后放一边弄干），切段。把烟熏豆腐干切条状。准备姜蒜片和葱段和辣椒干。把酿虾卷切条块，基本跟韭菜和豆腐干差不多长度。

2小火下油煎虾肉卷

3小火煎到金黄盛起

4中小火爆炒姜蒜片 辣椒干和葱段

5先下熏豆腐干条小火煸炒，直到颜色看上去深色些，豆腐软了点。

6再下韭菜，中小火或小火避免煮焦或干黄。

7炒到这样差不多都软了，再下点蚝油，翻炒多一两分钟，关火下丢丢麻油。

8出锅