豆腐干炒韭菜的做法？ 韭菜炒肉做法？

一、豆腐干炒韭菜的做法？

1.首先准备食材。

一把择洗干净的韭菜切成段，红椒半个去除辣椒籽后切成细丝，与韭菜组成红绿灯组合。

香干切成丝。

大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片，再加入一小把红干椒备用。

锅内烧水，水烧开以后倒入香干快速焯30秒钟，这一步是为了去除香干的豆腥味。

2.接下来开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，炒出香味放入切好的韭菜和红椒丝，翻炒至断生。

最后倒入香干丝起锅或者关火后调味，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，转大火爆炒化开调料后沿锅边淋入一点清水，让食材更入味。

出锅前淋入一点芝麻香油美味即成。

二、韭菜炒肉做法？

1. 肉切丝。

2. 加入少许盐和淀粉。

3. 抓均匀。

4. 加几滴食用油，继续抓匀。

5. 韭黄洗净沥干水分改刀。

6. 热锅温油。

7. 放入肉丝，保持小火。

8. 定型五秒左右，快速滑开。

9. 中小火，再次滑开。

10. 直到肉丝炒变颜色，快速盛出备用。

11. 利用锅里底油，放入韭黄。

12. 中大火，翻炒至韭黄变软。

13. 重新倒入肉丝。

14. 翻炒均匀，倒入少许红烧酱油，翻炒均匀即可关火。

15. 肉丝滑嫩，韭黄可口。

温馨小提示

滑炒肉丝有小窍门，腌制肉时要放少许食用油，抓匀，这样肉丝能更嫩，放肉丝时油温一定要低，放入后再慢慢调节火力，迅速滑炒。

三、韭菜炒豆腐干锅做法？

食材：千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。

辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。

做法

1、 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。

2、 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。

3、 锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。

4、 炸到金黄色，倒入滤锅控油。

5、 余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。

6、 肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。

7、 倒入尖椒圈，煸炒。

8、 倒入青蒜段，继续煸炒。

9、 放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。

10、黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。

11、 干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。

四、豆腐干炒肉做法？

用料：香干适量、猪肉适量、食用油适量、青椒适量、红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。

做法：

1.把香干和猪肉切片、青红辣椒切丝、生姜蒜切片、葱切段之后，热锅蒸干锅里的水分后倒入食用油，把猪肉放进去炒熟后盛出。

2.接着将葱姜蒜炒香，放入香干翻炒两分钟左右，再倒入青红辣椒翻炒，然后加入生抽和盐炒入味，出锅前加入炒熟的猪肉翻炒片刻，就可以出锅盛盘了。

五、韭菜炒豆腐干怎么做好吃，韭菜炒豆腐干的家常做法？

韭菜炒豆腐干是一道家常菜，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 韭菜：适量

- 豆腐干：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将韭菜洗净并切成段状。豆腐干切成适当大小的块，大蒜和姜切成末备用。

2. 取一个平底锅，加热适量的食用油。待油热后，加入大蒜和姜末，用小火炒香。

3. 将豆腐干放入锅中，翻炒几分钟，使其均匀受热。

4. 加入少量料酒，提味并去腥味。继续翻炒几分钟。

5. 加入切好的韭菜，翻炒至韭菜变软且出香味。

6. 加入适量的生抽，调味盐和胡椒粉。根据个人口味调整调味品的使用量。

7. 继续翻炒数分钟，让所有食材均匀混合。

8. 关火后，即可享用热腾腾的韭菜炒豆腐干。

这道菜色香味俱佳，韭菜的鲜香和豆腐干的嚼劲相得益彰。您可以根据个人喜好添加一些调味料，如辣椒、蒜蓉酱等增加口味的层次感。

六、肉炒韭菜家常做法？

韭菜200g肉丝50g油适量盐少许鸡精少许生粉少许生抽少许

方法

1韭菜洗净，切成小段。

2瘦肉洗净，切成下小丝。再用生粉，生抽，盐，搅拌均匀。

3锅中放油，先把肉丝放到锅中翻炒。待熟后，盛起来另装盘备用。

4锅中再次放少量的油，放入韭菜到锅中翻炒。

5撒入少许的盐，翻炒均匀。

6再把肉丝盛到锅中，继续翻炒均匀。

7最后撒上少许的鸡精，就可以出锅盛盘了。

七、韭菜炒肉面的做法？

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首先炒菜。把猪肉切成丝，韭菜切成约4厘米长的小段，把生姜躲成沫。下来把食用油烧热，先放入生姜片刻，之后将肉丝入锅，翻炒，呆肉丝变色之后放入酱油少许，再翻炒片刻放入韭菜进行翻炒。待菜快炒熟前放入适量食盐。片刻翻炒后就可以出锅了。

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菜炒好以后，下来煮面条。根据面条多少给锅里盛入足够的水，水烧开后放入面条，待面条煮熟后盛入碗里，然后帮炒好的菜适量放入，这时候韭菜肉丝面就做好了。

八、韭菜炒肉拌面做法？

食材

韭菜肉馅 干虾皮，挂面

教程

1．韭菜肉馅是调好的，因为要拌面，就又加了点酱油炒了一下，加一些水，有一些汤汁

2．锅中放点油，干虾皮放进去翻两下有点焦黄就可以了，拌面很香

3．清水煮挂面，捞出放碗中

4．炒好的肉馅盖在面上（汤汁也到进去），虾皮撒进去，拌一下开吃

九、东北韭菜炒肉做法？

食材

韭菜200g、肉丝50g、油适量、盐少许、鸡精少许、生粉少许、生抽少许

方法

1韭菜洗净，切成小段。

2瘦肉洗净，切成下小丝。再用生粉，生抽，盐，搅拌均匀。

3锅中放油，先把肉丝放到锅中翻炒。待熟后，盛起来另装盘备用。

4锅中再次放少量的油，放入韭菜到锅中翻炒。

5撒入少许的盐，翻炒均匀。

6再把肉丝盛到锅中，继续翻炒均匀。

7最后撒上少许的鸡精，就可以出锅盛盘了。

十、韭菜炒肉潮汕做法？

食材准备

猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两。

韭菜炒肉

制作步骤

1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。

2、韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。

3、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。

4、原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。