韭菜炒豆腐干怎么做好吃，韭菜炒豆腐干的家常做法？

一、韭菜炒豆腐干怎么做好吃，韭菜炒豆腐干的家常做法？

韭菜炒豆腐干是一道家常菜，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 韭菜：适量

- 豆腐干：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将韭菜洗净并切成段状。豆腐干切成适当大小的块，大蒜和姜切成末备用。

2. 取一个平底锅，加热适量的食用油。待油热后，加入大蒜和姜末，用小火炒香。

3. 将豆腐干放入锅中，翻炒几分钟，使其均匀受热。

4. 加入少量料酒，提味并去腥味。继续翻炒几分钟。

5. 加入切好的韭菜，翻炒至韭菜变软且出香味。

6. 加入适量的生抽，调味盐和胡椒粉。根据个人口味调整调味品的使用量。

7. 继续翻炒数分钟，让所有食材均匀混合。

8. 关火后，即可享用热腾腾的韭菜炒豆腐干。

这道菜色香味俱佳，韭菜的鲜香和豆腐干的嚼劲相得益彰。您可以根据个人喜好添加一些调味料，如辣椒、蒜蓉酱等增加口味的层次感。

二、东北小炒——韭菜炒干豆腐的制作窍门？

韭菜炒干豆腐

【原料】 豆腐300克，春天韭菜100克，盐5克，猪油40克，味精2克，葱、姜各适量。

【做法】 先将豆腐切成长4厘米、厚l厘米、宽l厘米的条，放在开水中焯一下，使豆腐受热后质地更紧密。

葱、姜切成丝，韭菜择好，洗净，切成长约2．5厘米的段。另将炒锅上火，放油，下葱、姜丝略炒，加入滤干水分的豆腐条，不停地翻炒，加入盐和味精。豆腐受热均匀后加入韭菜翻炒几下，即可装盘

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豆腐炒韭菜

菜系：广东菜

材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量做法

一、预先调理材料。

将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。

二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。

略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。

三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。

四、加入韭菜拌炒。

将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。

六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。

三、韭菜炒干豆腐，怎么做才好吃？（素菜）？

　　韭菜炒干豆腐 　　豆腐300克，春天韭菜100克，盐5克，猪油40克，味精2克，葱、姜各适量。 　　先将豆腐切成长4厘米、厚l厘米、宽l厘米的条，放在开水中焯一下，使豆腐受热后质地更紧密。葱、姜切成丝，韭菜择好，洗净，切成长约2．5厘米的段。另将炒锅上火，放油，下葱、姜丝略炒，加入滤干水分的豆腐条，不停地翻炒，加入盐和味精。豆腐受热均匀后加入韭菜翻炒几下，即可装盘 　　------------------------- 　　豆腐炒韭菜 　　菜系：广东菜 　　材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量做法 　　一、预先调理材料。将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。 　　二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。 　　三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。 　　四、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。 　　六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。

四、韭菜炒干豆腐皮怎么做好吃？

食材：

豆皮1张，韭菜100克，干辣椒2根，生姜2片，食盐少许，胡椒粉少许，花生油少许；

正宗做法:

第一步，豆皮一张，用清水冲洗干净，切成条状，在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的豆腐皮焯水，大火煮1分钟，将豆腐皮捞出；

第二步，过一遍凉水，控水用，韭菜一小把，摘洗干净，控干水，将韭菜切成段，生姜2片切成末，干辣椒剪成小段，待将所有的食材都准备好便可炒菜；

第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧至油微微热的时候，放入姜末和干红辣椒，小火炝锅，炒出香味后，将焯过水的豆皮放入在锅中，快速翻炒均匀；

第四步，加上少许的黑胡椒粉，翻炒均匀，让其入味，喜欢更加软嫩一点的，可以加上一点点清水焖煮2分钟，将韭菜放入锅中，转至大火快炒，炒至韭菜微微出水；

第五步，待韭菜微微发软的时候，加上少许食盐调味，炒至入味，这道菜就做好了，关火出锅。

五、干豆腐炒肉怎么做窍门？

要制作出口感鲜嫩、香气四溢的干豆腐炒肉，有几个窍门可以参考：

1. 选购好的干豆腐：选择新鲜、质地细腻的干豆腐。建议选购厚度适中的干豆腐，这样在炒制时更容易入味且不易碎裂。

2. 提前泡发干豆腐：将干豆腐切成所需大小的块状后，泡在温水中约20分钟至30分钟，使其吸水膨胀，更易入味。在泡发过程中，可以偶尔挤压豆腐块，以促使其中的水分充分被替代。

3. 炒熟的肉馅：在炒干豆腐之前，先将肉馅炒熟至稍微出油，加入少量生抽、料酒、盐等调味，提前煮熟的肉馅更加具有口感和颜色。

4. 先炒豆腐：在炒肉之前，先单独将泡发的干豆腐煎炸至两面微黄，使其外层变得酥脆，同时也可去除多余的水分，让豆腐入味。

5. 合理搭配调料：炒制时可添加适量的姜蒜末、葱段、红椒等调味料，增加豆腐炒肉的香气和口感。根据个人口味可以适量加入生抽、老抽、糖等调味料。

6. 控制炒制时间：注意掌握炒制时间，避免过度炒熟，以免干豆腐过脆而影响口感。

上述是制作干豆腐炒肉的一些建议和窍门，根据自己的口味和偏好进行调整，希望对您有所帮助。

六、干炒豆腐炒韭菜做法？

材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量做法

一、预先调理材料。

将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。

二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。

略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。

三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。

四、加入韭菜拌炒。

将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。

六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。

七、韭菜炒豆腐丝的做法，韭菜炒豆腐丝怎么做好吃？

1.准备好所有的食材。

2.韭菜洗净切段，豆腐丝切段。

3.锅中水烧开放入豆腐丝焯烫备用。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

5.倒入豆腐丝翻炒均匀。

6.加入盐和糖。

7.再倒入韭菜。

8.翻炒至韭菜变软，加少许鸡精。

9.淋入香油翻炒均匀关火。

八、冻豆腐炒韭菜的做法，冻豆腐炒韭菜怎么做好吃？

主料：韭菜200g、冻豆腐300g。

辅料：油适量、盐适量

做法：

1、韭菜洗净切寸段

2、冻豆腐切块

3、炒锅倒油葱花爆锅放入冻豆腐翻炒

4、放韭菜翻炒

5、加盐翻炒均匀

6、出锅装盘

九、干炒兔肉怎么做好吃窍门？

原　料: 活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

操　作: 1、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

2、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

十、豆腐卷炒韭菜怎么做好吃？

材料：豆腐皮2张，韭菜半斤250克，植物油、盐、鸡粉适量。

做法如下：

1、备齐新鲜的韭菜，2张豆腐皮。韭菜摘洗干净，豆腐皮用水冲洗一下待用。

2、豆腐皮叠起切条，放入开水锅中焯水，主要是为了去掉豆腥味，稍微一煮即可捞出。

3、起锅，热锅冷油，放入豆腐皮翻炒1到2分钟。

4、放入韭菜快速翻炒，炒至韭菜略有软塌，放入适量的盐、鸡粉炒匀即可起锅。

5、味道鲜美的韭菜炒豆皮，连5分钟都用不了。