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韭菜鸡蛋馅怎么调? 鸡蛋韭菜馅怎么调?

2024-01-14 04:54:09素食1

一、韭菜鸡蛋馅怎么调?

韭菜鸡蛋水饺

用料:低筋面粉500克,韭菜一大把,鸡蛋4个,清水260克,盐两勺

步骤:

1、将面粉与水一起放入面包机。

2、和面20分钟,成光滑面团后停机。

3、将面团用湿布盖上,醒10分钟。

4、锅里倒入多一些的油,热后加入打散的鸡蛋液,翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎,晾凉待用。

5、韭菜洗净后切成细碎状,越细碎越好。

6、鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用,切记先不要放盐,擀好面皮再放盐调拌。

7、将面团擀成稍细的长条状,然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连。

8、在小面剂子上撒上干面粉,挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮。

9、将饺子皮平摊在手心,放入适量的刚刚拌好的馅料。

10、将饺子皮卡在虎口处,让它自然形成对折形。

11、用一折压一折的办法,从一侧开始捏饺子皮,而且折以后片为主,包成月牙形的饺子。

12、饺子皮完全粘合后,要将最边缘部分反复的再捏个来回,这样再怎么煮它都不会开了。

13、每个饺子包好后,要留有间距的依次排放在托盘里,托盘里事先撒上一层的干面粉,防粘。

14、锅里放清水,开锅后放入饺子,加盖大火煮。

15、等再次开锅即可关火,并快速的捞出,以保韭菜馅的鲜嫩。

小贴士:

1.炒鸡蛋时要多放些油,炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起,这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣,能起锁住水份的作用。或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。

2.要等包饺子的面皮擀好,再加盐调馅料,拌好就包,包好还要尽快的下锅煮,这样韭菜里的水份也就杀出的少。

3.煮饺子,一次开锅即可,只要薄薄的一层饺子皮熟了,就赶快的关火盛出,这样煮的韭菜稍断生,鲜美度刚刚好,本来韭菜生的就能吃,所以千万别煮时间长。

二、鸡蛋韭菜馅怎么调?

第一步 韭菜摘洗干净,控干水分备用。

第二步 鸡蛋2个,加入1汤勺料酒,2克盐搅拌均匀,加料酒是为了给鸡蛋去腥,也可加几滴白醋或柠檬汁或少许白胡椒粉给鸡蛋去腥,看家里有什么就用什么。加2克盐是为了给鸡蛋调低味儿。热锅凉油,倒入鸡蛋快速翻炒成颗粒状,炒至鸡蛋碎表皮金黄,这样蒸的包子更香,晾凉备用。

第三步 韭菜切碎,根部切的碎一点儿能更好的散发韭菜的香味,靠近叶子的部分切的稍微长点儿不容易出水。切好的韭菜盛进盆里,先倒入10克食用油(最好是胡麻油或花生油,这两种油调的韭菜鸡蛋馅最香),充分搅拌均匀,静置10分钟,使每一根韭菜都能包裹上一层油,这样韭菜就不会出水,蒸出来的包子也会翠绿油亮。10分钟后加入鸡蛋碎,盐搅拌均匀即可。

第四步 包成包子或韭菜合子,上锅蒸熟或烙熟即可。

三、韭菜鸡蛋饺子馅怎么调最好吃?

1、凉油下锅炒鸡蛋,用筷子迅速转圈搅动。

2、炒好的鸡蛋要彻底放凉。

3、韭菜控干水分再切,切碎后放入盆中。

4、先倒入香油封住韭菜切口,再放盐不易出水,将香油与韭菜拌匀,倒入放凉的鸡蛋碎搅匀。

5、快要包的时候放盐,用筷子搅匀即可。

四、韭菜鸡蛋饺子怎么调馅?

先摊鸡蛋,将韭菜晾干水份,放油,姜,香油,味精,包的时候放盐

五、韭菜虾仁鸡蛋怎么调馅?

方法/步骤

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分步阅读

首先将韭菜清洗干净,然后用刀切碎。

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将准备好的虾仁清洗干净,用刀剁成小块,将鸡蛋打到碗中搅拌均匀,倒入油锅翻炒。

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将处理好的韭菜、虾仁、鸡蛋放入盆中。

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放入鸡精、蚝油、料酒、盐搅拌均匀,这样韭菜鸡蛋虾仁饺子馅即可做成。

六、韭菜鸡蛋馅怎么调窍门?

韭菜鸡蛋饺子馅做法:

食材:韭菜250克、鸡蛋4个;辅料:香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。

具体步骤如下:

1、准备所需材料。

2、将韭菜度摘好洗净晾干水分。

3、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。

4、锅内放油烧热,倒入搅拌好知的鸡蛋淋入锅内。

5、再用铲子把鸡蛋弄散,放凉备用。

6、将晾干水份的韭菜切成细沫,再淋入香油。

7、然后拌道匀。

8、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中。

9、然后再拌匀。

10、加入适量的盐。

11、加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。

12、最后拌匀即可。

七、鸡蛋韭菜馅怎么调粘稠?

材料,鲜韭菜200克,鸡蛋五颗,白萝卜200克,虾皮30克,盐1汤匙,鸡精1汤匙,胡椒粉1汤匙,食用油少许,糖1汤匙

五颗鸡蛋打散加一点点盐,少许温水,锅入底油,待油温七八成热时倒入蛋液,用筷子不停的搅拌,鸡蛋自然成了鸡蛋碎

韭菜切成碎,白萝卜切细丝,待鸡蛋碎凉透时再加入,放入所有调料一个方向搅拌均匀

材料韭菜半斤,鸡蛋3个,香油,花生油,盐,鸡精各适量

做法

1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用;

2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀;

3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可;

4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

八、韭菜炒鸡蛋馅怎么调?

韭菜洗净沥干水,切碎后倒点熟油韭菜不出水。鸡蛋油煎划碎用筷子晾凉。和韭菜一起拌馅。馅里放香油,花椒,鸡精,耗油。搅拌就可以啦

九、韭菜粉条鸡蛋馅怎么调?

第一步,和面醒面。面粉里慢慢加水搅拌成棉絮,然后揉成光滑面团,放一边醒十分钟。

第二步,准备做馅。韭菜摘洗干净,放一边控干水份。这个时候的韭菜没有辛辣味,吃起来还是很鲜的。

粉条提前用温水泡软,如果急着用可以放锅里煮一下。

虾皮洗净和鸡蛋液放一起搅拌均匀。

锅里放稍微多点的油,把鸡蛋液放进去炒散。锅里余油可以用来拌馅。

第三步,调馅。饺子好不好吃,关键是馅料。韭菜鸡蛋馅饺子,不需要太多的调味品,什么十三香,五香粉都不需要,这些味道会改变韭菜鸡蛋的鲜味反而不好吃。把韭菜,粉条切碎直接放在炒鸡蛋的锅里,依次加入胡椒粉,盐蚝油,然后用筷子拌匀。因为炒鸡蛋剩余的油已经够用,这里就不需要另外放油了。

第四步,把醒好的面揉成长条,做成小剂子,按扁擀成饺子皮。

把馅放皮中间,然后合起来,把边捏好,这样饺子就做好了。我做的饺子比较大,皮薄馅多,这样吃着才过瘾。

第五步,煮饺子。素馅水饺容易熟,饺子开水下锅,水开之后撒一些凉水,等锅第二步滚开的时候饺子就熟了。

十、韭菜鸡蛋果子馅怎么调?

先将鸡蛋炒碎,果子切碎最后加韭菜加点盐拌勻即可![耶]

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