正宗肉丝汤面? 苏式汤面肉丝做法?
一、正宗肉丝汤面?
把肉丝煮熟捞出来放在一边煮面条,倒入肉丝汤,再放上肉丝。
二、苏式汤面肉丝做法?
原料:白菜、熟猪肉、玉米油、生抽、蚝油、葱、盐、花椒。
做法步骤:
第1步、白菜洗净。
第2步、白菜切好。
第3步、葱姜切好备用。
第4步、猪肉切好。
第5步、锅内放油烧热,放入葱、姜、花椒炒出香味。
第6步、倒入猪肉,炒出油。
第7步、放入蚝油、生抽翻炒一会,炒出香味。
第8步、放入白菜。
第9步、白菜断生。
第10步、放盐调味。
第11步、翻炒均匀即可,猪肉白菜就好了。
第12步、面条煮好。
第13步、面条盛入碗里,猪肉白菜放在上面。
三、肉丝上汤面做法?
湖北肉丝汤面正宗做法:
食材(2人份):面条200克,青菜2棵、瘦肉2片、鸡蛋2个、葱头5个、淀粉1茶匙、油适量。
做法:
为了避免制作的过程中手忙脚乱,我会先把食材都准备好,然后再开始洗切
跟着把葱头对半切开,猪瘦肉切成丝,切猪肉有个秘诀“逆向切片,顺向切丝”,就是说猪肉切片的时候要逆着猪肉的纹路来切,这样肉片吃起来就会嫩而不柴;切丝则要顺着纹路切,肉丝才不会容易断。
切好的猪肉丝加入1茶匙淀粉,抓匀腌制备用。
锅烧热后淋入少许油,把葱头放进锅里爆香,当葱头的尾部开始有点焦黄的时候,加入肉丝煸炒。葱头爆锅是这道面的精髓,千万不要忽略,而且要充分将葱味爆出来后,才能加。
炒出香味后,加入2大碗清水,盖上锅盖等待水开。
等水开的时间我们来煎鸡蛋,煎蛋跟榨菜肉丝面可是最佳拍档。我们家吃不惯生蛋黄的荷包蛋,所以我是这样煎荷包蛋的:不粘锅抹少许油烧热,打入鸡蛋,盖上锅盖,小火慢煎到蛋黄熟透就可以的。
荷包蛋煎好,锅里的水也烧开了,把面条翻进锅里,想要煮出来的面条好吃、有弹力,是需要技巧的,首先要“宽汤”,就是煮面的水量要多,这样面下到水里时,水温不会变化太大。水开后加点盐巴,滴几滴油,然后再下面条煮。这样煮出来的面条吃起来就会有弹力又不会粘在一起了。
再接着加入青菜,就可以关火起锅了。
四、肉丝汤面的做法?
用料
猪柳条肉 50克
面条 1小撮
油麦菜 少许
黄酒 1/4汤匙
五香粉 1/5茶匙
黑胡椒粉 1/5茶匙
鸡精 1/5茶匙
盐适量 菜油2汤匙
经典早餐【肉丝汤面】的做法步骤
步骤 1
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准备好主材料,将青蒜苗、油麦菜、猪柳条肉洗净。
步骤 2
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青蒜苗白和绿,分别切成花,猪柳条肉斜纹切片,再切成丝。
步骤 3
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炒锅将油烧热到泡沫散后关火晾凉,放肉丝(花生油可冷锅冷油)用小火滑散,调入黄酒。
步骤 4
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加入蒜苗白的部分炒香。
步骤 5
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注入你吃面的汤碗满碗量的水,调入五香粉、适量盐,大火煮。
步骤 6
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水开后,下入面条,转中火。
步骤 7
面条将断生时,放油麦菜。
步骤 8
油麦菜断生时,调入黑胡椒粉、鸡精(可以不放)、蒜苗绿,搅匀,关火,起锅装碗
五、牛肉丝汤面条做法?
将牛肉切成丝,将面条过一遍水,然后放在锅里煮,姜和牛肉丝一起煮,最后再放入一些调味料即可
六、肉丝刀削汤面的做法?
肉切丝备用,起锅爆香葱蒜加入高汤和刀削面。煮好后放调料。
最后放入肉丝。
最后加香油香菜出锅
七、茄子肉丝汤面的做法?
做法
1、茄子切丝,猪肉丝用盐、料酒、生粉、酱油、油腌制一下;
2、葱和青红椒都切断;
3、锅内放油,油热后放入花椒爆香,捞出,再把葱姜蒜放入爆香;
4、放入肉丝滑炒,肉丝变色后放入酱油,盛出;
5、锅内放油,放入茄丝煸炒,炒至变软,如果太干,可以适当的加点清水或高汤;
6、放入肉丝和葱、青红椒翻炒;
7、最后放盐调味,关火后放少许香油即可;
8、另起一锅将面条煮熟,捞出,浇上茄子肉丝卤,放上香菜即可。
八、韭菜蛋花酸汤面?
韭菜,鸡蛋,酸菜,调制熬汤,放入煮熟的面条
九、韭菜汤面做法?
准备材料:
面条:200克;
韭菜:200克;
葱:50克;
姜:10克;
油:30克;
盐:少许;
鸡精:少许;
做法:
1.韭菜洗净,切段;葱姜切片;
2.锅中倒入油,烧热,放入葱姜片爆香;
3.把韭菜放入锅中炒几下,加入适量的盐和鸡精调味;
4.倒入面条,加入沸水,煮至面条变软;
5.把面条和韭菜一起倒入汤碗,撒上葱花和少许油即可。
十、韭菜肉丝怎么切?
1.
把韭菜,肉丝那些先切好放好,先把锅烧干,然后倒入油,待油烧热。就是冒青烟的样子。
2.
倒入肉丝,过半分钟,倒入豆瓣。把它们一起炒一分钟!!
3.
倒入韭菜条,待韭菜炒焉,就放入一点盐,就可以起锅了。 END
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