蚝油香菇菜心做法? 广东白灼菜心正宗蚝油菜心做法?
一、蚝油香菇菜心做法?
步骤1
小菜心洗净,香菇洗净去蒂
步骤2
小菜心入沸水中焯水捞出控干水分
步骤3
热锅倒油,放入切片的蒜瓣煸香
步骤4
倒入焯水控干水分的小菜心煸炒1分钟左右
步骤5
将煸炒好的小菜心装盘
步骤6
热锅倒油少许油,放入香菇翻炒片刻
步骤7
加入3汤匙的水,盖上锅盖中火煮5分钟左右后放入1汤匙半的蚝油炒匀
步骤8
加入少许水淀粉勾薄芡
步骤9
将香菇放在盘中菜叶上
步骤10
将汤汁浇在装盘的香菇菜心上
二、广东白灼菜心正宗蚝油菜心做法?
步骤/方式1
准备菜心300g
步骤/方式2
锅中做水,水开放入三克盐,主要是要个底味,焯水两分钟捞出,摆齐盘中
步骤/方式3
大蒜半头切末
步骤/方式4
碗中调汁(加入生抽,蚝油,白糖,香油,水)
步骤/方式5
起锅倒油,煸香蒜末,倒入调料汁,开了以后浇在菜心上
步骤/方式6
清淡爽口白灼耗油菜心就做好了
三、蚝油香菇菜心的做法?
主料:菜心300克、香菇100克
辅料:耗油适量、淀粉适量、酱油适量、食盐适量、蒜头5瓣、食用油适量、鸡粉适量
步骤1、菜心洗净,切去老的地方,香菇切花,葱切末。
步骤2、将菜心放入开水锅,锅内放入少许油盐和油,这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。
步骤3、捞出菜心摆盘过凉,放入香菇焯水。
步骤4、锅内放油煸香蒜末,待出香味下香菇翻炒,炒到发软。加适量开水炖煮,并加入蚝油、酱油、盐和鸡精,闷烧两分钟,至香菇入味,软而不烂。
步骤5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上,并将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可。
四、蚝油青菜心?
材料:
菜心苗250克,蒜瓣4-5瓣,色拉油少许,猪油少许,盐,鸡精各少许
做法:
1.新鲜菜心苗洗净摘长段,最好在洗之前泡20分钟,有助于祛除农药残留物,蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。
2.锅内加入适量水烧沸,放进菜心略烫一下。
3.捞出沥干水分,炒锅放油烧热。(我用的混合油,全用色拉油也可以,只是香味稍差一点)
4.先放入蒜蓉炒香,然后将菜心倒入快速炒匀,加盐鸡精炒匀出锅。
五、蚝油菜心的做法步骤图,蚝油菜心怎么做好吃?
蚝油菜心的做法1.材料准备好;菜心撕去根部老皮,蒜蓉切碎2.锅里烧开水,调入少量盐,放菜心焯至断生后捞出3.将菜心摆入盘中;蒜蓉放油锅爆香后,倒入生抽、蚝油、白糖、高汤煮开4.淋在菜心上即可
六、蚝油生菜做法大全?
1.用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用,在淀粉里放上味极鲜,老抽,香油,盐,鸡精;
2.锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘,把菜叶朝向盘子外侧,摆好一圈,蒜末搁在生菜上面;
3.锅里倒入油,烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠,浇在生菜上,最后撒上葱花即可。
七、菜心炒香菇做法大全?
主料
菜心300克
香菇100克
辅料
耗油适量淀粉适量酱油适量食盐适量蒜头5瓣食用油适量鸡粉适量
步骤1
1、菜心洗净,切去老的地方,香菇切花,葱切末。
步骤2
2、将菜心放入开水锅,锅内放入少许油盐和油,这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。
步骤3
3、捞出菜心摆盘过凉,放入香菇焯水。
步骤4
4、锅内放油煸香蒜末,待出香味下香菇翻炒,炒到发软。加适量开水炖煮,并加入蚝油、酱油、盐和鸡精,闷烧两分钟,至香菇入味,软而不烂。
步骤5
5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上,并将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可。
烹饪技巧
1、菜心要过水,但要避免煮太久了,会失去口感,菜叶也会失去光泽。
2、关于菜心要不要先炒,我这里是直接焯烫不再油炒,口感更清爽。当然也可以炒一下,更入味,这根据个人口味。
3、水淀粉的好处就是汤汁更浓稠,香菇口感更柔嫩。
八、鸭蛋菜心的做法大全?
菜芯鸭蛋炒饭
原料:菜芯、鸭蛋、剩饭、料酒、盐、味精。
做法步骤:
第1步、食材:菜芯、鸭蛋、剩饭
第2步、将菜芯洗净,捞出。
第3步、放在案板上切碎。
第4步、将鸭蛋打入碗中,加适量的料酒。
第5步、打散。
第6步、起锅倒油烧热,下入打散的鸭蛋翻炒翻炒成块盛出。
第7步、接着,合入切碎的菜芯和剩饭翻炒翻炒。
第8步、然后,合入炒好的鸭蛋翻炒一下。
第9步、最后,加适量的盐。
第10步、加适量的味精。
第11步、调味炒匀即成。
九、碧蓝菜心的做法大全?
步骤 1
菜心洗净去根,保持整颗状态就好,如果实在太大可以摘下大叶子单放。
步骤 2
放半锅水,什么锅都行,大火烧水,水开放菜心,再次水开捞出,大约半分钟吧,不能时间长了,菜心软了就不好吃了,捞出的菜心可以直接摆在盘子里。
步骤 3
蒜切碎,锅中倒入橄榄油,中小火,油热放蒜,然后依次放入料酒、生抽、蚝油,炒约一分钟,关火。 注:一定要用中小火啊,油温不能很高,微热就好,很热的油放进含有水份的东西,大家晓得,锅里会很热闹的。
步骤 4
将炒好的油汁倒在菜心上,一道新鲜美味的蚝油菜心就做好了!
十、菜心煮豆腐做法大全?
主料:南豆腐1块,菜心1把,五花肉100克
辅料:盐2克,酱油2勺,香油少许,葱末适量,蒜末适量,姜末适量。
做法:
1. 将南豆腐切成大小一致的小块备用。这个菜用南豆腐口感更好,更滑嫩,南豆腐是在超市买的。
2. 菜心洗净切成小段,五花肉切片备用。
3. 锅中放油,油温七八成热时先放入五花肉煸香,再倒入葱姜蒜末炒出香味。
4. 加入盐和酱油翻炒匀。倒入豆腐,加些热水,焖煮一会儿。
5. 倒入菜心,菜心比较易熟。
6. 出锅前翻炒匀就可以了。
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