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蚝油香菇菜心做法? 广东白灼菜心正宗蚝油菜心做法?

2024-01-21 02:02:18素食1

一、蚝油香菇菜心做法?

步骤1

小菜心洗净,香菇洗净去蒂

步骤2

小菜心入沸水中焯水捞出控干水分

步骤3

热锅倒油,放入切片的蒜瓣煸香

步骤4

倒入焯水控干水分的小菜心煸炒1分钟左右

步骤5

将煸炒好的小菜心装盘

步骤6

热锅倒油少许油,放入香菇翻炒片刻

步骤7

加入3汤匙的水,盖上锅盖中火煮5分钟左右后放入1汤匙半的蚝油炒匀

步骤8

加入少许水淀粉勾薄芡

步骤9

将香菇放在盘中菜叶上

步骤10

将汤汁浇在装盘的香菇菜心上

二、广东白灼菜心正宗蚝油菜心做法?

步骤/方式1

准备菜心300g

步骤/方式2

锅中做水,水开放入三克盐,主要是要个底味,焯水两分钟捞出,摆齐盘中

步骤/方式3

大蒜半头切末

步骤/方式4

碗中调汁(加入生抽,蚝油,白糖,香油,水)

步骤/方式5

起锅倒油,煸香蒜末,倒入调料汁,开了以后浇在菜心上

步骤/方式6

清淡爽口白灼耗油菜心就做好了

三、蚝油香菇菜心的做法?

主料:菜心300克、香菇100克

辅料:耗油适量、淀粉适量、酱油适量、食盐适量、蒜头5瓣、食用油适量、鸡粉适量

步骤1、菜心洗净,切去老的地方,香菇切花,葱切末。

步骤2、将菜心放入开水锅,锅内放入少许油盐和油,这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。

步骤3、捞出菜心摆盘过凉,放入香菇焯水。

步骤4、锅内放油煸香蒜末,待出香味下香菇翻炒,炒到发软。加适量开水炖煮,并加入蚝油、酱油、盐和鸡精,闷烧两分钟,至香菇入味,软而不烂。

步骤5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上,并将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可。

四、蚝油青菜心?

材料:

菜心苗250克,蒜瓣4-5瓣,色拉油少许,猪油少许,盐,鸡精各少许

做法:

1.新鲜菜心苗洗净摘长段,最好在洗之前泡20分钟,有助于祛除农药残留物,蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。

2.锅内加入适量水烧沸,放进菜心略烫一下。

3.捞出沥干水分,炒锅放油烧热。(我用的混合油,全用色拉油也可以,只是香味稍差一点)

4.先放入蒜蓉炒香,然后将菜心倒入快速炒匀,加盐鸡精炒匀出锅。

五、蚝油菜心的做法步骤图,蚝油菜心怎么做好吃?

蚝油菜心的做法1.材料准备好;菜心撕去根部老皮,蒜蓉切碎2.锅里烧开水,调入少量盐,放菜心焯至断生后捞出3.将菜心摆入盘中;蒜蓉放油锅爆香后,倒入生抽、蚝油、白糖、高汤煮开4.淋在菜心上即可

六、蚝油香菇扒菜心最正宗的做法?

制作蚝油冬菇扒菜心的原材料有冬菇100克,菜心250克。蚝油1汤匙,食油、白糖、盐、生粉各 适量。

制作方法:冬菇浸透,剪去冬菇脚,菜心洗净。

烧锅下油,煮冬菇,加入少许白糖、盐,煮至冬菇焓滑,入蚝油拌匀,再滚 片刻,生粉水打芡。菜心用油盐水滚熟,盛于碟上,将煮好冬菇放在菜心面上, 即成。

七、烩菜的做法,蚝油烩菜心怎么做?

答:用料 菜心 半斤 大蒜 两瓣 蚝油 少许 盐 少许 油 少许

蚝油菜心的做法

将菜心清洗干净,稍沥水分。

两瓣蒜头切末。

锅烧热,放油,将蒜头入锅,用小火煸香。

开大火,放入菜心,翻炒一分钟,加适量盐。

滴几滴开水,加入适量蚝油。

翻炒均匀,起锅装盘。

八、蚝油做法?

采用鲜活的牡蛎

将牡蛎用沸水焯一下,使其韧带收缩,两壳张开去掉壳或凉后去

阿牡蛎肉放入容器内,加入肉中的1.5至2倍的清水,缓慢搅拌,洗除附着于蚝肉身上的泥沙以及粘液,剪去碎壳捞出控干

将清洗干净的蚝肉放入绞肉机或钢模中角

羊角碎的好肉称重,放入夹层锅中煮沸,使其保持微沸状态2.5小时或三小时用60至80目筛网过滤,将过滤后的蚝肉再加五倍的水继续煮沸,一个半小时至两小时过滤,将两次煮汁合并

在汁中加入汁中,0.5%至1%的活性炭煮沸,20至30分钟去除腥味过筛,去掉活性炭

将脱星后的煮汁用来夹藤锅或真空浓缩锅,浓缩至水分含量低于百分之65即为浓缩蚝油美利于保存,防止变质加入浓缩汁中,15%左右的食盐备用,使用时用水稀释,按配方调配

九、菜心家常做法?

先把菜心洗净沥干水,然后切点蒜泥,切点干辣椒,把油倒入锅里翻炒至熟即可。也可以不用干辣椒。

十、柴菜心做法?

01

洗菜

02

烧开水

03

将开水倒入锅中

04

向锅里加油

05

加热锅直到烧开

06

加入菜心,大约一分钟

07

把菜心夹出

08

将锅里水倒掉

09

将菜心倒入锅里(不用加热)加酱油

10

将菜搅拌

11

将菜夹到碗里,OK啦

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