蚝怎么做好吃？ 蚝，子，蒸蛋，的，做法，要，怎么做，才，好吃？

一、蚝怎么做好吃？

生蚝的做法一

　　1、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟；

　　2、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色；

　　3、在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅；

　　4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些；

　　5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面；

　　6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。

　　做法二

　　1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；

　　2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起；

　　3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；

　　4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；

　　5、放入生蚝，小心翻炒；

　　6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；

　　7、最后放入葱叶段即可熄火。

　　做法三

　　1、菠菜掰去根部，清洗干净，切成5cm长的小段，再放入沸水中汆煮约2分钟，随后捞出沥干水分待用；

　　2、将新鲜生蚝壳翘开，将蚝肉及蚝壳用流动水冲洗干净，再把蚝肉取出，用柠檬汁腌制约5分钟；

　　3、中火烧热锅中的油，将蒜蓉和洋葱碎放入爆香，随后放入汆好的菠菜翻炒片刻，接着调入盐和黑胡椒粉拌炒均匀；

　　4、将炒好的菠菜均分成5份填入5只半蚝壳中，再将5份蚝肉重新放入蚝壳中；

　　5、最后在蚝肉上撒入马苏里拉奶酪碎，放入预热至200度的烤箱中，烤5分钟即可。

二、蚝，子，蒸蛋，的，做法，要，怎么做，才，好吃？

蒸蛋的制作材料：

主料：鸡蛋，盐，鸡精，料酒。

蒸蛋的做法：

把蛋打开，其实不需要象有些人说的打得很允，多累啊，放盐，鸡精，料酒一点。

最主要的一点，如果蒸锅的水是热的蛋里就加冷水，蒸锅的水是冷的，蛋里就一定要加热水，大概60－70度样子边加边打。切记，不然蒸出的蛋会分两层，上面蛋下面水了。

以蒸了，多久熟，主要看火候，天气很多因素，我的办法是，差不多了，拿筷子在蛋中间戳一下，如果是稀的就还不行，这次蛋放了两个，样子就不好看了，不透明，主要是太厚了，还有个原因是火候过了，主要还是怕孩子，能熟一点就熟一点。如果你喜欢吃，我建议一个鸡蛋足够，而且蒸出来会很嫩，很漂亮，象玉一样。

三、蚝肉怎么做好吃？

生蚝是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

蛋煎生蚝：主料：牡蛎(鲜)(150克) 鸡蛋(175克)。

调料：盐(5克) 味精(3克) 姜(5克) 江米酒(5克) 香油(1克) 胡椒粉(2克) 植物油(30克)。

制作工艺:

1. 将姜茸浸入米酒中成姜汁酒；

2. 鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫；

3. 将鲜蚝（牡蛎）洗净，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成蛋料；

4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入蛋料，慢火煎至两面金黄色至熟，便成。

四、小生蚝怎么做好吃？

食材:

蒜4瓣，生蚝（小的）8个，生抽1汤匙，盐少量，蚝油1汤匙

— 烹饪步骤 —

1· 生蚝放水里浸泡10分钟

2· 大蒜拍扁剥皮剁碎，剁得越碎越好

3· 起锅放入食用油，倒入蒜蓉爆出香味。关火离锅。

4· 加入生抽，蚝油，盐搅拌均匀

5· 然后用刷子刷干净外壳，将蚝刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开；刀尖滑向生蚝侧边，撬动；触到侧边蚝肉后，割开。使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。

6· 用勺子把搅拌好的蒜蓉放在生蚝上，臻米升降火锅里放入适量的水，按开始，再按下升降键，把升降轴升到最高点，再放入蒸架。

7· 按火锅键中大火蒸5分钟左右即可。

五、蚝丝怎么做好吃？

烙蚝丝饼吃：

面粉一点点添加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时

绿萝卜擦成丝，在开水中焯2分钟，捞出过凉水，挤干水分，剁碎备用

葱姜香菜切成碎末备用

海蛎子肉添加少量盐和清水，旋转之后，用手抓捏，去除其中的碎壳和杂质，然后捞出干净的蛎肉备用

萝卜丝、葱姜香菜和海蛎子肉混合，添加一匙猪油、适量盐和味精拌匀

最后添加少量香油拌匀即可

六、蚝干怎么做好吃？

关于这个问题，蚝干可以用来烹饪各种美味的菜肴，以下是一些蚝干的做法：

1. 清炒蚝干：将蚝干泡软，切成丝。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入蚝干丝翻炒，加入盐、鸡精等调味品，出锅前撒上少许香菜即可。

2. 炒蚝干炒饭：将蚝干泡软，切成小块。将蚝干、米饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜等食材混合在一起，用油炒熟即可。

3. 红烧蚝干：将蚝干泡软，焯水去腥味。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入蚝干煸炒，加入料酒、酱油、糖等调味品，加水煮开后转小火慢炖30分钟即可。

4. 蚝干炖豆腐：将蚝干泡软，切成小块。将豆腐切块，将蚝干、豆腐、葱姜蒜等食材混合在一起，加入适量的水，用小火慢慢炖煮30分钟，加盐、鸡精等调味品即可。

5. 蚝干炒蔬菜：将蚝干泡软，切成丝。将蔬菜洗净切成小块，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入蔬菜炒熟，加入蚝干丝继续翻炒，加盐、鸡精等调味品，出锅前撒上少许香菜即可。

七、生蚝怎么做好吃？

我老家靠近海边，生蚝养殖的人很多，生蚝在我老家相对物美价廉。生蚝做法很多种，每一种各具特色。而炭烧生蚝是我那边的特色小吃，深受大众喜欢，不少外地食客专门为了它而来。据说在美食节上有人创下了一口气吃100只炭烧生蚝的记录，可见炭烧生蚝非常的好吃。炭烧生蚝做法简单，却能保持生蚝的原汁原味，锁住营养。

炭烧生蚝的做法：

1. 处理生蚝：撬开新鲜的生蚝，将里里外外冲洗干净；煮一锅飞水加盐后，把生蚝烫30秒，捞起沥干水分；

2. 配制调料：将生姜、大蒜剁碎，根据个人口味加辣或加粉丝，接着加上熟清油和盐，混合在一起；将葱剁碎放一边备用。

3. 开始烧烤：将生蚝放在炭火上，放上调料，烤到冒泡，撒上葱花在烤一会儿即可。

我那边还有芝士焗生蚝。据说这道芝士焗生蚝的创意来源于法国菜系里著名的芝士焗蜗牛。生蚝肥嫩新鲜，佐以香浓芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美，也是非常美味的做法。

芝士焗生蚝的做法：

1. 处理生蚝：撬开新鲜的生蚝，将里里外外冲洗干净。煮一锅飞水加盐后，把生蚝烫30秒，捞起沥干水分。

2. 配制调料：洋葱、培根切丁。锅中放入黄油融化，加入洋葱、培根煸炒，至洋葱变透明则加入淡奶油，继续煸炒，放入黑胡椒和盐调味。

3. 开始烤焗：将配料铺在生蚝上，在铺上马苏里拉奶酪，放入烤箱（预热210度），烘烤10分钟左右，在撒上欧芹即可。

八、珍珠蚝怎么做好吃？

原材料：珍珠蚝350克、小尖椒10个、干红椒10个、姜片5克调味料盐5克、味精2克、生粉少许、老酒10克

做法

1、珍珠蚝焯水，拍上干生粉，待用；

2、炒锅上火烧热，下色拉油，将珍珠蚝、小尖椒滑油后捞出；

3、倒入干红椒、调味料，略炒，勾薄芡，淋入盘中即成。

九、蚝仔怎么做好吃？

材料：生蚝 适量 、 番薯粉 适量 、 香菜 随意l 、 小葱 随意 、 盐 、 白胡椒粉 、 鸡蛋 2～3个

烹饪步骤如下：

步骤1

清洗干净的蚝仔，备用

步骤2

切好香菜，小葱，鸡蛋准备2个，我烙了四五张两个鸡蛋也够了，喜欢吃鸡蛋的朋友也可以多一个。

步骤3

下蛋咯～蚝仔烙要用红薯粉，其它粉没有试过，从小就只知道这个。超市买的小小包的，两个人吃一包也够了。

步骤4

薯粉适量，加入鸡蛋和清水，清水慢慢加，用筷子搅拌，用勺子舀起依然是水状，搅拌均匀后再放入葱花香菜蚝仔，蚝仔用网勺弄过来可以沥水，加入盐，白胡椒粉，喜欢重口味的也能加其它喜欢的香料。

步骤5

放油，下锅煎，我喜欢少油的食物，所以油都是放得不多的，单面煎至结实再翻

步骤6

香喷喷出炉咯！

最后一步

也可以加点丝瓜，但是要注意加丝瓜的话要粉要调稠点，因为丝瓜出水

十、上等蚝怎么做好吃？

材料

上等蚝10个、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许

做法

1、将蒜泥放在一起，加些切碎的红辣椒。

2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。

3、之后将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

4、将上等蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。