谁可以给我一套川菜菜谱啊 要详细的 特别的 O(∩_∩)O谢谢

一、川汁烧虾球的做法 1鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线2离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球（您要嫌麻烦的话就别穿了，处理完背部虾线即可），如此做成虾球的目的是为了成菜更美观，虾可成球状端坐于盘中将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟3锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热（手放在油上能明显感觉到温度），放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用4锅中留3大匙油（炸过虾的油过滤后用来拌菜等都很香），放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒5放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁倒入1小匙水淀粉炒匀，加入一勺油，炒匀即可，盛出装盘二、水煮肉片的做法1将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用2白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用3炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用4转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用5锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油6加入肉汤，烧沸7将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调8将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中9将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上10锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可三、麻婆豆腐的做法1豆腐切小块，葱姜蒜切碎备用2锅内热油，放入姜蒜末及肉糜，中火爆香后加入豆瓣酱，糖，酱油炒均匀3倒入高汤，煮开后放入豆腐，小火焖煮5分钟至豆腐入味，加入少许盐调味4芡粉和水调匀后慢慢倒入锅中，直到浓稠后撒花椒粉拌匀，起锅撒葱花四、四川辣子鸡的做法1将生姜分成两半，一半切姜片，一半切末备用；大蒜2粒切片，2粒切末备用2鸡切小块，加姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌渍1－2小时，用手抓几下可更快入味3锅内倒入比炒菜较多的油，烧至七成热，放入腌渍好的鸡块中火翻炒至炒干水分4党鸡块炒至较干后放入蒜末、姜末、陈皮和盐一起翻炒2分钟，喜欢特别辣的可在这时放入切成段的新鲜朝天椒5这时放入1大把花椒一起翻炒均匀，然后再将干辣椒段放入一起翻炒约5分钟，干辣椒变得脆香，调入些许味精即可五、麻辣水煮鱼的做法1宽粉条提前用热水浸泡至软；豆芽摘去根部，菜场里买回来的黑鱼洗干净，剁去鱼头，将鱼身片成蝴蝶状的鱼片（也可以买菜场里片好的鱼片，更简单方便），调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，蛋清及生粉抓匀入冰箱腌制2辣椒剪成段，锅中放多一些的油烧热后调小火将所有香料放入锅中熬至香味出来，颜色变深，将油和香料倒在碗里备用3豆芽入开水锅中氽至半熟，取出备用；将3瓣蒜，等量的生姜及小葱切成末；锅里放刚才爆香过的香料油烧热，入葱姜蒜末翻炒片刻，调入适量豆瓣酱翻炒至出红油，放入适量鱼骨及鱼块一起煸炒至略熟4倒入大盘水入锅中，放入宽粉条一起烧开，调入适量盐及鸡精，保持大火沸腾的状态下，将腌好的鱼片放入锅中用筷子迅速划散，一旦变白变熟即关火保持嫩滑5将半熟的豆芽菜铺在大碗底部，将鱼骨及粉条先捞出装盘，再放入鱼片及汤摆盘，将2瓣蒜末及葱末铺在顶部，加少许煸过的香料，另起一锅烧热油浇下激出香味即可

牛肉馅饼 叉烧鸡 火锅 复元汤 子姜鸭 乾坤蒸狗 坛子肉 火爆腰块 樟茶鸭 金笋忌廉东星斑 麻婆豆腐 珊瑚雪花鸡 丁香鸭 冬笋三黄鸡 豆瓣海参 豆瓣鲜鱼 樟茶鸭子 粉蒸排骨 凤凰萝卜 凤爪 泡椒鸡片 干煸肉丝 干煸鳝背 干煸鳝鱼 干煸四季豆 干烧明虾球 麻辣豆腐 水煮肉片 瓤甜椒 三七蒸鸡 三丝鱼翅 鱼香茄子 山城棒棒鸡 鳝鱼鸡蛋卷 生爆盐煎肉 双色玫瑰鱼 水八块 水煮牛肉 水煮鱼 酥皮龙虾 酸辣蹄筋 水浒肉 香辣虾 网油鱼包 虾须牛肉 鲜花豆腐 五彩蟹盒 雪魔芋鸡翅 豆豉鱼 盐煎肉 广汉缠丝兔 四川腊肉 芹黄鱼丝 双仁浮皮 板栗红烧肉 白汁菜心 芜爆里脊 竹笋香菇汤 家常海参 箩粉鱼头豆腐汤 麻辣黄鳝 苦瓜酿肉 香蒜咖喱炒蟹 鹅黄肉 辣子鸡丁 泡菜爆河虾 川味糯米饭 吉利大虾 雪菜捆三辣 醋辣白菜梗 香辣毛豆 冬瓜竹笋鸡 锦绣时菜塔 糖醋泡菜 口袋豆腐 梓潼片粉 四川泡菜 水晶橘子 镶碗 杜仲腰花 辣味炸鸡翅 棒棒鸡丝 雪花鸡汤 三菌炖鸡 小煎鸡 红枣煨肘 陈皮牛肉 成都玉林串串香 五柳鲜鱼 豆瓣鲫鱼 云长玉浆饺 鹰扬虎视 打老虎 海鲜拼盘 荷包豆腐 炒玉米 红烧狮子头 回锅肉 拔丝香蕉 黄焖鸡块 成都泡椒墨鱼仔 四川家常酸辣汤 北京水煮鱼 成都素烩 芪烧活鱼 泡菜鹅肠 干煸牛肉丝 泸州鱼头火锅 菜香源川菜馆 火鞭牛肉 葱辣鱼条 陈麻婆豆腐 鹿茸牛肉卷 木瓜辽参 鸡汁虾卷 辣椒蟹 连理双味鱼 一品酥方 开水白菜 菠饺鱿鱼方 糖醋排骨 香肠油菜 宫保虾球 荔枝鱿鱼卷 聚三鲜 原笼粉蒸 金钱芝麻虾 回锅鱼片 炒鸡什件 麻辣牛肉 烟熏排骨 川味蟹 百合牛肉 香辣炒蟹 泡椒蒸水鱼 干烧鱼翅 金钱口蘑汤 醋溜黄瓜 芪蒸鹌鹑 鸡丝米粉 一品豆腐汤 川西肉豆腐 泡菜炒肉末 软炸虾糕 栗子白菜 贵妃鸡翅 红烧猪蹄 糖醋鸡圆 红烧蹄筋 腰果虾球 手撕牛肉 龙眼甜烧白 朵颐辣子鸡 川辣黄瓜 姜丝牛肉 百仁全鸭 锅巴肉片 网油腰卷 炸班指 芹黄烧鱼条 糖醋红柿椒 鱼香碎滑肉 玉竹心子 软烧仔鲇 烤扁担肉 酱爆鸭块 生烧筋尾舌 甜椒肉丝 桂花核桃冻 清蒸鸭子 果仁徘骨 金钩青菜心 炸花仁腰块 十全炆补汤 脆皮桂鱼 鱼香牛肉丝 麻酱凤尾 火爆腰花 辣汁泥肠 酿青椒 冬菜肉末 口蘑蒸鸡 干烧鱼 椒麻鸡 羊耳鸡塔 鸡肉卤味 熘两色鸡米 麻辣鸡肫毛豆 三鲜锅粑 四川泡大蒜 土豆烧排骨 干烧鸡翅 泡椒墨鱼仔 香辣蹄花 珍珠圆子 清汤燕菜 桃酥鸡糕 杏仁银肺汤 浦江蟹羹 炒豌豆夹 清蒸甲鱼 连锅汤 炖鸡汁 香酥山药 玻璃鱿鱼 合川肉片 糖粘羊尾 状元卤味 东坡春鸠脍 红烧卷筒鸡 豆渣猪头 水煮凤片 玫瑰锅炸 猴头蘑烩凤片 油浸腰花 东坡蒸猪头 东坡鳊鱼 麻酱腰片 毛肚火锅 砂锅鱿鱼 红烧牛掌 鲜椒嫩仔鸡 鸡杂 冷啖杯 混堂锅魁 酸辣鱼 油旋子锅魁 麻辣猪肉干 川辣蟹 火热香辣蟹 竹叶粉蒸果 麻辣肉片 绣球鱼翅 鸡包鱼翅 干煸莲藕 四件焖冬笋 氽鸡卷 成都蛋汤 香酥鸭 青椒牛肉丝 红烧咕噜肉 猴蘑牛头方 白汁牛肉 豆苗虾仁 冬菜扣肉 椒盐蹄膀 金钱鸡塔 炸珍珠虾 香辣粉蒸肉 菊花榨菜鱼卷 火爆荔枝腰 盐水肫花 油淋笋鸡 豆苗炒鸡片 沙参心肺汤 参麦团鱼 银杏蒸鸭 椒麻鸡片 干煸香菇扁豆 四川风味土豆烧排骨 水煮鲢鱼 泡椒黄辣丁 云尖爆牛柳 珍珠元子 酥皮鸡饺 南排杂烩 叉烧鱼 炸蒸肉 荷叶凤脯 川味牛肉 果仁排骨 手撕鸡 鱼香腰花 豆豉鱼 白汁鱼肚 麻油鸡 蒲江蟹羹 艄公号子鱼 白油肉片 月母子鸡 南荠烧鸭丁 捶鸡 银丝圆 生炒蒜苔肉 豆腐鲫鱼 家常豆腐 锅贴鱼片 糊涂鸡 蓉城鸳鸯卷 砂锅雅鱼 蜜汁山药琢 鲜花白玉鸡片 辣子脆肠 花汇兔丁 豆瓣肘子 酸菜火锅 鱼香味 巴国玉米糕 鱼香猪干 豆瓣鱼条 干烧雅鱼 酸辣岩水豆花 熊掌豆腐 泡莱鲫鱼 回味鱼片 张凉粉水饺店 脆皮锅魁 自贡水煮牛肉 酱爆牛肉 凉面饼子 泡椒乳鸽 沸腾鱼 黎家竹筒饭 白炒三七花田鸡 灌肠鸭 提丝发糕 泡菜肉末 芝麻肉丝 炝黄瓜条 鱼香肉片 姜葱螃蟹 羊肉汤锅 炒面线 水晶南瓜 酱酥桃仁 鸡豆花 满堂水煮鱼 麻酱笋尖 参蒸鳝段 蛋酥花仁 姜汁热窝鸡 辣香味鲜豆豉双椒鸡 生暴盐煎肉 东坡肘子 锅巴三鲜 折耳根炒腊肉 酥炸芝麻鱼 杏仁豆腐 绍子烘蛋 冰花士干圈 软炸鸡肝 红杞蒸鸡 酸辣白菜 鱼香油菜苔 干煸鳝鱼丝 红油抄手 凉粉鲫鱼 蚕豆炒虾仁 仲景羊肉汤 川鱼头火锅 清蒸青鳝 清蒸江团 豆苗炒虾片 虫草鹌鹑 炝莲白卷 碎末鸡丁 首乌肝片 枸杞海参鸽蛋 龙眼咸烧白 石斛华生米 灯影苕片 重庆毛血旺 恋爱豆腐 爆炒腰花 小葱烧财鱼 酱爆肉 椒盐八宝鸡 鲜炒鱼片 红油抄手酱 甜辣回锅肉 酱油嫩鸡 鸭掌包 麻辣猪肝 原笼玉簪 干烧大虾 红椒爆鲜虾 干煸鲜笋 鱼香酥青豆 独蒜烧虾仁 香酥竹荪鱼 红酒牛腩 鱼香茄饼 手撕干鱼仔 鲜贝鸡卷 五柳黄花鱼 大千子鸡 姜葱基围虾 酸辣鸭血旺 香葱炒豌豆 干烧牛筋 干煸神仙蟹 姜汁鸭掌 荷叶排骨 大蒜鲶鱼 姜汁仔鸡 炝黄瓜 酸辣臊子蹄筋 雪花鸡淖 盐菜回锅肉 滑肉烩鲜竹 粉皮白肉 红烧牛腩 红烧猪脑 桃杞鸡卷 鹿鞭壮阳汤 玄宗鹿肾长龟汤 火爆肚头 补血羊肉乌发汤 麻辣肉丁 萝卜炖羊肉 豆瓣卿鱼 牛膝蹄筋 栗杏焖鸡 扁鹊调养汤 五柳鱼丝 葱辣鱼 苕菜狮子头 腐皮虾包 茄汁鱼卷 炒香舌片 五香脆皮鸡 香椿白肉丝 辣白菜 大蒜鲇鱼 干煽牛肉丝 黄焖鲇鱼头 川芎茶 泡菜鱼 荷叶粉蒸鸡 干煸鸡丁 围炉火锅 芦笋牛肉 鸡蹄花 豆苗鸡丝 冬瓜燕 清水白菜 红杞活鱼 响铃海参 枸杞牛鞭汤 锅贴鸡片 芙蓉燕菜 乌发汤 白汁五柳鱼 家常鸡块 红烧熊掌 辣炒鱿鱼丝 碎米鸡丁 沸腾羊肉 麻辣白菜 肥肠豆花 烩鸭四宝 一品熊掌 一品配方 姜汁热味鸡 麻油火鸡肾 火爆双脆 大蒜干贝 麻辣香水鱼 太白鸭 潼川豆豉 白油豆腐 川味鲜溜鸡丁 渔溪鲇鱼 五花肉炒豆腐泡菜 荷包鱿鱼 荷花豆腐大虾 锅贴鸭方 臊子豆花 川味水煮肉片 宫灯鱼丝 口味龙虾仔 干锅兔 酥盒回锅肉 太极双丝 酸菜牛肉丸子 鱿鱼三鲜 桂花红烧肉 原笼牛肉 甜烧白 五味明虾片 贵妃鸡火锅 南乳脆香鸡 豉椒带子豆腐 椒香孔雀鲳鱼 主席红烧肉 麻辣牛肉丝 金钱海参 干烧辽参 白果苦瓜 鱼香芷排 彩带鱼头 泡凤爪 青椒茄泥 香辣乡村小炒鸡 川椒龙凤球 蒸江团 酸辣汤 香煎韭菜盒 飘香猪脆骨 香辣卤鸡心 川味豆卷 川味饺子 川菜回锅肉 樟茶鸡 清汤圆子 花式麻辣小龙虾 浑婆鱼头 南乳排叉 麻辣鳝片 泡椒河鳗 成都子鸡 花椒鱼片 八宝炒年糕 虾肉粉果 五更肠旺 干煸冬笋 太极双泥 鱼香牛腩 菠饺鱼肚 姜爆鸭丝 麻辣诱惑蛙 香辣盆盆虾 麻辣田螺 鱼香荷包蛋 虫草鸭舌 椰蓉挞 蒟蒻凉拌 野生菌汤 葱辣鱼脯 白果烧鸡 酱肉丝 炖牛掌 红油耳片