川菜中有没有一点都不辣的菜品？

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一提起川菜，人们的脑海中立刻浮现一大桌红亮的川味美食：水煮肉片、水煮鱼、毛血旺、麻婆豆腐、辣子鸡、香辣蟹......

其实川菜菜系枝繁复杂，除了麻、辣、鲜、香的特色口味，一些不辣的川菜也非常惊艳~

甜烧白做法：

1.肉洗净煮热捞出，趁热抹上一层糖红

2.糯米洗净，蒸成糯米饭，趁热拌入红糖和熟猪油

3.豆沙和红糖用熟猪油炒匀

4.肉切成夹层片（第一刀切刀皮上，不切断，第二刀切断），每片肉中间夹上炒熟的豆沙，装入蒸碗，再放上糯米蒸至熟透即可

莲藕蹄花汤食材：猪蹄、莲藕、葱、姜、胡椒粉、花生米、盐、油

做法：

1.猪蹄凉水入锅，大火煮开后转中火保持沸腾，煮大约5、6分钟，去除血沫。

3.焯水后的猪蹄冲洗干净，清理残留的毛茬。

4.葱姜切大块儿，与洗净的八角一起做成料包。

5.另起锅，放入猪蹄和料包，加入足量清水，炖至熟烂。炖煮过程中不断打去浮沫和浮油。

6.撇净浮沫浮油后，再次大火煮开。

7.莲藕去皮洗净，切滚刀块儿，花生米洗净。

9.将莲藕加入到沸腾的锅中，加入花生米。

11.继续炖至莲藕和花生米熟软，加入盐调味。

12.加入胡椒粉调味后即可。

川味粉蒸排骨食材：

主料：猪小肋排、 小芋头

腌料：姜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白砂糖、郫县豆瓣、川味豆豉、蚝油、食用油

米粉：大米、糯米、八角、花椒

做法：

1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油小火干炒，慢慢炒至金黄摊平晾凉。

2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎

3、排骨洗净，加入所有调料使劲抓匀，密封放入冰箱腌制过夜，芋头整个排在容器底部。

4、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉，摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，大火蒸30分钟即可。