川菜冷吃牛肉怎么做好吃？

冷菜牛肉很多种吃法，简单一点的 熟牛肉切放点香菜蒜末，尖椒，加点白糖，味精，香油，辣椒油，麻油，美极鲜，可以少放点辣鲜露。 个人见解，谢谢

川菜中热菜味型有哪些？

川菜热菜的传统味型有这些：家常味、鱼香味、麻辣味、煳辣味、酸辣味丶茘枝味、糖醋味、姜汁味、豆瓣味、咸甜味、咸鲜味、椒盐味、甜香味、酱香味、香糟味。加上近年来流行的一些新的味型，

茄汁味、泡椒味、鲜辣味、孜然味，咖喱味、茶香味、蒜香味、藿香味、豉汁味、果香味、荷香味，香辣味、腐乳味、椒香味等味型。川菜热菜味型加上冷菜味型离百菜百味已差不多了。真正是全中国乃至全世界美食中最多的味型。食在中国、味在四川，川菜美食、味道天下。

四川有哪些特色凉菜？

甜水面，肥肠粉，凉拌菜的夫妻肺片，拌兔丁，口水鸡，青椒鸡也不错，菜品的话，很多川菜外地也有，但是，我想有两道小菜好像是外地很少见的，一个是豌豆尖汤，一个是凉拌择耳根（鱼腥草），

不能吃辣的人如何吃川菜？

提主问不能吃辣可就是想吃川菜、这问题我个人感觉你提的好、提的妙、现在的吃客大多数都有对川菜有种偏面的认知。一提川菜就有种恐惧感。一是麻辣、二是油大、三是太大众、那我就在这里简单介绍一下川菜、首先川菜不论是凉菜还是热菜它的味别有二十四种、烹调方法独特、除麻辣口味还有咸鲜、糖醋、祘泥、姜汁、等、如果你到普通川菜馆去吃、那么大都数川厨他是不了解这些的、如果你到中高档餐厅去吃、那么里面的厨师他会推荐你吃又不麻辣而且合你味口的川菜中高档菜肴、如：番茄溜鱼片、鲜溜兔丝等。所以你如果以后想吃川菜就一定要先了解这餐厅的厨师如何、从业多久、有无资执证、是否传统川菜厨师。所以我见意你对川菜先了解后品尝。