凉菜的制作方法及配料分别是?
凉菜松花蛋。
主料:松花蛋2个。
辅料:姜3片、大蒜2瓣、生抽适量、醋适量。
1、松花蛋两个洗干净;
2、剥掉外壳,再用水冲洗一下;
3、缝衣服的小线准备一根,用水冲洗一下,
4、从一端放好线,手指捏紧两端的线,向下按压,线就嗖地一下进入蛋体中;
5、一手拿蛋,一手攥住线的两端向下拉,轻松将蛋一分为二,一点不“拖泥带水”;
6、同样的办法,再分成小块,装盘;
7、姜和大蒜切碎末;
8、混合后均匀地撒在蛋块表面,再淋点生抽、醋,就可以开吃啦!
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