饭店点菜时候的菜单上的一例是指多少？

一例也可以说是一人份！通常是指的一个或一小份！在粤菜单上常见！是香港流传过来的，最早流传到广州、深圳一带，现在应该以流传到内地了!
一般每一盘菜都有固定的份量，叫做一个例牌。如果有的客人人数较多的，又不想点2份，侧可上一份中牌（比例牌份量稍多，价格要贵），更多人的话也可上大牌，其实也就是大、中、小份的意思。不过一般都是要一个例牌就可以了。



扩展资料：
例：有条例的意思，在餐厅里每道菜所使用的材料都是有固定的份量或做法，如果客人在点餐时没有特别要求的话，那么厨师就会按照规定的份量和方法对菜式进行加工，所以叫例牌。不过这是行内话，一般不用于厅面服务时的对客用语。
这里的“例”是指菜或者汤的一份。“例”也是量词，但是这个“例”的用法不规范，应该还是“道”，具体菜的量或者汤的量，每个饭店也不尽相同，有的用的是标准的汤盆，有的用的是小器皿。而且南北差异比较大。因此，不可能用“例”来表示出菜或者汤的量

做一分菜单是10人份的,每人大概平均250元。（五星级饭店）

凉菜：
虫草花伴耳丝 68元 脆皮乳鸽2只 78元 潮式卤拼 128
粒粒酥 38元 生拌海香菇 28 京酱小黄瓜 18 小计358

热菜：
龙虾刺身 888元 清蒸多宝鱼 168元 金丝虾球 188元 黑椒牛仔骨 88
鹅掌粉丝 68 川椒蟹 168元 美味猴头菇 68元 清炒时蔬 28元
山珍野菌土鸡汤 128 小计1676

小吃：
黄金鱼翅糕 38/份 香芋土司卷38 小计 76


每人每位：
瑶柱菌王捞饭 38/元/位 380元

赠送：
水果拼盘
总计 2490