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咋做素鸡?

2022-05-11 14:35:28甜点1

素鸡是什么,怎么做好吃?阅读前点“关注”,才不会错过上千种食材的味道!“益生美食”天天分享不一样的食材!

素鸡是用豆腐皮跟其他食材制成的食材,因味道像鸡肉而得名。近来也有外形更像的素鸡出现。

从色、香、味、形等方面满足人们,特别是素食爱好者的饮食需求。小伙伴们想不想试试呢?

话不多说,咱么直接上菜品,先来个“扒素鸡”。

准备:素鸡1斤,香菜、香葱、生姜、白糖、酱油、料酒、食盐、素高汤、八角、花生油、香油、水淀粉各适量。

步骤:

1、将素鸡切成整齐的大片,摆入菜品。香菜清洗干净后切成长段。生姜洗净拍松,切成块。香葱洗净后拍松,切成段。

2、炒锅置火上,放入植物油烧热,下入葱段、姜块煽炒出香味,撒入料酒、酱油,倒入适量素高汤。

3、加入白糖和食盐烧开。将素鸡推入炒锅,用小火扒透入味,加入味精,拌匀后用水淀粉勾芡,再淋上香油拖入菜盘,最好撒上香菜段即可。

素猪蹄准备:素鸡2两,香菇2两,笋子1两,木耳1两,菜花1两,土豆1两,黄花菜1两,胡萝卜1两,青豆1两,豆腐皮3张,料酒、酱油、味精、白糖、素耗油、水淀粉、植物油各适量。

步骤:

1、香菇用温水泡发,清洗干净后切成长条。笋子去壳,洗净后放入沸水锅中烫一下,再过凉。

2、捞出挤干水分切成长条。木耳用温水泡发清洗干净切成长条。菜花洗净后过水,晾凉切成长条。

3、土豆清洗干净,切成长条过水烫熟。黄花菜用温水泡发,切段。胡萝卜去皮洗净后切成长条,过水烫断生。素鸡切丝。

4、炒锅置火上,放入植物油,烧至六成热,放入、素鸡丝、香菇、菜花、胡萝卜、笋子、土豆、黑木耳和黄花菜。

5、煽炒熟透后做成馅料。将豆腐皮在酱油内浸透。炒锅放入宽油,烧至八成热,把豆腐皮炸呈深褐色。

6、捞出放开水中泡软,摊在汤碗中,将炒好的馅料放入,从四周包拢,扣在盘子里,做成“猪蹄”。

7、炒锅内留适量油,烧热后放入青豆、料酒、酱油、味精、素高汤,烧开后用水淀粉勾芡。

8 、淋入适量香油,均匀浇在“猪蹄”上即可。

耗油素鸡准备:素鸡8两,洋葱1两,青椒、蒜瓣、生姜、料酒、好友、食盐、味精、白糖、酱油、花生油、香油、水淀粉、素高汤各适量。

步骤:

1、把素鸡切成小片。洋葱清洗干净后切片。青椒清洗干净切片。生姜、蒜瓣去皮拍松后切成碎末。

2、炒锅内放入植物油烧热,下入姜末、蒜末煽炒出香味,淋入料酒,注入素高汤、素鸡片。

3、加入食盐、白糖、耗油、酱油,煽炒片刻加入洋葱片、青椒片翻炒至熟。撒入味精,用水淀粉勾芡。淋上香油拌匀出锅装盘即可。

阅读提示:本文旨在介绍食材。图片来源于网络,可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料,作者不对结果承担责任。

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