粤菜青椒炒肉片的做法是？

制作青椒炒肉片的材料：

主料：青椒、猪里脊肉；

调料：料酒、葱段、姜片、蒜蓉、豆豉、盐、鸡粉、白砂糖、2克、生抽、淀粉。

青椒炒肉片怎么做 粤菜系青椒炒肉片做法步骤：

1、将青椒洗干净，切成1.5厘米宽的条，再斜刀切成象眼块状待用。
2、里脊肉去筋，切薄片，然后放入些许盐、鸡粉、生粉腌制一下。
3、腌制过程中需要加入适量的水，然后顺时针搅拌，使水在腌料的作用下充分“吃”进肉里。腌好的猪肉片用手拿捏应该感觉松软有弹性。
4、锅内加油烧热，放入肉滑油，肉片断生立即倒出。
5、借着滑肉片的底油，放入葱度、姜片、蒜蓉、豆豉，煸香，将青椒倒入翻炒。
6、青椒6成熟时，将滑好的肉片倒入混炒，依次下料酒、盐、鸡粉、生抽，白砂糖。喜欢吃辣一点的可以加入几粒干辣椒。
7、猛火爆炒20秒后，用湿淀粉勾芡装盘，入明油，即成。

青椒炒肉片的营养成分及功效：

1、青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。
2、猪通肌含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

粤菜菜谱：青椒炒肉片怎么做 粤菜系青椒炒肉片做法