粤菜特色菜 普洱蒸排骨怎么做?
用料:排骨600克、普洱茶10克、黄酒10克、盐4克、糖2克、鸡精、淀粉
特色:普洱茶入菜,既防燥又要防寒。
做法:1、排骨斩块,洗净。2、冷水下锅,焯去血沫。3、普洱茶放入小碗中,倒入沸水浸泡,使茶叶散开。4、焯过的排骨倒少许黄酒,加盐、糖、味精和普洱茶,充分拌匀后腌渍半小时。5、再加适量干淀粉充分拌匀,使淀粉均匀地包住排骨,然后把浆好的排骨放入盘中,上笼用大火蒸40分钟左右。
该答案来自中华美食网官方网站
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.