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人都说“吃在广东”,广东有什么好吃的?

2022-07-10 14:19:23甜点1

当然是经常在电视上看到的叉烧啦!

我们可以在广东人的各种美食中看见叉烧,

早茶、午饭、晚餐、宵夜,都有叉烧的身影,

叉烧包,蜜汁叉烧、黑叉烧、脆皮叉烧、叉烧饭……

广东简直是一个被叉烧美食包围的地方,

你最爱的叉烧美食是哪种呢?

欢迎在评论中告诉菲李哦~

我是菲李呀,一个喜欢美食的漫画家,大家喜欢我的文章欢迎关注我哦!随时收看更多趣味文章。ღ( ´・ᴗ・` )比心

说起广东很多人都会想到一句话,吃在广东。民间还有一句话是,吃在广州,师出顺德。广州是广东的省会聚集了各个地区的地方美食,而这些大厨师傅都是出自于顺德,顺德的厨师是非常有名的,他们的人才输送全国各地。今天我作为一个老广人也是一名小吃货,为大家粗略介绍分享广东部分地区特色美食吧。广州最有代表性和地方特色的是广州早茶。它包括有各种糕点,其中萝卜糕,虾饺和艇仔粥最为代表。佛山顺德,其中一条鱼能做出10多种类的菜式,真的一点都不夸张。去过顺德吃鱼的朋友都知道。还有特色的甜品姜撞奶,双皮奶。东莞的烧鹅濑粉,腊肠,道窖裹蒸粽和肉丸。汕头具有特色的肉丸和沙茶果。梅州的盐局鸡,沙田柚,梅菜扣肉,客家酿三宝。湛江的白切鸡,生蚝。茂名的糯米糍,化州的糖水,高州的水果(荔枝,龙眼,香蕉)。阳江的猪肠碌,碌鹅和豆鼓。以上这些都是广东部分地区特色美食小吃,说的不够全面,朋友们,如果你有知道哪些广东地方特色的美食?欢迎留言评论,关注黄皮妹妹,黄皮妹妹是一个小吃货,希望有机会和大家交流讨论学习。

虾有哪些做法?

话不多说 直奔主题大虾简单的家常做法来啦今天介绍两种省时、好吃的大虾的做法

椒盐虾做法如下

大虾洗净 去头去须去虾线 背部开刀 不要切断 加料酒 胡椒粉腌制20分钟

葱姜切丝 蒜切片 辣椒切丝备用

腌好的大虾控干水份 蘸薄淀粉

平底锅烧油 中高火 油温7成热倒入大虾 快炸2分钟至两面金黄捞出控油

倒出多余的油 放葱姜蒜辣椒煸香

大虾回锅 加一点点白糖 快速翻炒

撒上花椒盐(花椒盐干锅被干 擀成粉末状+食盐混合)

装盘 上桌

椒盐虾要趁热吃 带皮一起吃 皮脆肉嫩

好吃的停不下 满屋的虾香 让你流连忘返番茄油焖虾简单几步

葱切丝 浸泡水中 10分钟捞出 控干水

大虾洗净 去头 去须 去虾线 锅底油量大些 放入姜丝 滑入大虾

翻炒均匀

加入番茄酱 食盐 糖 清水 盖盖焖

焖10分钟 加入葱丝 翻炒几下 出锅

番茄味十足

葱香 虾鲜

喜欢的朋友快快自己动手吧

小秀私厨,一个分享简单快乐美食的私厨

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虾最常见的海鲜品种。因为简单好做、味道鲜美深受大家的喜爱。小编今天整理了好多好多关于虾的做法跟大家分享~~~快快动手做起来吧!

1.黄金凤尾虾

食材:500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法:

1.虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线、去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线、去虾壳

2.再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟、一颗鸡蛋打散、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

3.放入蛋液中,裹一层蛋液、滚上面包糠、锅中烧热油,八成热时把虾丢进去

4、炸至金黄即可出控油出锅。

2.芙蓉虾

食材:大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法:

1.将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。

2.将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。

3.将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。

4.锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。

3.玉子虾仁

食材:500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法:

1.日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许

2.用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。

3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁、装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉

4.上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。

5.把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可

6.把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上、有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

4.糖醋炒海虾

食材:600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法:

1.虾洗净控干水分,挑去虾线。葱姜蒜分别切片。

2.起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。

3.加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。

4.再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

5.宫保虾球

食材:大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法:

1.大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;

2.干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

3.锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;放入虾仁炒散;炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;

4.加入调味汁炒匀、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

6.白灼虾

食材:鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

做法:

1.锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开

2.水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾

3.虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。

4.将虾捞出沥净水

5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可

7.香辣虾

食材:虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法:

1.大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻

2.起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽

3)然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香

8.红酒洋葱烩虾

食材:虾、洋葱、红酒、盐、黄油

做法:

1.将虾洗净后去壳去虾线,控干水分。洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。

2.黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。

3.同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝。翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明。

4.放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。

9.油焖虾

食材:虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜食材:

做法:

1.虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可

2.锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3.虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味

4.然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可

5.然后摆盘就可以吃啦~~

10.至Q虾球

食材:300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠

做法:

1.冻虾划开,去头去壳。用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。

2.用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。

3.虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

4.取一块虾糊,团成圆形,先在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。

5.锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。

11.蒜香焗大虾

食材:虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许

做法:

1.将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠。

2.蒜蓉剁好后,放入油锅炸香,加盐味精调好味。

3.用小勺将蒜蓉加在虾背上。

4.烤箱预热180°。

5.把虾放入铺好锡纸的烤盘,刷上油。烤制虾熟。

6.加点辣椒粒,胡萝卜粒,葱粒再烤5分钟就可开动囖。

12.琵琶虾

食材:300g新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒

做法:

1.大虾去头、剥皮,留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥,用刀在大虾的背部切口

2.剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型

3.面粉加水和糊,捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊,下油锅炸制,一手捏住虾的尾巴,一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘

5)锅里留少许油,后倒入番茄酱炒成糊状,放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可

13.蒜蓉粉丝蒸虾

食材:500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花

做法:

1.将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净、加入少许盐

2.加入少许白酒腌制20分钟、滚热的开水烫粉丝、10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底

3.将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上、然后撒上蒜末

4.凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀

14.麻辣小龙虾

食材:400g小龙虾、3大勺重庆火锅料、10g蒜、5g葱白、4片香叶、适量姜片、1/3瓶啤酒、适量糖、适量盐、适量花椒、15个干辣椒

做法:

1.小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍

2.热锅不放油放入龙虾煸至变色

3.加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味

4.放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒

5.烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可。

15.香脆油爆虾

食材:500g鲜虾、20g葱末、20g姜末、25g白酒、25g白糖、适量味精、适量盐、适量食用油

做法:

1.将虾去头、去须,洗净控水;锅中倒油烧开;将处理好的虾倒入锅中进行炸制;

2.炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油份;原锅留底油,大火烧热,放入葱姜末;

3.爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒;加入少许白酒;放入白糖;

4.放入少许细盐;旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘

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