怎么做全鸭

白切鸭的做法详细介绍
菜系及功效：粤菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：微辣    工艺：蒸

白切鸭的制作材料：
主料：鸭1000克
辅料：芝麻45克,辣椒(红,尖)50克
调料：香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克

教您白切鸭怎么做，如何做白切鸭才好吃
1. 红辣椒切细丝；
2. 姜切片备用；
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
4. 香菜洗净切碎末；
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。

谁会正宗白切鸡的做法

正宗白切鸡。白切鸡以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡讲究皮脆肉滑，骨中还带有一点血丝为之正宗。正宗白切鸡属于粤菜菜谱，主要原料是童子鸡；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　正宗白切鸡的原料：童子鸡
　　正宗白切鸡的配料：姜、葱、蒜
　　正宗白切鸡的调料：生抽
　　正宗白切鸡的做法：
　　1、正宗白切鸡用童子鸡最好。

　　2、烧一大锅热水，锅选用大锅。

　　3、老姜拍扁，葱二三根，加入锅内。

　　4、盖上盖子 把水烧开。

　　5、水烧开后，抓住鸡头，三上三下，间隔五秒左右，烫鸡，目的是使鸡皮均匀收缩，煮后皮不会爆开。

糍粑的做法糍粑怎么做凉糍粑的制作方法凉糍粑培训

主料
糯米适量、米饭适量、白糖适量
辅料
芝麻适量、桂花适量、黄豆适量

凉糍粑步骤21131
把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭5261放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子（毛巾）搭盖
步骤2
把芝麻粉、蜜桂4102花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉1653待用
步骤3
糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将洗沙均匀地抹上。将另内一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖容撒在面上，切成块就可以了

威化纸包鸡的做法及制作方法

【美食杰 粤菜菜谱大全】威化纸包鸡的做法菜系及功效：粤菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：纸包炸 威化纸包鸡的制作材料： 主料：鸡胸脯肉260克 辅料：香菇（干）20克 调料：姜10克,大葱15克,植物油75克,盐2克,味精1克,酱油2克,胡椒粉1克,豆瓣酱5克,白砂糖1克,芡粉2克 威化纸包鸡的做法： 1. 鸡肉切成4厘米*2厘米的薄片10片，加盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀，腌渍30分钟，香菇泡软去蒂后切成10小片，姜切成薄片10片；葱切成10小段。 2. 鸡肉放入开水中烫至五分熟，捞起沥干加B料搅拌均匀。 3. 摊开糯米纸，在1/3处折叠后，放上鸡肉、香菇、葱各1片，再分别将左右两边折入，卷成6厘米*2厘米的长条形，备用。 4. 炒锅中倒入300克油，烧至六分热，将纸包鸡以中火炸约1.5分钟，即可排列在盘中。