是不是南方人炒青菜都喜欢放蒜？

很高兴回答您的问题。是不是南方人炒青菜都喜欢放蒜，我只能代表我自己说，我是南方广东人，我炒青菜是喜欢放蒜的。其实炒菜喜欢放蒜，完全是个人的炒菜做饭习惯和口味问题，我个人觉得是南方人或北方人无关，纯属习惯。我相信北方人也有很多人是炒青菜喜欢放蒜（哈哈，北方人好像青菜都是生吃的，大蒜也是生吃）。

我父母炒青菜他们是从来不放蒜的，并不是他们不喜欢蒜的味道，而是他们说吃了会上火，生姜也是基本上都不放。吃得特别特别清淡，这些配料基本没有放过。炒菜就是油和盐，酱油，在他们的厨房你找不到其他的调料味。其实我觉得他们这样挺好的，年纪大了，本来就要以清淡为主，身体健康，我们做儿女的也放心。

湖南，湖北，四川，贵州那边，他们炒青菜，除了放蒜还放青，红辣椒，干辣椒，花椒，这些配料炒香，然后再放青菜下去一起炒，这样炒出的菜也很香，不过对于我来说，这样的口味太重了，实在接受不了。每个人炒菜方式和习惯都不一样，自己喜欢的就是最好的。朋友们，你们说是吗？欢迎留言评论，关注黄皮妹妹，喜欢我的请点赞，转发。

是的，我炒青菜会放蒜，连凉拌菜都会放蒜的，这没什么问题吧，只是口味的不同。

为什么有些广东人喜欢吃清淡的菜？

粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。粤菜口味清淡不代表就没味道 更多的是把食物本身的味道提炼出来 不让更多的调味来影响食物本身的味道 而且粤菜的种类有很多啊 如果你比较重口 也有相对来说较重口的菜肴啊

豉汁蒸排骨

蜜汁叉烧

脆皮炸子鸡

客家酿豆腐

还有很多很多 数都数不清楚

小成妹觉得哈 不要以偏概全 如果只是吃到了几个不和胃口的菜就否定整个菜系其实是不对的 而且还会让自己不经意间错过很多的美味 这多不划算呀 对吧

另外还有豆花的甜咸之分 这场战役 也是打了蛮久了 怎么说呢 各有各的口味吧 有些人根深蒂固的觉得豆花只能是咸的 有些人觉得只能是甜的 其实不管是甜豆花还是咸豆花 各有各的风味

咸豆花看起来让人忍不住的流口水呀~隔着屏幕都能感受到黄豆的酥脆和油辣子的香味了

再撒上点香菜 绝了！

甜豆花也很好啊 看到甜豆花就觉得很解暑 烈日炎炎 找个地方坐一坐 点一碗冰凉凉的豆花

上面铺满了芋圆 还有红薯 珍珠 Q嫩弹牙 甜而不腻

或者是红豆豆花 软糯绵密的红豆 配合白白嫩嫩的豆花 舀一点糖水在其中

味道妙不可言~

存在即是合理 甜咸豆花同时存在就证明着这其中的美味都是无法被代替的

若有一天心情好了 去尝一尝甜豆花也还行~

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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)

谢邀，我是只狐狸不懂人类的饮食文化，但也有所涉猎，广东菜系还是挺有特色的。接下来请允许我介绍一下:

广东饮食文化，是指广东省的人们的饮食文化习惯，主要以我国著名四大菜系之一的粤菜为代表，讲究味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美。中国各大菜系中，粤菜显得格外突出。其烹饪技术之精妙，菜式美点之纷繁多样，味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美，以及饮食环境、气氛之优雅和服务之细致周到等等，都可谓首屈一指。粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表，具有独特的南国风味。在今日中华大地，从京城到边疆，从沿海到关外，一股“粤菜风”正风靡全国，甚至冲击着其它菜系原先占据的市场。

粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵 味， 独树一帜，在国内外享有盛誉。其烹饪技术之精妙，菜式美点之纷繁多样，味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美，都可谓首屈一指。在今日中华大地，从京城到边疆，从沿海到关外，一股“粤菜风”正风靡全国，甚至冲击着其它菜系原先占据的市场。粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成。

与潮菜、粤菜比较，客家菜偏重“肥、咸、熟”，这与客家人以往的生活水平和习惯有关。首先因为他们耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；其次，客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥，多数人家长年累月顿顿稀饭，而且水多米少，煲成的粥“吹去一层浪，喝来一条巷”，菜咸既适合送粥，又增加体内盐份；再次，山区草木多，养成了客家人不惜柴木的习惯，且他们觉得食物烹得越到火候越香。

对于广东菜的口味偏于清淡，我认为有以下几点:

从地理位置上来说

广东位于我国大陆最南部，纬度低且临海，属于东亚季风区，雨水充沛，空气湿度大，再加上气温高，所以广东的湿热很严重。所以气候原因，炎热又潮湿的天气导致体质和其它地方的人不一样，而且我们经常说的广东的水都比较热气，所以一不小心吃多了热气的东西就会湿热，上火生疮，生痰，喉咙痛等。

到饮食习惯上来看

广东人口味大部分还是以清淡为主的，因为广东人关注养生。他们有很多养生习惯：喝茶，散步，煲汤等其实这些饮食文化说到底也是围绕养生来说的。因此，以清淡为主的煮食比较多，像清蒸，粥，汤水这些会比较多。

如果各位有机会去广东游玩的话，给大家介绍几个有名的粤菜:

广式烧乳猪

脆皮烧鹅

上汤焗龙虾

白切鸡

红烧乳鸽

老火靓汤

香滑鱼球

清蒸海河鲜

糖醋咕噜肉

八宝南瓜盅

谢谢大家观看