浙江炒田螺的家常做法?
步骤1
买回的田螺用清水养2天,使其吐净污泥,中途要多次换水,顺便捡出没有探出头的死螺弃用
步骤2
把田螺剪去尾部后再反复搓洗
步骤3
备好所需要的配料
步骤4
把配料改刀处理小块
步骤5
起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味
步骤6
把田螺控干水份加入锅中翻炒
步骤7
淋入白酒去腥提味
步骤8
调入适量蚝油提鲜
步骤9
加入小半勺白糖,大火翻炒6分钟,中途锅干时淋入清水
步骤10
最后调入适量生抽和盐
步骤11
把青红椒加入大火翻炒至断生即可
主料:400g螺蛳配料:油、盐、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、鸡精、薄荷做法1、螺蛳洗净沥干水分2、所有配料洗净切好备用3、锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒4、接着倒入螺蛳炒一会儿5、淋入适量料酒炒均6、再倒入适量酱油翻炒均匀7、加入适量盐炒均8、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟9、最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可
浙江红醋适合做什么菜?
浙江红醋的使用方法是用于点蘸虾蟹,也可拌云吞小笼包,浙江红醋属于液态的发酵食醋,具有酸爽、清甜、透亮等特点,特具港式风味,可以开胃增鲜,内有少量沉淀属正常现象。
浙江红醋的用途是作为佐餐凉拌或烹调炒菜,应避光贮存于阴凉干燥处。浙江红醋的酸度不高,醋味不浓烈,并带有浓郁的清香味,是由糯米、水、酒和天然的色红曲素发酵而成的,颜色鲜红透明。
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