我是湖北人在浙江开了家快餐店，做哪些菜适合浙江人的口味。

快餐的话，主要就是几个家常菜，比如红烧肉（东坡肉），鱼香肉丝之类的

五星级酒店菜谱

京菜菜谱-北京鸭卷的做法详细介绍
京菜菜谱-北京鸭卷的做法具体先容 菜系及功能：京菜 私人菜 健脾开胃食谱 养分不良食谱
口味：炸烧味 no63; 工艺：碎屑料炸北京鸭卷的制造资料：主料：鸭肉200克
辅料：荸荠50克，小麦面粉50克，鸭皮50克京菜菜谱四川菜谱家常菜做法，鸡蛋180克，馒头100克
调料：味精3克，香油3克，盐2克天天饮食菜谱与做法，鸭油30克，黄酒15克，小葱2克民众菜谱及做法，姜2克北京鸭卷的特点：色泽金黄、外皮酥脆、馅心鲜嫩、味道醇正。教您北京鸭卷怎么做菜谱家常菜做法，如何做北京鸭卷才好吃 1. 将鸭瘦肉往掉白筋，砸成泥；
2. 南荠切成细末；
3. 将鸭泥、南荠放进碗内参加鸡汤50毫升、精盐、黄酒、（Good）味精、葱末、姜末、搅成鸭馅；
4. 将鸡蛋磕破天天美食菜谱与做法家常菜菜谱及做法，取鸡蛋清50克与芝麻油一起放进鸭馅里，搅打均匀；
5. 蛋黄和其余的鸡蛋搅打成蛋液；
6. 将熟鸭皮1张切成长6 厘米、宽5 厘米的长方块16 块；
7. 凉馒头剁成细渣；
8. 把鸭馅分摊在16 块鸭皮上（面朝上）的一端，卷成长5 厘米、直径约1.65 厘米的圆柱形鸭卷，外面先沾上面粉，再蘸上鸡蛋液，最后沾上一层馒头渣；
9. 将熟鸭油倒进炒锅内，置于旺火上烧五成热时，端离火口，放入鸭卷，用手勺推进几下素菜菜谱家常菜做法，再放在旺火上炸制；
10. 待鸭卷全体浮起后，改用微火持续炸2 至3 分钟；
11. 等到鸭卷呈金黄色时，再用旺火炸一下，捞在盘内即成。北京鸭卷的制造要诀：1. 用北京填鸭的熟鸭皮和生鸭腿肉。由于填鸭的饲养期短，肉质鲜嫩，味道纯粹；
2. 把煮熟的整只鸭子晾凉后儿童菜谱家常菜做法，用小刀把皮完全剔下来；
3. 搅拌均匀的馅，放进冰箱内，稍加凝固待用；
4. 因有过油炸制进程川菜菜谱家常菜做法，需筹备熟鸭油750克。
小帖士-食品相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与团鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
文章由天天饮食提供

谁能做几道味道好的家常菜，能介绍一下吗？先谢了

1.京酱肉丝
原料:甜面酱80克.料酒5克.味精2克.白糖20克. 盐1克.淀粉2克.鸡蛋1个.油150克.姜5克
制作步骤:①将猪肉切成丝.放入碗内.加料酒.盐. 鸡蛋.淀粉抓匀.即为上浆, ②将葱白斜切成丝放在盘中.姜切片略拍. 取葱丝同放一碗内.加清水.泡成葱.姜水, ③炒锅上火.加油.烧熟后将肉丝放入炒 散.至入成熟时取出.放在盘中滤干油分, ④炒锅上火放油.加入甜面酱略炒.放入 葱.姜水.料酒.味精.白糖.不停炒动 甜面酱.待白糖全部熔化.且酱汁开始变 粘时.将肉丝放入.不停地炒动.使甜面 酱均匀地沾在肉丝上, ⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中.将葱丝基本 盖住.食用时拌匀即可.
2.辣爆鸡丁:
原料:鸡.(自己看多少而定)盐.味精. 干辣椒.花椒各适量.葱姜蒜各适量.料酒
做法:1把鸡肉放在烧热人锅里翻炒.放料酒.盐.(锅里不放油)把水份抄干.然后放入姜丝.继续抄.抄熟为止.不再放任何调料然后出锅.2 锅里放油烧热.把干辣椒.花椒放进去抄.(干辣椒.花椒要多些)抄出香味.然后把鸡肉下锅.放入葱.蒜抄至鸡肉发黄放味精出锅
3.鱼香肉丝
[原料]:
猪肉350克.水发兰片100克.水发木耳25克.泡辣椒15克.盐3克.姜5克.蒜10克.葱10克.素油50克.酱油10克
[做法]:

猪肉切成长约7厘米.0.3厘米粗的丝.加盐.水豆粉拌匀.
兰片.木耳洗净.切成丝.泡红辣椒剁细,姜.蒜切细末.葱切成花.
用酱油.
醋.白糖.味精.水豆粉.鲜汤.盐兑成芡汁.
炒锅置旺火上.放油烧热(约180℃).下肉丝炒散.力口泡辣椒.姜.蒜末炒出香味.再放.
木耳.兰片丝.葱花炒匀.烹入芡汁.迅速翻簸起锅装盘即成.

4.火爆腰花
原料:
猪腰子.黄瓜.姜.葱.蒜.泡红辣椒.盐.味精.酱油.白糖.醋.湿淀粉.鲜汤.熟菜油
[做法]:

1.猪腰子平片成两块.去净油皮和腰臊.先反刀斜剞.再直刀剞成三刀一断的眉毛形.盐.湿淀粉码味上浆.
黄瓜洗净.去瓤心.切成条.
用盐.白糖.味精.酱油.醋.料酒.湿淀粉.鲜汤兑成滋汁.
2.锅中放油烧熟.放入腰花炒散.加姜.蒜.葱.泡红辣椒.黄瓜条炒匀.烹汁收汁.起锅装盘.

5.干煸鳝背
[原料]:
鳝鱼(500克).酒酿(20克).葱姜.白糖(3克).蒜片.味精.泡辣椒(25克).酱油(4.5克).豆瓣酱(少许).湿菱粉(6克).花椒粉
[做法]:

一.鳝鱼去骨后切成块.下油锅煸干.加泡辣椒.豆瓣酱.花椒.酒酿.糖.味精.酱油等作料.
二.再放些汤.等它慢慢收干.加葱.姜.蒜片.最后用湿菱粉一收即好

6.炝黄瓜
[原料]:
黄瓜400克.盐3克.菜油40克.干辣椒5克.花椒2克.葱10克.味精0.5克.芝麻油5克.
[做法]:

黄瓜洗净去蒂.切成约4厘米长.l厘米粗的条.码盐少许.葱切成马耳朵形.
炒锅置旺火上.加菜油烧至五成热(约125℃).放入干辣椒节炒至呈棕褐色时.下花椒炒出香味.再放黄瓜快速炒匀.
加入精盐.味精.葱炒至断生.淋芝麻油起锅即成.

7.麻婆豆腐
[原料]:
牛肉末(或猪肉末)(65克).葱末(4克).辣油(4克).豆豉(10克).花椒粉.大蒜末.酱油.嫩豆腐(200克).辣椒粉.精盐.鸡汤(130克).菱粉.黄酒
[做法]:

一.先将嫩豆腐切成3分斜方块.用滚水煮二分钟.以去除石膏味.沥干水分.
二.另起旺猪油锅.将牛肉末和豆瓣酱一起炒.再放辣椒粉.酱油.豆豉.辣油.黄酒.盐.蒜末.炒到入味.再放豆腐和鸡汤100克.用小火焖成浓汁.再加菱粉收一下.放葱末.花椒粉.味精即好.

8.东坡肘子
[原料]:
猪肘子.雪山大豆.葱节.绍酒.姜.川盐
[做法]:

猪肘刮洗干净.顺骨缝划一切.放入汤锅煮透.捞出剔去肘骨.放入垫有猪骨的砂锅内.下入煮肉原汤.一次加足.放葱节.姜.绍酒在旺火上烧开,雪豆洗净.下入开沸的砂锅中盖严.移微火上煨炖约3小时.直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止.吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席.蘸以酱油味汁食之.

9.水煮肉片
[原料]:
主料:猪通脊肉250克辅料:芹菜.莴笋叶.青蒜调料:姜.葱.蒜.豆瓣辣酱.酱油.淀粉.盐.味精.花椒粒.干红辣椒.食用油
[做法]:

1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下,2.芹菜洗净切成段.青蒜拍松斜切成小段.莴笋叶洗净切成段,3.葱.姜.蒜切丝.豆瓣辣酱用刀剁碎,4.坐锅.放少量油.待油烧热后放入豆瓣辣酱.炒出红油后放入葱.姜.蒜翻炒几下.放入少量水.开锅放入少许盐.味精.然后放入青菜.断生后捞出装入碗内.将浆好的肉一片一片滑入锅内.待肉变色熟透后连汤一起装入碗内,5.将锅洗净烧热.将花椒粒.干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后.倒在案板上碾碎.撒在煮好的肉片上,6.坐锅.倒入少量油.烧热后淋在肉片上即可.