制作草帽饼需要注意什么呢？

草帽饼的原材料有面粉，盐，豆油。

做法是先将面粉加温水、盐和成稍硬一些的面团，醒15分钟;案板抹上油，将醒好的面团搓条、揪剂，擀成薄片，在两面都刷上一层油，然后双手捏 住面片的两个头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长，从一侧盘绕起饼剂呈草帽状，另一侧抻开作底，再醒片刻；醒好的饼剂擀成圆饼状；平底锅置于火上，倒入布满锅底的豆油，烧至七成热时，把面饼用擀面杖托着放入锅中， 用两手掌推转，烙至定型后，将饼翻转，继续边刷豆油边用手推转；待饼两面出金黄色、呈丁字形花时即成。

注意烙饼之前一定要将锅加热到一定温度，这个温度要掌握好——温度太高，生坯一入锅就会变 糊；温度太低，生坯会粘住锅底，还会吸大量生油。