下厨房怎么选食材找菜谱？

一、下厨房怎么选食材找菜谱？

下载下厨房，打开app，直接搜索就可以了

二、油炸杏鲍菇怎么做好吃

油炸杏鲍菇

材料：杏鲍菇400克 酱汁：韩式辣椒酱、姜末、蒜末、酱油、糖、香油、乌醋、苹果醋、凉开水适量、香菜

做法：

1、杏鲍菇洗净，切成蓑衣状(这个你可以用2根筷子挡在杏鲍菇两侧进行，这样不容易切断，不过杏鲍菇很脆，一不小心还是会断的，不要紧，这个不影响口感的)

2、电饼铛少油

3、将杏鲍菇放入煎软至两面微黄

4、在煎的过程中，可以准备酱汁，把所有的酱汁的材料混合在一个容器里面，苹果醋可以适量的加一些，也可以根据自己的口味不加

5、把煎好的杏鲍菇趁热浸泡进去，然后放入冰箱冷藏半个小时以上再食用，口感很独特的哦。

蘑菇真是个好东西啊，营养价值高，含大量的蛋白质，口感上也比较接近肉，一直以来都是出家人的必备菜。油炸杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。常吃菌类的食物可以补充丰富的氨基酸，杏鲍菇就是一种人体所需氨基酸很齐全的一种食材哦。营养价值极高，而且具有很丰富的营养素，选择它就是很不错的选择哦。

关于油炸杏鲍菇的具体的做法，不知道大家是否学会了呢，常吃这样的食物对于保持健康有好处，可以说是一种含有丰富的蛋白质，碳水化合物还有维生素等矿物质很齐全的一种食材，对于保持健康促进健康有很大的作用。

手撕杏鲍菇

菜谱及图片来自下厨房站内用户 ：我脑公全世界最帅

・・ 用 料 ・・

杏鲍菇 5个（小个的，大个的3个够了，大概400克左右）；青红菜椒 各半个；

蚝油 1勺；生抽 3勺；白糖 半勺；

・・ 做 法 ・・

1 | 所有材料洗净待用，香菇类的菜不要浸泡在水里，香菇吸饱了水分味道会很怪的，还会丧失原本的香味，一定要在流水下冲洗，敲黑板！

2 | 用手像这样把杏鲍菇撕成长条。

3 | 全部撕好后把青红椒切成丝

5 | 锅内放油，把青红椒丝先放下去炒1分钟，这道菜全程大火哦，撕好的杏鲍菇倒进去一块儿翻炒。

6 | 炒的时候用铲子拍一拍，口感会更好。翻炒3分钟左右加入耗油。加入生抽，翻炒一分钟，然后加点儿白糖。

8 | 出锅装盘即可，鲜香美味的很。如果喜欢重口味一点儿可以把青红椒换成线椒，炒的时候放葱姜蒜，白糖不要加，出锅之前撒点黑胡椒粉，更美味！

2.香煎杏鲍菇 （简单到爆炸）

菜谱及图片来自下厨房站内用户 ： 香草冰激凌汪

・・ 用 料 ・・

杏鲍菇 一根；食用油 适量；盐 少许；

孜然粉 适量；花椒粉 适量；

・・ 做 法 ・・

给平底锅里刷一层薄薄的油，把洗净切成薄片的杏鲍菇平铺在锅里，看着杏鲍菇出水变软，继续煎至两面金黄色就可以撒上少许盐，孜然粉和花椒粉，装盘开吃～小心别烫着哦～

当然，要是用黄油小火煎后撒上黑胡椒，唔~看上去更不一般

photo by 公仔思乐冰

3.杏鲍菇烧牛肉粒

菜谱及图片来自下厨房站内用户 ：琥珀maggie

・・ 用 料 ・・

牛里脊肉肉 200克；杏鲍菇 2个；红椒 1个；青椒 1个；

姜末、蚝油、淀粉 、香油、酱油 、生抽、料酒 、鸡精 黑胡椒粉 、糖 、 盐

・・ 做 法 ・・

1 | 牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。

2 | 蒜切末，青、红椒切丁。提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。

3 | 20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。

4 | 起油锅，小火放入蒜末煸出香味。

5 | (杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。

6 |锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火～想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3。加入杏鲍菇丁，持续翻炒。

7 |把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~

・・ 做 法 ・・

1 | 步骤1一定要用手抓匀，再送冰箱20分钟。

2 |步骤5可以用筷子搅匀。

1 |步骤9一定要热锅凉油，牛肉下锅以后先不要翻动，让牛肉都裹上油以后过一会再翻面炒，这样炒出来的牛肉很嫩的，全程小火。

非常好吃！

油炸杏鲍菇

三、喼汁糖醋排骨怎么做

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1、第一次在下厨房发菜谱排骨洗净，沥干水

2、下油，油热以后爆香姜蒜，注意火候爆出香味即可，别糊了哦

3、下排骨，翻炒至变色。然后下种础＠铣椋祝滋牵暇平涟杈龋谷肱殴欠

4、加水直到没过排骨，转小火盖锅盖，闷二十分钟左右，注意观察汁别烧干了，会糊。

5、出锅，撒点芝麻就可以了。

中国是最古老的文明古国，很多文化被中华民族创造传承几千载，其中饮食文化就是最著名的之一。种殴鞘且恢忠灾砝吲盼饕巢牡暮鹤迕朗常岣弧⒖谖都眩屎隙嗍耸秤谩

四、有哪些优秀的菜谱 App

1、美食天下。 美食天下网是全球最大的中文美食与厨艺交流网站，原创和交流比较多，菜谱也比较全，基本上应有尽有了，所以暂时放第一位啦；

2、豆果美食。根据食材、菜品、菜系、口味等不同的标准进行分类和搜索，花样齐全；

3、好豆菜谱。可以摇一摇手机随机匹配菜谱，在搜索界面摇动手机会随机选择品种、食材和口味自动组合，不一定准；

4、美食杰。 有一个倒计时功能，边看菜谱边计时，另外以前需要下载本地数据包，现在不是很清楚；

5、下厨房菜谱。功能比较单薄，不推荐；

6、可可私房菜。做甜点专用；

7、 How to Cook Everything！（如何烹饪一切）：基于《纽约时报》专栏作家Mark Bittman的畅销著作How

to Cook Everything，提供了2000款食谱和400个图文并茂的教程，应该主要是西餐吧，不过这款应用还有很多其他有意思的小功能。

此外也有专项的app 粥类、汤类、烘焙类等等，你可以下载个试试。

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