浙江炸排骨的做法

食材用料：

排骨[图]排骨
植物油
鸡蛋[图]鸡蛋相克食物
面粉[图]面粉
白芝麻
嫩肉粉
葱[图]葱相克食物
生抽
姜[图]姜相克食物
盐
花椒面
菜谱做法：

炸排骨的做法图解11.排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。
炸排骨的做法图解22.捞出沥水。
炸排骨的做法图解33.嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。
炸排骨的做法图解44.放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。
炸排骨的做法图解55.搅拌均匀。
炸排骨的做法图解66.锅内放油约一点五斤、烧至七成热。
炸排骨的做法图解77.放入排骨炸到八成熟捞出。
炸排骨的做法图解88.油烧至九成热、放入排骨复炸。
炸排骨的做法图解99.出锅装盘

求浙江人做的红薯糕做法

食材用料：

红薯[图]红薯相克食物
菜谱做法：

红薯糕的做法图解11.超市买的2个红薯。
红薯糕的做法图解22.去皮切块儿放到蒸屉准备蒸。
红薯糕的做法图解33.大概蒸30分钟，出锅晾凉。
红薯糕的做法图解44.手套上保鲜袋把红薯块儿碾成红薯泥。
红薯糕的做法图解55.将准备好的容器内罩上一层保鲜膜，这样就不会粘在容器上了。
红薯糕的做法图解66.将红薯泥都放到容器内，压实，把多余出来的保鲜膜封上顶部。
红薯糕的做法图解77.封盖，放到冰箱里冷冻10分钟。
红薯糕的做法图解88.将冷冻过后的红薯糕扣在盘里。

浙江人怎么做红烧茄子

材料
主料：茄子(紫皮，长)450克，
辅料：肥瘦猪肉50克，蚕豆淀粉5克，
调料：大葱5克，白皮大蒜5克，甜面酱3克，猪油40克，姜5克，盐5克，酱油10克，黄酒10克，味精2克
做法
1.将茄子去蒂和皮，顺长切成5厘米宽、2厘米厚的大片；
2.然后再顺长从中间横着片开，长边1厘米处连而不断；
3.将连着的一面向内，切开的一面向外，再用刀横切，每间隔1厘米宽切一刀，第一刀上边留约1厘米不切断，第二刀切断，第三刀如第一刀，第四刀如第二刀，依此类推；
4.切完后将茄块放于碗中，加精盐抓匀，渍约10分钟，攥去水分；
5.猪肥瘦肉切成5厘米长、3毫米粗的丝，放入碗中；
6.肉丝内放入酱油、湿淀粉，抓匀浆好；
7.大葱切成3厘米长的斜形片；
8.炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入茄块，炸制熟透，捞出沥油；
9.炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入肉丝煸炒至散开约八成熟时，下葱、姜、蒜稍加煸炒；
10.再放入甜酱、茄块，加精盐、酱油、黄酒及肉汤约75毫升，烧制；
11.烧至茄块熟透，下入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油，颠翻装盘。