城市披萨的做法？

一、城市披萨的做法？

【披萨】

食材用料：披萨饼底部分：高筋面粉（也叫面包粉）200克，盐2克、酵母3克、水110克、橄榄油10克

制作过程：

1、首先我们先将所有食材全部都混合在一起，将其先用筷子搅拌成絮状，

2、继续将其混合揉成一个光滑的面团，

3、将揉好的面团分成均等的两份，将其滚圆，盖好保鲜膜发酵20分钟即可。

4、将醒发好的面团，用擀面杖擀成一个圆形薄面饼，放入披萨盘或者圆形其它可以入烧箱的模具中，没有模具，直接入入烤盘即可，将其周边用手指捏出一圈来，中间部分用叉子将其扎上眼，这样可以防止在烤的过程中鼓起来，

5、烤箱提前进行预热，设置150度，时间为8分钟，开始进行烧烤。

6、烤好可以出炉喽，这是制作饼胚部分，这样先烧烤一下，更方便将饼胚放入冷冻保存，吃的时候直接取出来使用即可。

7、取出先做好的饼胚，就要这程不是很熟的状态，这属于半成品哈，外面卖的饼胚就是这样状态的哟。

8、开始制作可以拉丝的披萨了：今天先说一下蔬菜的批萨，将洋葱切丝、青椒切丝，

9、烤箱不需要预热，直接先入烤箱180度，烤10分钟，将其先脱一下水分，

10、将披萨饼胚周边厚的一圈的地方先抹上一层橄榄油，在饼胚中心部分均匀地抹上一层番茄酱，

11、然后在抹上番茄酱的上面均匀的撒上一层芝士碎，然后再撒上玉米粒、青豆、继续撒上一层芝士碎，最后上面再放上一层火腿肉或者培根肉片都可以，

12、最后在其上面再撒上一层芝士碎，

13、烤箱设置温度为200度，时间为12分钟，开始烘烤即可，

14、烤好出炉上桌切开均等份即可。

15、迫不及待吃起来，都要吃完了，每块都是拉丝棒棒的哟。

二、如何制作披萨 菜谱优质结果

用料

高筋面粉 110g

盐 1.5g

糖 2.5g

酵母粉 2.5g

橄榄油或者玉米油 10g

凉水 65g视情况而定

马苏里拉芝士

8寸纯手工什锦披萨的做法

将面粉，盐，糖，酵母粉放进盆里搅拌，再将油和水一点一点往盆里倒，边倒边搅拌。揉至表面光滑，尽可能的多揉一会，十几二十分钟差不多。（水不一定要加完，不同牌子的面粉吸水情况不同）8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤1

然后将面团放到盆子里，表面粘点水，保鲜膜封住，放到微波炉里，旁边再放一碗热水，不需要开微波炉，只需要给面团制造一个温暖湿润的环境(烤箱如果有发酵功能，可以直接用烤箱发酵)8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤2

切菜，我一般放 青红椒 口菇 洋葱 (胡萝卜不推荐）8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤3

把肉切好，腌制，然后可以烤，可以微波炉打，总之弄熟。(培根一定要完全解冻，用厨房纸吸干水分)8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤4

面发酵到差不多两倍大后，拿出来再揉一揉，排气。8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤5

然后擀成烤盘大小。先给烤盘刷油，然后将披萨底放进去，再给披萨表面刷油，可以用手调整大小，外边一圈比里面厚。再放进烤箱，稍微再发酵会。（很多人反应面有点少，其实8寸真的够了！！！面团擀好大小是比8寸小，但是还要二次发酵一会，出来大小刚好。）8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤6

感觉披萨底稍微变厚就不要再发酵了，开始放料～～～先均匀涂抹披萨酱，披萨酱太稀的话就少抹点，再撒一层马苏里拉芝士，然后开始先放肉，后放菜，还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的，看个人喜好。然后再撒一层马苏里拉（表面铺满即可）。然后就可以烤了。烤箱中层，220度，15分钟至金黄色，基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)8寸纯手工什锦披萨的做法 步骤7

烤好之后，有荷兰芹的话，可以把荷兰芹放到微波炉里打干，捏碎，稍微撒点装饰。芝士可以多放点，好吃！

三、让人怀念的薄底披萨怎么做好吃又简单，做法图解分享

让人怀念的薄底披萨

主料

高筋面粉  ：140

虾仁  ：50

圣女果  ：8个

马苏里拉芝士 ：65

杂蔬 ：50

鸡丁  ：50

辅料

酵母 ：1

披萨酱 ：30

橄榄油  ：5

青椒  ：1个

具体步骤

第一步

1.把70克左右的温水和1克酵母放入面包桶里混合

第二步

2.加入面粉后

第三步

3.用筷子搅拌到棉絮状无干粉，启动和面程序

第四步

4.和好面团加点橄榄油进行基础发酵，我用的面包机发酵程序，只是在桶上盖了一块湿布

第五步

5.准备好材料，圣女果去汁、青椒切圈

第六步

6.面团发酵完成后排气擀成烤盘大小面坯

第七步

7.面坯放入烤盘里，做出饼边

第八步

8.用叉子扎些小洞

第九步

9.抹上自制的披萨酱，前面菜谱有做法

第十步

10.均匀地撒上芝士

第十一步

11.均匀撒入杂蔬、虾仁、鸡丁

第十二步

12.最上面放上圣女果和青椒圈

第十三步

13.入烤箱上火250下火210度，烤15分钟左右

烹饪技巧

加的鱼、肉、蔬菜根据自己喜好，量也自己掌握吧！我的量很足！圣女果先把里面的汁挤出，我偷懒就一切二把汁水挖出!披萨酱我事先做好的，前面有做法

主料

高筋粉210g    低筋面粉90g    

马苏里拉芝士适量    培根适量    

西红柿等蔬菜半个    

辅料

酵母2g    温水180g    

盐一小撮    黑胡椒适量    

番茄酱适量    

薄底披萨的做法步骤

1. 温水把酵母融化；高筋粉和低筋粉混合，加一小撮盐；把融化的酵母倒入面粉里，搅拌均匀后，肉成光滑的面团；烤箱调成发酵模式放进面团，用湿布盖起；面团发成两倍后取出，分成两份，放到烤盘上放平，先抹一层蕃茄酱，然后一层层把喜欢的食材放均匀，撒上马苏里拉芝士。

2. 烤箱预热220度，烤10分钟，然后取出再撒一点马苏里拉芝士再烤3～5分钟（视你的披萨摊多大上面食材多少）

3. 取出，切开享用

主料 菠菜 :250 花生 :半碗 辅料 味精 :适量 油 :适量 盐 :适量 具体步骤 第一步 1.菠菜洗净 第二步 2.放开水锅里焯一下