浙菜特色菜 滑藕片小炒怎么做？

原 料：莲藕1节、荷兰豆、青椒1个、红椒半只、蒜瓣3粒、花椒粒1小撮。盐、糖、白醋 .
操 作：一、备料工作：1、荷兰豆洗净，抽撕掉尖头蒂把及老筋备用；青、红椒洗净去蒂去籽切条丝状备用；蒜瓣去皮切末备用。2、莲藕去皮横切成片状，清水浸泡备用。
二、制作过程：1、锅内坐水煮开，滚水中加入精盐、滴几滴植物油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却。2、同样的方法，将荷兰豆氽烫至断生，捞出浸入凉水中快速冷却。3、将浸凉后的藕片及荷兰豆控干水分备用。4、炒锅烧热，注入适量食用油，下花椒粒中小火煸香，将花椒粒捞出扔掉，转大火下蒜末。5、锅里加入少许白糖、精盐，蒜末金黄焦香时，将控水后的藕片及荷兰豆倒入锅中急火快炒10秒钟。6、中途添加小半瓶盖白醋，起锅前撒入青红椒丝兜两下盛盘。
该答案来自中华美食网官方网站

炒菜起锅爱放蒜葱是哪个省？

哪个省都爱放蒜葱，关键是看什么菜，咸式菜肴放的多一点，甜式的菜品就不需要放了，当然云南，贵州，四川那里应该更多放一点，江苏，浙江，安徽也喜欢放，山东更不用说了，直接就生蒜就可以吃，有些地方受地域限制，鲜葱较少，会用胡椒粉，孜然粉等替代。

中国菜5种风格？

一、川菜菜系

四川沃野千里，物产丰富，为川菜制作提供了丰富的原料。川菜的代表菜很多，有干煸牛肉丝、水煮牛肉、宫宝鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼等。

二、 浙菜菜系

浙江位于东海之滨，北部水道成网，素称鱼米之乡;西南丘陵起伏，盛产山珍野味;沿海渔场密布，海产资源丰富。浙江人民利用这些富饶的自然资源，创制出许多深受人们喜食乐道的浙江名菜。浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成，其中以杭州菜为代表。

江菜一大特色。

三、 闽菜菜系

福建位于我国东南部，东际大海，西北负山，气候温和。丰富的山珍、野味、水产资源，为福建菜系提供了良好的物质条件。福建菜由福州、闽南、闽西三种不同的。

四、 福建菜

以擅制山珍海味著称，尤以巧烹海鲜佳肴见长。在色香味形兼顾前提下，以味为纲，具有淡雅、鲜嫩、劈永的风味特色;刀工巧妙，寓趣于味;调味奇特，别具一

方;

五、粤菜菜系

广东地处东南沿海，气候温和，物产丰富。古代聚居于广东一带的百粤族善渔农，尚杂食。