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诸暨市5月份可种什么菜?

2022-12-16 06:01:00甜点1

5月份适合种植什么蔬菜

1)高山热白菜

2)早熟菜心

3)竹叶菜

4)苋菜

5)小葱

6)白花菜

7)小白菜

8)生菜

9)夏花菜

10)樱桃萝卜

11)荠菜

12)夏黄瓜

13)夏秋冬瓜

14)夏豇豆

15)夏毛豆

16)夏茄子

17)夏辣椒

18)高山甘蓝

19)高山花菜

20)高山芹菜

21)高山莴笋

22)高山萝卜

23)高山胡萝卜

诸暨人吃的菜啥口味?

据我所知,浙江诸暨是喜欢吃清淡口味的卤菜的。

舌尖上的美食一诸暨年糕

日历又翻到了公历十二月,马上要告别2017年迎来新的一年2018年了。这时在我的家乡一诸暨,正是家家磨米粉、户户打年糕的时节。诸暨年糕正作为诸暨人引为自傲的美食,从自家餐桌走向高档的酒店,从家乡走向杭州、上海等大城市,并赢得了不少赞誉。

人心多好高,谐声制食品。义取年胜年,藉以祈岁稔。这一首流传于清末时期的年糕诗,生动地讲述了年糕不但作为普通百姓家常餐桌上的美食,也是人们祈福新年,祈求生活一年比一年高的美好心愿。

每到年末打年糕,吃年糕的风俗。自古就有,人们为了纪念伍子胥,吃年糕的习俗流传至今。公元前514年,吴王之子夫差继位后听信谗言,杀了伍子胥。伍子胥临死前对部下说:我死后若国家有难,民众没粮吃,就到城门墙下挖地三尺,可找到吃的东西。后来越国进攻吴国,城中军民断粮,伍子胥的部下就带领军民在墙下挖地,果然挖出许多可以充饥的城砖。原来城砖是糯米粉压成的,这是伍子胥生前设下的“积粮防急之计。吴国军民就靠这些城砖渡过了难关,此后每逢过年,吴国百姓就要压制类似城砖的年糕纪念伍子胥。而诸暨可能本来就属吴越之地。也传承了每到年末做年糕的风俗。

记得小时候打年糕,每到年末爸爸就会收割晒干的晚稻谷去加工厂脱粒成米。然后把米淘干净,就半干半湿的米去村加工厂磨成粉。打年糕时人一定要多,因为摊年糕需要人手多,虽然我们那时还小,但打年糕时还是全家出动。如果人手还不够,还会邀上邻居帮助……

农村加工厂这时特别忙,大家一石箩一石箩(一种竹编的箩筐)的米排队等待。打年糕一般是这样一个流程,先是把米倒进一个机器上的大漏斗,待机器开动,白白的米粉便随着一个胀得很鼓的白布袋子里滑入石萝里。然后被抬到蒸房,蒸房里会把米粉加水后揉搓。这时加水很重要,这关系着蒸熟的米粉干湿度,所以这一环节是有经验的师傅操作。接着把揉搓好的米粉倒入土灶上的木制蒸笼里蒸。蒸熟后,倒入一个大筐里,用两根木条(有点象炒菜铲子)把滚汤的熟米粉打散,俗称“糕花“。打散后把糕花倒入一个压年糕的大漏斗里。这时漏斗下面随着机器的轰鸣声,两条白白的年糕不停地流淌出来,这时需要左右两个人各拿剪刀,旁边各放两碗水(怕剪刀和年糕粘连),一手拿住年糕一手快速剪断,放到后面。这时年糕的粗细长短全凭这两个剪年糕的人。在剪年糕的人旁边站着的人快速把一条条年糕摊在一个大竹筐,因为加工厂有很多大竹筐,所以一个摊满了,迅速拿开去架子上搁着凉着。另一个空的马上接上。而我们的任务是把凉着的年糕翻身。刚出来的年糕又白又软,咬上一口软滑中带筋道,还有一股年糕的淡淡的米香,特别好吃。待年糕稍凉了,我们会一条条收起来,整齐的码在石箩里……

第二天会把石箩里白白胖胖的年糕一条条扳出来(年糕之间己经有点粘连)。摊在阴凉干燥的地方。等年糕干燥有点开裂,就要放到盛满冬水的缸,这样可以保存很久。

这是现在机器打的年糕做法,而以前手工做的年糕。前面的步骤和机器年糕一样,等把米粉蒸熟成了糕花”,就把它倒在一个大石臼里,用一根大木杵,头上有铁皮包着,一个人打石臼里的糕花,一个人边快速翻动里面的渐渐成团的糕花。一边迅速在旁边的清水盆浸一下,动作要快:一是怕糕花粘手,二可以给手降温。和农村打麻糍相象。打年糕的人的体力要好,因为很累,所以常常要调换着打。待糕花也变成麻糍一样有Q劲了。这时去扯上一块,搓成团醮上点红糖或夹点炒好的萝卜丝菜味道极赞。我们这里叫年糕粥”。这时可以把这些麻糍样的粉团扯出一小团,压在年糕的木模上,压实倒出就变成一条条飘亮的年糕了。那时有的家庭还会做成形态逼真的鸡、鱼的形态。所以每到家里祭祖,把象鸡、鱼的年糕放在供盘上,既有年年高”的寓意,又有年年有余的寓意,很有面子。可惜手工总是被先进的机器所替代,现在这些手工年糕很少见到了,大多都是上面所讲述的机器制的年糕了,还有许多五艳六色的疏菜水果年糕,品种越来越丰富了……

不过,诸暨年糕和周边的城市年糕不一样,诸暨年糕吃起来软糯爽滑有点Q弹不粘牙。不象有的地方年糕只有软糯不Q弹,而且粘牙。所以诸暨人在把家乡特产送给远在杭州、上海的亲朋好友。深得大家喜爱。也有工作在外的远方游子,带上家乡年糕既解馋又解思乡之苦。

诸暨年糕的吃的方法很多。最简单的用水煮熟,醮上点生抽或糖,原汁原味Q弹爽滑。那是我读书时早上的快速做法。记得最好吃的莫过于妈妈炒的年糕,那时过年杀年猪。刚杀好猪,大家这时也累了。这时妈妈会把切成一片片的年糕,用大蒜,冬笋片,当然也少不了现成的新鲜猪肉了,用猪油把肉和冬笋炒好盛起,再倒入年糕翻炒,待年糕炒得熟软了,这时依次放入肉和冬笋片翻炒,倒入一点酱油,白糖,味精。然后放入大蒜,翻炒几下,一碗香喷喷,色香味俱全的炒年糕烧好了。吃上一碗,猪肉的鲜美;冬笋的爽脆;大蒜的鲜香,加上年糕的软糯爽滑。几股鲜、甜、脆、香、糯、Q的味道,让你在舌尖上长久留存。欲罢不能……

年糕还有很多做法:奶奶做的韭芽冬笋肉丝炒年糕,作为点心的鸡蛋甜酒酿年糕……年糕可炒可煮可蒸,可做各色各样的美食。年糕虽然做法多变,但不变的是家乡的味道,不变的是家乡永远的记忆。不管你走得再远,不管你身在何处,始终走不出的是对家乡的眷恋!

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