温州酒席十大热菜？

10个热菜有黄鱼、龙虾、扣肉、佛跳墙、太湖蟹或帝王蟹、象鼻蚌三文鱼、果仁抄旮旯菜、鲍鱼、刺参和甜汤。这是我们这大概吃大席的菜，但有些季节的不同菜会稍微有些变化，但基本就是这些。

有炒年糕，蒜蓉龙虾，干蒸青蟹，鲍鱼粉丝，盐水九节虾，乎抓羊排，冰镇象拔蚌配介末，葱油黄鱼，油炸跳跳鱼，佛跳墙！

汤面，黄鱼，九节虾，蚘蠓，辽参

龙虾，鲍鱼，肉，蔬菜，甜汤

温州的8冷10热菜谱？

八冷有:螃蟹一盘，大虾，卤牛肉，麻油鸭，目鱼，桂圆，青枣，卤鸡。十热有:凉补的有老鸭汤，爱吃香的冬笋炒瘦肉，爱吃油多的猪蹄煮香菇，喜欢吃素的也有冬瓜一碗，猪心一碗，羊肉一碗，牛肚一碗，鸡胗炒红萝卜，乌骨鸡煮一碗，清蒸东海小黄鱼一盘，鲜味足，好吃。温州人都爱吃。

温州地区的酒席或许每个地方的菜品有所不同，但大概也不会有太大的不同。

我是温州的地方县，像我这里先是摆上8个冷菜，冷菜盘里基本是分4个荤菜、和4个素菜，荤菜有血哈、鱿蜢、卤乌贼、鸭舍，素冷盘有海蜇、樱桃、提子、还有当季水果比如草莓。

10个热菜有黄鱼、龙虾、扣肉、佛跳墙、太湖蟹或帝王蟹、象鼻蚌三文鱼、果仁抄旮旯菜、鲍鱼、刺参和甜汤。这是我们这大概吃大席的菜，但有些季节的不同菜会稍微有些变化，但基本就是这些。

温州结婚酒席菜单？

龙虾刺身。

秘制鲍鱼。

鱼翅羹汤。

水果大拼盘。

芹菜炒夏威夷果。

糕点拼盘。

高档红酒。

清蒸多宝鱼。

米酒蒸蛋。

爆炒腰花。

咸蛋让豆腐��

宁波酒席十大必备菜？

1、⽼宁波熏鱼

五⾹味浓、咸鲜回甜的熏鱼可是许多宁波⼈的⼼头好！宁波⼈要是家⾥来了客⼈，基本上家家户户必备这道菜，制作熏鱼的原料，主要是：鱼、酱油、味精、糖和黄酒调料，以及桂⽪、茴⾹和⼋⾓等⾹料。鱼，⼀般以草鱼、青鱼居多，也有⼈家⽤鲤鱼、⿊鱼来做的。

2、梅⼦⾁

⾖腐⽪⾥⾯包着⾁，⾮常好吃。⾁末可以放调料先搅拌。⾖腐⽪如果硬的，可以⽤热⽑⼱压⼀下，然⽽撕去硬边，放上长长⼀条⾁末如卷席⼦⼀样卷起来，然⽽切成断放油⾥炸的。⾁沫不宜太多，⽤蛋清或⽤⽔封⼝都可以。

3、四喜烤麸

事先烤好当冷菜。宁波的⽣麸是⽤麦麸制成的，⽼底⼦宁波⼈是⽤⼿把烤麸掰碎的，那样烤起来才⼊味。

4、⽩斩⼟鸡

最美味的当然是宁海⼟鸡了。加点点盐、⽼酒和⽣姜⽚去腥。清蒸以后，沾点酱油就可以吃了。鸡⾁的原汁原味，都在这道菜⾥⾯。

5、炸春卷

最好是⾃⼰包，会⽤荠菜⾁末馅。基本刚上桌就会被哄抢⼀空，冷了就没有什么味道了。

6、宁式鳝糊

做法看似复杂，其实准备好熟鳝丝就完成了⼀半。除了黄鳝以外，⾲芽在⾥⾯也会扮演⽐较重要的⾓⾊。

7、红膏炝蟹

红膏炝蟹，桌⼦上出现了它的影⼦，整个档次也就上来了，也是最佳下饭菜。所以被宁波⼈称作“压饭榔头”。

8、咸齑⼤汤黄鱼

宁波菜中的极品。咸齑冬笋汤的鲜味很多⼈都忘不了，加上⼤黄鱼，简直是绝配！

9、家常蛋饺

做蛋饺其实很简单，⼀点猪油，⼀个圆勺就能搞定，不仅好看，好吃，还管饱！

10、猪油汤团

汤圆还是要吃的。可以煮少点，⼀⼈来两个。不过买来的速冻汤圆和⾃家包的猪油汤团简直没法⽐，花点功夫⾃⼰包吧。

11、新风鳗鲞

新风的鳗鲞⼲湿适度，蘸点⽶醋吃，⾹！⼀般电饭煲⾥跟饭⼀起蒸，饭好后把鳗鲞拿出来趁热掰开，很⽅便。