花蛤的家常做法？

用料

花蛤800，青椒适量，干辣椒适量，老干妈豆豉一小勺，蚝油一小勺，生抽一小勺，蒜瓣 生姜片适量

做法步骤

步骤 1

将吐干净沙子的花蛤洗干净 放开水里煮两分钟 张口即可

步骤 2

锅内倒油 放入姜片 蒜瓣 花椒和干辣椒 炸出香味 ，再放入老干妈豆豉 翻炒出香后 倒入花蛤 依次再加入生抽 蚝油 盐和青椒 翻炒至汤汁稍干些出锅

步骤 3

— 食材清单 —

主料:花蛤1000克

辅料:葱白35克，蒜4瓣，姜5片，红辣椒3个，陈醋0.5勺，料酒1勺，味极鲜1勺

— 烹饪步骤 —

1· 市场买来的花蛤，倒入盆中，反复颠动，过水，再颠，重复5次，让花蛤吐沙。

2· 切好葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切小段

3· 热锅，热油，放入葱姜蒜辣椒爆香

4· 放入准备好的花蛤，倒入少量陈醋、料酒

5· 勤翻锅，尽量让每个花蛤都炸开口，不放水，出锅前放入少量味极鲜（或者味达美），美味出锅

温州十大夜宵排行榜？

1、猪脏粉

猪脏粉是浙江省温州市的一道特色小吃，主要由猪肠、鸭血、粉干等配料配制而成，是温州非物质文化遗产。温州猪脏粉不仅遍布在温州的大街小巷，还出现在美国唐人街、法国巴黎、西班牙华人聚居区，都能品尝到温州猪脏粉。

2、温州馄饨

温州馄饨是温州家常小吃，类似于北方的饺子。温州混沌有“皮薄、肉香、料足”3个特点。很多游客慕名而来，非常好吃。

3、温州三鲜面

三鲜面是温州清江地区的著名美食。虽叫三鲜，一般都会放3种以上的海鲜，如牡蛎、蛏子、小虾、跳鱼、蛤蜊等等，各种食材盛于碗中，好似一碗海鲜荟萃。三鲜面最大的特点就是鲜，好吃到连汤汁都不剩。

4、温州索面

索面俗称为“长寿面”，是浙江温州地方特产，是一种用手工拉成晾干的素面。索面又细又匀、颜色白净、鲜软可口，深受当地老百姓喜爱。

5、温州炒粉干

温州炒粉干是浙江省温州市最有特色的传统小吃，无论是饭店还是小巷都有炒粉干的身影。炒粉干当主食做夜宵都非常不错。

6、温州炒年糕

温州炒年糕是很多人儿时的回忆，每逢过年过节家家户户都会炒年糕，寓意节节高升。

7、温州糯米饭

温州糯米饭是一道地道的温州小吃，由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末和肉末汤组合而成的，是温州的一个特色早点。也是全温州人早餐的首选。一般吃糯米饭时，会搭配蛋汤、豆浆、豆腐脑、牛奶。

8、马蹄松

马蹄松是浙江省温州市的一道特色小吃，最早产于清雍正年间乐清白象地区，因形状类似于马蹄而得名。它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和桂花。边斜，五刀开口，贴在于200摄氏度高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，吃起来香酥可口。

9、温州灯盏糕

灯盏糕是浙江省温州市的传统特色糕点，其历史悠久，元末明初至今1000多年。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。

10、温州鱼丸

温州鱼丸是浙江省温州市的著名小吃。以新鲜的鱼肉为主料，料码足、有韧劲、味道鲜。汤酸味美，鱼丸有弹性，多呈半透明的玉白色。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”之一。