有哪些清淡素菜的做法？

现代人的运动量也越来越少，工作压力大，生活不规律，再加上经常在外面吃饭，相对比较油腻，年轻人又喜欢吃辣椒，对新鲜果蔬摄取的比较少，这就让我们的身体处于亚健康状态，所以很容易被病菌侵袭。所以我们平时饮食要多些清淡的素菜，下面给大家分享一些清淡的素菜供大家参考。

猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等多种对人体有益营养成分。排骨汤的做法有很多种，每家的做法也有所不同，下面给大家分享个我们家排骨汤的做法，喝着原汤，啃着骨头，别提多香了，做法简单还营养。

食材准备：猪排骨（买的时候让人家给剁好）、山药、玉米、胡萝卜、姜、大葱、香叶、桂皮、八角、草果、干姜；

1、排骨先在凉水里泡20分钟，这步骤主要是要泡出血水，然后凉水排骨下锅，加入姜片、葱段、香叶、料酒，煮10分钟；

2、煮好后把排骨捞出备用；

3、排骨先放到锅里，加开水（水要多加些），放入两片桂皮、3片香叶、两个八角、一个草果、一片干姜；

4、再放入葱段、姜片，盖上锅盖小火煮2小时；

5、山药去皮洗净切菱形块备用；

6、胡萝卜去皮洗净切块备用；

7、玉米洗净切段备用；

8、在煮的过程中汤表层还是会有浮沫，用汤勺轻轻舀去即可。

9、这是煮了大约两个小时的汤，葱段在表面几乎看不到了，此时的汤是浓浓白白的，（不喜欢加配菜的，舀到碗里放盐就能喝了）；

10、加入玉米、胡萝卜；

11、再加入山药，煮10分钟即可；

12、山药玉米排骨汤就做好了，在煮的过程中不要放盐，盐也不要直接放入锅中，喝的时候把汤舀出碗再放盐和香菜即可；

13、这个山药玉米排骨汤，做法简单又营养，汤鲜香浓郁，排骨上的肉煮的非常烂，全家人都超级爱喝这个汤，我每隔一段时间就会给家人做一次，我每次都会多做一些，然后在用排骨汤做排骨面吃，喜欢这个排骨汤的朋友按照上面的做法试试吧。

醋溜白菜是一道很普通的家常菜，做法也很简单，但要做好这道菜并不那么容易，我吃过一些不同人做的醋溜白菜，几乎每个人做的味道都不一样，我结合他们的优点，根据自己的口味对醋溜白菜做了一些改良，我认为味道特别好，下面把这道菜的做法分享给大家。

1、食材准备：白菜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角；

2、白菜洗净先把白菜帮斜着切片备用；

3、再把白菜叶子切片备用（两个分开装）、蒜切片、葱切末备用；

4、热锅烧油至6成热加入适量花椒、一个八角爆香；

5、在依次加入蒜片、葱花爆香；

6、先加入白菜帮翻炒至半熟；

7、加入适量盐、陈醋、生抽、糖、翻炒均匀后加入白菜叶翻炒；

8、继续翻炒至菜叶变软即可；

9、出锅装盘，这道美味可口的醋溜白菜就做好了，这道菜的特点是醋香味浓，白菜吃起来脆香爽口，开胃又下饭的一道美味家常菜。我每周都要做一次这个菜给家人吃，家里大人孩子都爱吃。

喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。

苦瓜的味道想必大家都知道，就一个字‘苦’，好多人是接受不了苦瓜味道的，生吃的话会比较苦，且性寒，熟吃则性温。吃苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素，常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩紧致。苦瓜生吃具有，泻火、解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，解劳乏、清心明目等作用。下面给大家分享一道苦瓜的做法。

食材准备：苦瓜一根、鸡蛋两个、小米椒两根、蒜三瓣；

1、苦瓜洗净先切段，再切开去掉瓜瓤；

2、然后把苦瓜切成条，锅里水烧开焯水捞出；

3、苦瓜捞出后过下凉水，颜色会鲜艳些；

4、蒜切片、小米椒洗净去籽切丝备用；

5、鸡蛋打在碗里搅散（蛋液里加少许盐）；

6、热锅烧油至6成热倒入蛋液，把鸡蛋炒散盛出备用；

7、热锅烧油至6成热加入蒜片爆香，放入苦瓜翻炒；

8、放入小米椒丝、放入炒好的鸡蛋翻炒；

9、加入适量盐、鲜香料、糖、生抽，翻炒均匀即可；

10、出锅装盘，这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋颜色非常好看，苦瓜吃起来很脆也不是特别苦，家里孩子平时不吃苦瓜，今天都吃了好多，平时吃惯了酸、甜、辣，偶尔吃点苦的也是很不错呢。

喜欢这道苦瓜炒鸡蛋的朋友按照上面的做法试试吧。

茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富。又称皇帝菜在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。据中国古药书记载，茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃之功效。蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。今天给大家分享两道茼蒿最美味营养的做法。

要在家里的厨房把青菜炒好，绝对是一件难度极高的事情，想要做到看起来、吃起来都清清爽爽又有回味，没几年的功力是不行的。炒青菜极度考验火功，家里灶台的火头温度不如餐馆，急着下锅的话，很可能菜还没熟就出水了，盛盘后彻底软下去，没有脆爽的口感。如果温度过高，青菜又会有苦苦的口感，或者火候掌握不好，菜叶熟了，菜梗还没熟。在家里炒青菜比较保险的做法是，将菜稍微焯过水之后再下油炒，至少还会保证一个不错的口感。

食材准备：茼蒿、蒜、小米椒、小葱、干辣椒；

1、茼蒿洗净梗切成5厘米长的段（把梗部跟叶子分开我们要做两道菜）；

2、把茼蒿叶子也切成5厘米段；

3、蒜一半切片，一半捣成蒜蓉，小米椒、小葱切末；

4、茼蒿梗部开水焯1分钟左右即可，放少许盐出来颜色更鲜艳些；

5、捞出装盘备用；

6、茼蒿叶子焯水捞出备用；

7、热锅烧油至6成热放入蒜片，干辣椒爆香；

8、放入茼蒿梗翻炒（火候尽量小些）；

9、放上适量生抽、盐、鸡精、糖、鲜香料，翻炒均匀；

10、出锅装盘、放上小米椒点缀即可，清炒茼蒿就做好了，味道非常鲜美爽口。

11、现在调拌茼蒿叶子的料，把蒜蓉、小米椒、葱末一起放碗里、热锅烧油至9成热，将油泼在碗里；

12、放入适量盐、生抽、醋、鲜香料、香油，搅拌均匀。

13、将调好的料汁浇在茼蒿叶子上，搅拌均匀即可；

14、换个小盘子装会好看些，把茼蒿梗部跟叶子分开做，口感更好、更营养美味，喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。

包菜又名卷心菜，在抗癌蔬菜中排在第五位，新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。今天给大家分享一道卷心菜的新吃法。

食材准备：卷心菜半个、胡萝卜半根、老豆腐100克、粉带50克、葱、蒜、干辣椒适量；

1、胡萝卜去皮洗净切菱形片备用；

2、粉带先泡软，然后在开水里煮2分钟捞出过凉水备用（替换成粉皮效果会更好）；

3、豆腐先煮一下过凉水然后切片备用；

4、卷心菜洗净切片跟胡萝卜一起用水焯一下捞出，装在大点的容器里；

5、把豆腐、粉带放在卷心菜上；

6、把蒜末、葱末、干辣椒放在粉带上，加入适量盐、味精、拌凉菜香料；

7、热锅烧油至九成热，将热油泼在干辣椒上；

8、加入适量生抽、白醋，搅拌均匀即可；

9、装盘就可以吃了，这道菜开胃爽口，好吃营养又健康。

我一次做了两盘的量，都被家人吃光光了，非常好吃的一道凉拌菜，喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。

山药跟木耳的营养价值我就不多说了，昨天做山药炒玉米剩下的山药，今天我就用它来做个山药炒木耳，下面把做法分享给大家。

食材准备：山药半根、木耳20克、青椒一个、胡萝卜一段、蒜三瓣；山药洗净斜着切片；

木耳泡开用剪刀剪掉根部；

青椒洗净切片胡萝卜切片备用；

锅里烧水木耳焯水捞出备用；

热锅烧油至6成热加入蒜片爆香；

加入切好的山药片翻炒；

加入木耳翻炒；

加入青椒胡萝卜翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽、糖、五香粉翻炒均匀即可；

出锅装盘，鲜香可口的山药炒木耳就做好了。

喜欢这道菜的朋友按照上面的方法试试哦~

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，西蓝花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤都很棒。今天就给大家分享一道西兰花最简单最营养的吃法。

食材准备：西兰花、小米椒、蒜

小米椒洗净切成一厘米长小段，蒜捣成蒜蓉

西兰花洗净切开或用剪刀顺着小支剪开

锅里水烧开放入西兰花焯2分钟左右熟了即可

捞出放在大点的盆里（方便搅拌）放入蒜蓉、小米椒、适量盐、生抽、醋、拌凉菜料

热锅烧油，待油9成热泼在小米椒上，搅拌均匀即可装盘（有时间的话就做个摆盘，依次摆成圆堆型，把小米椒放在上面点缀）这样色香味都有了。

这道菜是叫蒜蓉西兰花还是炝拌西兰花呢？哈哈~其实我也不知道，喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试哦~

龙须菜在我们的日常中并不常见，也很少有人了解龙须菜，昨天我就把它当成南瓜尖了。。。龙须菜它是佛手瓜的幼嫩卷须，它的营养价值高，含有的营养成分十分的丰富，适当的食用对我们的身体健康有一定的益处，昨天做龙须菜炒鸡蛋还剩了一些，今天就把剩的这些做一盘炝拌龙须菜，下面就把做法分享给大家。

食材准备：龙须菜、葱、小米椒、蒜

小米椒、蒜洗净切末备用

龙须菜开水焯2分钟左右捞出备用

把切好的小米椒蒜末放在龙须菜上

加入适量生抽、醋、盐、香辛料、糖

热锅烧油，油烧至9成热泼在小米椒上

搅拌均匀即可，炝拌龙须菜就做好了，开胃爽口又营养，喜欢这道菜的按照上面的做法试试哦~

油菜苔味甘、辛，性平，能活血散瘀，利肠道，含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙等多种营养成分，是一种很不错的蔬菜。我们平时大鱼大肉之外，不妨多食像菜心这样的绿叶蔬菜，减轻我们肠胃负担，让身体更健康。油菜苔最好吃的做法就是白芍了，白灼是粤菜的一种烹饪技法，白灼看似简单，但烹饪起来也有讲究，像白灼菜心，就要做到菜心灼后不能软绵，色泽要鲜艳，下面把做法分享给大家。

食材准备：油菜苔、蒜、干辣椒、蚝油；

1、油菜苔洗净沥干水分备用；

2、锅里水烧开加入少许盐，先放入油菜苔根部；

3、然后在把叶子部分入水焯1分钟即可；

4、焯好后捞出过下凉水，然后依次整齐摆盘备用；

5、蒜用菜刀拍扁切末备用；

6、碗里加入适量蚝油、生抽、盐、白糖；

7、再加少许清水搅匀；

8、热锅烧油至6成热加入干辣椒、蒜末爆香；

9、倒入调好的料汁煮开；

10、将料汁均匀的浇在油菜苔上即可；

11、白芍油菜苔就做好了，鲜香爽口特别好吃，菜心营养丰富含14种矿物质营养元素,含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，平时多吃有益健康，而且好吃还不贵3块钱就能做一大盘。

12、喜欢这个白芍油菜苔的朋友按照上面的做法试试吧。