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来杭州一定不能错过的美食,听到菜名就咽口水,你吃过哪些杭州美食呢?

2021-12-20 11:54:16甜点1

定胜糕

定胜糕是杭州的传统小吃之一,传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,将配置好的米粉放进特制的印版里,中间再放入红豆沙,蒸少许时间就可以了。白里透红,松软清香,吃到嘴里甜甜糯糯的,是春季养生的佳品。有种说法是吃了定胜糕,上考场就能旗开得胜。具有养生调理的功效。淡红色的外形,味道香甜,松软清香,入口甜糯。

东坡肉

被称为杭州第一名菜。半肥半瘦,入口香糯,肥而不腻,并且带有酒香,味醇汁浓,十分味美,还是中南海国宴菜谱上的一道美味。

龙井虾仁 

龙井虾仁实际上就是用杭州西湖龙井茶的嫩芽,加上虾仁做成的一道美食。这也是杭州十分代表特色的一道美食,不但虾仁玉白,鲜嫩,而龙井茶的芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味特,让人吃完以后清口开胃,回味无穷,在杭菜中堪称一绝。

选用清明前后时期生产的上好龙井,搭配鲜美的河虾。虾仁Q弹,茶味清香,入口只得鲜、香、美三字在头顶环绕。虽然很多杭帮菜餐厅都有的吃,但最正宗得还是得要去杭州吃,原材料产地,口味一定更加不一样。龙井虾仁是杭州的一道特色名菜,这是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜,以虾仁为主制作而成的一道美食。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾被古人誉为“馔品所珍”,不仅肉嫩鲜美,且营养丰富。这两种食材的搭配制作出来的菜肴堪称一绝。

叫花童子鸡

在古代的战争中,许多人被战争打败了,成了乞丐(杭州俗称乞丐)。一天,一个乞丐得到了一只鸡,但是没有锅。当他饿的时候,他模仿了烤红薯的方法。他给鸡盖上泥,在炉子上放了些干柴。过了一会儿,泥干鸡熟了。

他把它捡起来放在地上。羽毛掉下来,香味飘溢。乞丐吃了一顿美餐。 后来,这种泥浆焙烧技术被引入餐馆,厨师不断改进。邵酒加在烤泥中,鸡袋西湖的荷叶烘焙,使荷叶的香气与母鸡的香气融为一体,成了杭州特色菜叫化童子鸡。

杭州猫耳朵

猫耳朵是杭州地区很有名的一款小吃,这是一种面食,面瓣小巧玲珑,形状像猫的耳朵,所以取名猫耳朵。猫耳朵是用白的面粉作为原材料,配上了鸡丁、火腿丁、香菇、干贝等佐料烹制而成,猫耳朵很像通心粉,吃起来汤鲜味美,很多人都喜欢吃。

杭州小笼

杭州小笼也就是杭州小笼包。虽然说国内很多地方都有小笼包,但是杭州的小笼包比较有特色,不仅制作精良,而且口感也是引人入胜的。杭州小笼用鲜肉或虾肉拌在鲜肉里做馅,馅里再加上皮冻,用面皮包裹制成,放在特制的小蒸笼里蒸,这样的小笼包被称为是“先入小笼”,蒸好的小笼包皮薄汁多,吃起来又鲜又香,而且非常的滑韧。

王太守八宝豆腐

八宝豆腐原是清康熙时期宫廷的一道杭州特色菜。据说康熙当政时,他喜欢吃美味可口的菜。秋宫厨师经常用鸡、鸭、鱼和肉来制作骨头菜肴。用猪肉、鸡肉末、虾仁、火腿、香菇、瓜子、松子等做成的豆腐,在鸡汤里煮。康熙尝过后,觉得豆腐很嫩,味道特别鲜美,他认为这道菜很好吃。两个特点: 一是以豆腐、香菇、鸡肉等保健品为原料,延长人们的寿命。 二、豆腐煮好,细腻细腻。

1、龙井虾仁:是一道很出名的杭州菜。用新鲜剥出来的虾仁,加上西湖的龙井茶叶制作而成。虾仁口感鲜嫩,配上龙井绿茶淡淡的茶香。这道菜正如杭州的西湖一样,清爽淡雅,不浓烈,但余味悠长。2、西湖莼菜:是西湖美食之一,莼菜口感嫩滑,虽然是一道素菜,但是,吃过之后很难让人忘记。一般会做成汤,喝起来味道极鲜。3、西湖醋鱼:是用西湖的草鱼为原料制作而成,烧好后浇上一层油亮的糖醋,吃起来鱼肉鲜美,带有蟹味,口感鲜嫩酸甜。

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