如果我想学会做点心、烧腊、招牌菜等等这些，我该怎样做、怎样去学

一、如果我想学会做点心、烧腊、招牌菜等等这些，我该怎样做、怎样去学

先做学徒几个月，辛苦点，虚心些 学习得差不多了再了解市场 自己开店面慢慢来，别想一步成功 要是这么简单天下哪还有穷人

二、谁知到很多好吃的菜

你可以自己登陆美食网址看

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三、烧腊技术配方 烧鸭的做法怎么做 烧腊烧鹅的做法技术培训

专业的深圳神州小吃培训就有教正宗的港式烧腊。味道正宗，秘制配方。都是一对一的教学，手把手教

四、佛山学全套广式烧腊的做法及配方全部教给我们吗？不保留吧？

食为先广式烧腊全套技术学费1800元，传授全套技术，核心技术和配方，广式烧腊原材料采购渠道，广式烧腊开店要注意的事项等等。

按照广式烧腊标准的比例配方和制作方法，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

学费已经包含技术转让费,材料费,资料费,中餐费,中途食为先不以任何方式收取任何费用

食为先地址：佛山市禅城区汾江中路43号七楼（隔佛山汽车站300米，隔城巴总站200米）

五、黄焖两样怎么做

食材：牛腩或上脑800克，天津油炸面筋200g，香菜、芹菜、洋葱、蒜瓣、八角适量，料酒2勺，海鲜酱油 2勺，盐5克，水淀粉少许，白砂糖5～10克。

1、先准备炖一下牛肉，同时制作高汤，香菜梗部最有味道所以只取梗，整根芹菜和半个洋葱、4、5瓣蒜，两个八角。

2、冷水做锅下肉，开大火直到烧开，慢慢的加热让肉里的血水能充分的出来，肉质也会更鲜嫩。这次的牛肉是在山脉会员店买的牛上脑，商家已经给切成大片了，我就直接下锅了，如果亲买的是大块的牛肉可以自己切成小条，或者整块焯水再切成小条，都可以。

3、水开后血沫逐渐多了起来，用细细的漏网撇去浮沫，撇的越干净越好，这就是锅最原始的肉汤，我们会继续用这锅肉汤来做高汤，不浪费任何食材。

4、撇干净血沫的肉汤。

5、撇去浮沫后，把图一里的食材全部扔进锅里，转小火加盖焖炖煮，如果期间汤少了，可以往里再加热水，基本上一个半小时就软烂了。

6、横切牛肉竖切鸡，炖好的牛肉按照纹理横向切成块。因为我的牛肉是大块焯水的，热着切会散，所以在冰箱里冷藏了一个小时，肉里的胶原蛋白重新凝固这样肉就紧实了，不会被切散。

7、面筋的选择，要选择所谓“肉多”的，也就是别太空，就剩两层皮的那种，好的面筋要还保留一部分面粉的筋部，面筋切成块，焯水，时间久一点，让面筋里的油充分煮到水里。

8、面筋焯水很关键，时间要久一些，5分钟左右吧，时间短油份和盐分煮不出来，菜品会很腻很咸，时间太久面筋煮的软塌塌，菜品会不筋道。

9、焯水后的面筋，轻轻捞出来，一定要记得把水分尽量压出去，不要省略这一步，否则做出来的面筋水水的不入味也不筋道。压面筋的时候能感觉到弹性，如果一压都碎了那肯定是过火了。

10、锅里放油，选两颗大一点的八角，煸炒变成深褐色，出香味。下入葱姜蒜末煸炒。

11、倒入料酒、海天一品鲜酱油各2汤匙。

12、刚才炖好的肉汤多倒一些，面筋和牛肉都是很吃水的食材。汤里加白砂糖提鲜，加盐调味。如果喜欢颜色深一点可以加点老抽提色。

13、把面筋下锅，充分吸收汤汁。

14下入牛肉，混匀后最后再尝一下咸淡味，面筋和牛肉都是很吃水的食材，可以再继续加一些热的高汤，盖盖子再小火焖煮5～10分钟左右。

15、焖煮后汤汁减少，出锅前水淀粉勾芡，即可装盘食用。传统的黄焖两样不放其他配菜，如果为了视觉上的好看，可以配一些青红椒，汤汁部分可以用来浇饭吃。