家常面点主食600例的目录

一、家常面点主食600例的目录

Part 01 美味花式香饼

家常饼

紫莱煎饼

蔬菜饼

韭莱合子

莲藕香菇汤

酥脆紫薇饼

南瓜饼

黑豆粥

香甜南瓜饼

法式松饼

马齿苋黄花汤

肉末烧饼

果丝春饼

红豆山药粥

二、面食做法

一、雪菜蚕豆蛋饼

材料：草鸡蛋6个，蚕豆80克，雪里蕻30克

调料：盐、鸡粉各少许

做法：

1、将蚕豆煮熟后捞起控干水份再切成大粒（一个豆切两刀）

2、雪里蕻洗净后，挤干水份，切碎

3、将蛋打入在碗中，充分搅拌

4、在蛋液中加入蚕豆、雪里蕻以及少量的盐与鸡粉，充分拌匀

5、平底锅烧热后，在锅底抹一层油，小火，将蛋液倒入，盖上锅盖，将一面焖至金黄后，

翻面，将另一面也煎黄

6、起锅，改刀成大小合适的块即可！

经验分享：

1、油不要多，在锅底均匀抹上一层即可

2、给蛋饼翻面时，可取与蛋饼同等大小的盘子覆盖在蛋饼上，一手端锅一手按住盘子，连锅带盘一起翻，翻过来后再将盘子里的蛋饼拨回锅中。

3、一定要小火、并盖上盖慢煎，以防底下糊了，上面还没凝固！

二、蜂蜜豆沙凉糕

原料：

糯米、豆沙、蜂蜜

做法：

1、糯米提前浸泡两个小时。然后如蒸米饭一样煮熟待用。但水量要减少一半以上。也可以用蒸的方法，如果您喜欢吃硬一点的糯米饭。方法同样是将糯米浸泡两小时，沥去水分，蒸熟，蒸的过程中洒点水。也可以用用微波炉蒸大火六分钟，然后转中火再十五分钟。

2、用保鲜袋装入煮好的糯米饭，隔袋稍微把糯米饭压烂。偷懒的可以不压。但不压，糯米会不够黏粘。

3、找一个饭盒，抹上猪油或其他植物油。铺上一层熟糯米饭，再铺上豆沙馅，再铺上一层糯米饭，压紧。

4、将容器倒扣，把糯米糕倒出来，然后用沾水的利刀切块，凉了以后，浇上蜂蜜即可，除了蜂蜜以外，也可以选择糖桂花、糖玫瑰等。

注意事项

1、豆沙馅可以依口味换成自己喜欢的各种馅料，也可以用蜜红豆。

2、做好的糯米糕入冰箱稍微冷藏下再吃，特别适合炎热夏季。口感清凉且甜而不腻

三、玉米面煎饼

原料：玉米粉 普通面粉 白糖 发酵粉 牛奶

做法：

1.上面所有原料放在容器里，酵母粉一小勺，糖的量以

你的口味为准，也可以用蜂蜜代替更健康，味道也更香。玉米

面和普通面粉的比例是2：1。

2.牛奶慢慢加入直到所有的原料搅拌成糊状。等到表面有小的气泡就可以开始煎

了。天气热的时候，你马上可以看到表面有气泡了。

3.锅中加少许油，放几勺在锅中让它均匀摊开，也可以找一个圆形的器具。

4.煎到两面金黄就可以出锅了。

三、面条做法大全

1.炸酱面 材料： 六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。做法： 1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。 3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特

四、简单好做的家常菜、面食

炒面：

小白菜、肉丝、香菇丝。

选择有韧劲的面条

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。