巧克力什么性？ 巧克力与巧克力区别？

一、巧克力什么性？

巧克力是酸性食物。大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为味道酸的食物就是酸性食物，味道涩的就是碱性食物；也有人用石蕊试纸检测食物汁液，根据试纸呈红色或呈蓝色来判断酸碱性。

其实恰恰相反，很多味道酸的食物，如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等，进入人体后，食物中的有机酸分解为二氧化碳、水和大部分阳离子，代谢产物大多数为碱性物质，因此属于碱性食物。

二、巧克力与巧克力区别？

巧克力和巧克力在不同的语境下可能有不同的含义，以下是它们可能的区别：

1. 来源：巧克力是指一种由可可豆制成的食品，经过研磨、混合等加工过程制成的固体，可以包括可可固体、可可脂、糖和乳制品等成分。它源自可可树的可可豆。而巧克力一词可以泛指各种形式的巧克力制品，如巧克力糖、巧克力饼干、巧克力棒等。

2. 成分：巧克力通常由可可固体、可可脂、糖和乳制品等成分组成。而巧克力制品则可以含有巧克力以外的材料，如坚果、干果、曲奇等，以增加口感和风味。

3. 制作过程：巧克力的制作过程通常包括可可豆的研磨、搅拌、加热、冷却等多个步骤。而巧克力制品则需要在巧克力的基础上加入其他材料，并采用特定的成型、包装等工艺。

需要注意的是，在不同的地区和语境中，巧克力和巧克力这两个词的使用可能会有所不同，具体含义可因地域和习俗而异。

三、巧克力币与巧克力区别？

1、两者的制作原料不同。虽然生巧克力和普通巧克力都算是巧克力种类当中的，但是两者的制作原料却有着比较大的区别，一般我们平时购买到的生巧克力采用的都是可可粉以及其他的一些人工添加剂制作而成的，有的也会在生巧克力当中加入一些奶油，使口感和味道更好一些，然而将这些混合在一起之后，是不需要任何加热过程的，但我们吃到的普通巧克力绝大部分都是经过了加热的，并且里面会含有糖分，制作的原料当中也是可可粉的液体。

2、两者的外形与口感不同。如果大家都吃过生巧克力的话，一般都会发现生巧克力的外形，一般看起来都是小方块的，这种小方块外层会有一些可可粉的存在，就是因为生巧克力基本上是不需要加热的，所以吃起来口感是足够湿润的，并且很容易就融化掉了，但普通巧克力一般都是经过了高温加热之后凝固而成的，吃起来口感更加醇厚一些，并且口感也会更硬一些。生巧克力保存并不如普通巧克力的保存时间。

3、生巧克力和普通巧克力区别其实还是很大的，虽然这两种食物都算是巧克力，但无论是口感还是自作的原料以及方法也都是不同的时候，也一定要注意观察巧克力的外包装分清楚是生巧克力还是普通巧克力，不然买错了之后，口感味道不符合的话就浪费了钱。

四、黑巧克力性热还是性凉？

巧克力属于热性食物。

巧克力其实是极具营养价值的糖类食品，巧克力能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。仅1.4盎司（约40克）的牛奶巧克力就含有3克蛋白质，人体每天所需的15%维生素B2，9%钙，7%铁，9%磷，6%镁和8%铜，更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。

巧克力属热性食物，就像荔枝一样，吃多了也会有流鼻血，严重上火的症状。

巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、愉悦和可口。

通常，高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道。因为可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力较不受大众欢迎。食用黑巧克力（Dark chocolate）可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病、糖尿病、低血糖（Cardiovascular disease）的发生

五、巧克力是温性还是冷性？

热性

巧克力属于热性。 巧克力其实是极具营养价值的糖类食品,巧克力能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。仅1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白质,人体每天所需的15%维生素B2,9%钙,7%铁,9%磷,6%镁和8%铜

六、巧克力的重要性？

巧克力对心脏有很好的帮助，可以让人心情愉悦，每天控制在50克之内就好

七、巧克力与巧克力味糖果的区别？

巧克力味道的只是带有巧克力的味道在加上那个东西本来的味道（一般会添加其他不健康的物质），而巧克力却不同

如：巧克力打开后过一段时间会软化，而巧克力味糖果却要过很长时间才会变软，而且还不是全部

八、牛奶巧克力与黑巧克力如何区分？

一、营养价值不同

黑色巧克力的营养价值相对要更高一些，黑巧克力里面的含乳量相对来说低一些，甜度没有牛奶巧克力甜。

牛奶巧克力里面乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

二、制作原料不同

牛奶巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的，不含有可可粉。

黑巧克力，是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的，里面的乳质含量相对非常的少。

三、颜色不同

黑巧克力的颜色是黑色的。

牛奶巧克力的颜色是白色的或者咖啡色等等。

四、营养价值不同

牛奶巧克力是一种不含可可粉的巧克力。主要有可可脂、糖、牛奶以及香料制成.因为牛奶巧克力的脂肪、糖分很高,所以有增肥的功效,而且也能够快速补充人体能量。

黑巧克力的营养价值主要有：

1、黑巧克力中含有咖啡因,它有抑制食欲的作用,并能促进人体新陈代谢,适量的吃一些可制造饱腹感,有效控制食欲.而且因为黑巧克力的糖量和脂肪量都比较低,所以吃黑巧克力有减肥的功效。

2、黑巧克力中含有较高含量的天然抗氧化剂多酚,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

3、黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害,多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。

九、黑巧克力与巧克力制品的区别？

两者的区别是，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的盐分少（12微克对84微克）、糖分多（64克对55克）。真正会吃巧克力的人都只喜欢黑巧克力。有些巧克力美食家还定期聚会以专门品尝各种名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一样，根据可可豆产地的不同和研制方法的差异，黑巧克力也有很多很出名的品种。

适量吃黑巧克力（没有添加牛奶的巧克力）可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮，防止发生心脏病

巧克力中虽然含有大量的饱和脂肪，但巧克力中的饱和脂肪并不会使您的胆固醇水平升高。在过去的几年中，研究者发现巧克力中含有类固酮，它是绿茶和红酒中的健康成分。现在许多研究表明黑巧克力对人的身体健康特别有好处。

黑巧克力还可以起到降血压的作用。

黑巧克力也不是不加糖，相反它的糖份还稍微高一点，不过脂肪，盐分等会少很多，又有很多保健功效，所以适当食用对人很有好处。

十、白巧克力与黑巧克力的区别？

白巧克力和黑巧克力颜色上有直观区别，二者在制作成分以及营养价值也有区别。白巧克力里面不含可可粉，主要由可可脂和牛奶、糖、香料构成，黑巧克力由大量可可粉等构成。黑巧克力的营养价值比白巧克力高，补充体能效果好，但白巧克力较甜，脂肪含量高。

白巧克力和黒巧克力的区別如下：

1、颜色上不同：白巧克力是白色的，黑巧克力是黑色的。

2、制作成分上不同：白巧克力是不含可可粉的巧克力，主要是由可可脂、糖、牛奶、香料制成的；黑巧克力里的可可粉含量很高，主要是由可可液块、可可脂、糖、香精制成的。

3、营养价值不同：吃巧克力有增强免疫力的功效。白巧克力里的脂肪含量高，较甜，也有安神、预防心脏病的效果；黑巧克力里的咖啡因含量高，具有抑制食欲的功效，同时还能促进身体新陈代谢。