当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 甜点 > 正文内容

芝士是巧克力吗? 巧克力芝士饼干做法?

2024-02-21 17:54:45甜点3

一、芝士是巧克力吗?

芝士不是巧克力。

芝士∶

奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。

巧克力∶

巧克力(chocolate),原产中南美洲。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时,常称为“热巧克力”或可可亚。

二、巧克力芝士饼干做法?

你好,材料:

- 1/2 杯无盐黄油,软化

- 1/2 杯白砂糖

- 1/2 杯红糖

- 1 个鸡蛋

- 1 1/2 杯面粉

- 1/2 杯无糖可可粉

- 1/2 茶匙小苏打粉

- 1/4 茶匙盐

- 1 杯巧克力碎片

- 1 杯芝士碎片

步骤:

1. 在一个大碗中,将黄油、白砂糖和红糖混合在一起,搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋,继续搅拌均匀。

3. 在另一个碗中,混合面粉、可可粉、小苏打粉和盐。慢慢地将干混合物加入黄油混合物中,搅拌均匀。

4. 加入巧克力碎片和芝士碎片,轻轻地搅拌均匀。

5. 将饼干面团放入冰箱冷藏 30 分钟。

6. 预热烤箱至 180°C。

7. 用手掌将饼干面团捏成小球形状,放在铺了烤盘纸的烤盘上,留下一些间隔。

8. 在预热好的烤箱中烤约 12-15 分钟或直到饼干边缘变脆,中间还有些软。

9. 从烤箱中取出饼干,让它们在烤盘上冷却 5 分钟,然后转移到铁架上继续冷却。

Enjoy your delicious chocolate cheese cookies!

三、巧克力和芝士的区别?

如果你是北方人,你可能爱吃巧克力蛋糕。

有大部分的南方人也喜欢巧克力蛋糕。

因为巧克力的的味道比芝士的浓一点,而芝士是一种淡淡的奶香。

大多数北方人的口味就喜欢这种浓浓的感觉。

但是从营养学看起,芝士蛋糕的营养稍高一点,

因为巧克力的脂肪很高,

如果你不怕发胖的话,

(是个瘦人)

那你就可以放心的吃了,

从我的个人观点的话

我觉得巧克力的味道更好

你也可以亲自品尝两种蛋糕,按自己的喜好

下次你就可以买你喜欢吃的蛋糕了

四、熔岩芝士巧克力蛋糕做法?

 巧克力蛋糕:

、黑巧克力80克、黄油80克、

鸡蛋(约2个) 100克

、蛋黄1个、细砂糖80克、高筋面粉20克、

流心馅:

奶油奶酪(馅) 150克

牛奶(馅) 20克

细砂糖(馅) 30克

玉米淀粉(馅) 3克

淡奶油(馅) 60克

1.准备好原料。

先来制作流心馅,奶油奶酪软化后,加入牛奶,砂糖,淡奶油搅拌均匀,再加入淀粉搅拌均匀。

2.

先来制作流心馅,奶油奶酪软化后,加入牛奶,砂糖,淡奶油搅拌均匀,再加入淀粉搅拌均匀。

挤入模具中冻硬备用。

将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。隔水加热直到巧克力和黄油融化,搅拌均匀后,冷却到40度左右备用。

在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

取三分之一打发好的蛋液与融化的巧克力黄油搅拌均匀。

再倒回剩下的蛋液中,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。

把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具或纸杯中,取一个冻好的芝士馅,轻轻放到模具中间。

把剩下的面糊倒入模具,直到6到7分满。放入预热好200度的烤箱,烤12分钟左右。

注意烘焙时间,时间太长就没有流心的效果了,时间太短的话,蛋糕不成形。

五、巧克力半熟芝士蛋糕做法?

材料:

- 黄油 100 克

- 糖 90 克

- 全蛋 3 个

- 低筋面粉 100 克

- 玉米淀粉 30 克

- 可可粉 20 克

- 泡打粉 1 小匙

- 芝士 250 克

- 巧克力 200 克

- 奶油 100 克

- 细砂糖 30 克

- 全蛋 2 个

做法:

1. 预热烤箱至180度,将 8 寸圆形烤盘中涂抹一层黄油后放置备用。

2. 黄油室温软化,加入糖,用电动打蛋器搅打至颜色变浅、颜色变白,体积变大,糖完全融化。

3. 逐个加入全蛋,每加一个蛋打匀后再加下一个,搅打均匀。

4. 将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、泡打粉混合过筛,加入打好的蛋糊中,用刮刀拌匀。

5. 将拌好的面糊倒入烤盘中,用刮刀刮平,放入烤箱中层,烤制约 25 分钟,至表面微微裂纹,插入牙签不带面糊即可取出。

6. 芝士放室温软化,巧克力切小块备用。

7. 奶油加入细砂糖,隔水加热融化。

8. 融化的奶油倒入巧克力中,搅拌至巧克力融化,加入芝士,用电动打蛋器慢慢打匀。

9. 逐个加入全蛋,每加一个蛋打匀后再加下一个,搅打均匀。

10. 将巧克力芝士混合物倒入烤好的蛋糕上,用刮刀刮平。

11. 放入烤箱中层,烤制约 30 分钟,至表面微微裂纹,插入牙签不带面糊即可取出。

12. 取出后放凉,放入冰箱冷藏 2 小时,即可切片享用。

温馨提示:

1. 巧克力和芝士的搅拌过程中要慢慢来,不要搅打过度,否则会出现气泡。

2. 烤蛋糕和烤巧克力芝士蛋糕的时间都是参考时间,具体时间因烤箱不同而异,要视情况而定。

3. 冷藏时间要足够,否则口感可能不够好。

六、巧克力轻芝士蛋糕做法?

主料:

奶油奶酪100g

纯牛奶100ml

淡奶油30ml

黄油25g

蛋黄2个

蛋白2个

白砂糖50g

低粉20g

玉米淀粉20g

做法:

1. 材料大合集,按数量秤量好;

2. 把奶油奶酪、纯牛奶、淡奶油及黄油隔水加热;

3. 用蛋抽搅拌至无颗粒;

4. 加入2个蛋黄;

5. 搅拌均匀后奶糊颜色变深;

6. 低粉和玉米淀粉分别过筛筛到糊中,顺序不分先后;

7. 继续用蛋抽搅拌均匀,然后放置一边待用;

8. 往蛋白中分次加入白砂糖搅打;

9. 打至湿性发泡;

10. 把打好的蛋白分次加入到蛋奶糊中;

11. 上下翻拌均匀;

12. 倒入蛋糕模中;

13. 把蛋糕模放进烤盘,并往盘中注入约2cm深的开水;

14. 32L烤箱上下火150°,置中下层,烤70分钟;

15. 出炉时表面没有开裂;

16. 稍晾凉后,先倒扣在手上,然后放入盘中,再放入冰箱冷藏一夜就好了

七、熔岩芝士巧克力蛋糕热量?

熔岩芝士巧克力蛋糕味道好吃,而且颜值相当的高,吃起来的味道非常的不错,每100克熔岩芝士巧克力蛋糕所含热量约为434大卡。

熔岩芝士巧克力蛋糕,别名心太软,著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星,而熔岩芝士巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。

八、巧克力加芝士融化好吃吗?

巧克力加芝士融化好吃,面粉和黄油完全拌匀后,成为湿润的面团。如果面糊太过湿润粘手,可放入冰箱冷藏片刻直到面团变得硬一些。每个挞模里放15克左右面团。用手将面团捏开,贴合挞模的形状(因为不同规格的挞模大小不一样,请根据实际情况调整每个挞模中面糊的用量,并尽量捏得薄厚均匀)。

九、金箔巧克力芝士塔的做法?

巧克力半熟芝士

用料

奶油奶酪 300克

蛋黄 3个

细砂糖 18克

牛奶 250克

低筋面粉 17克

可可粉 8克

黑巧克力 50克

黄油 40克

蛋白 2个

细砂糖 60克

巧克力半熟芝士的做法

奶油奶酪隔水软化,黄油室温软化,黑巧隔水融化

蛋黄加入细砂糖,用蛋抽打至颜色变浅,筛入低筋面粉与可可粉,搅拌均匀

牛奶微波炉加热50秒至温热,少量多次倒入上一步的混合物中,搅拌均匀后过筛倒回奶锅

小火加热并不停用蛋抽搅拌,直至液体变浓稠,离火后先加入融化的巧克力,再加入奶油奶酪,最后加入黄油搅拌均匀

蛋白加糖打发至湿性发泡,分2次加入奶酪糊

用裱花袋将奶酪糊挤至小模具中,28金盘放入毛巾加入水后,将小模具放入,上火230,下火130,17分钟。出炉后放至室温冷藏4小时后食用。P.S:金盘刚好放下19个

十、芝士能不能换巧克力?

能,把芝士做成巧克力,黑巧克力欧式芝士蛋糕。

原料:(6寸活底圆模) 奥里奥饼干100克、黄油50克、奶油奶酪350克、蛋2个(室温)、 细砂糖80克、金象黑巧克力(可可脂70%)200克、葡萄干20粒、朗姆酒适量。

做法:

1.葡萄干冲去浮土,放在小碗里,倒入郎姆酒至平齐,泡1小时。

2.奥里奥饼干去掉奶油夹心,放塑料袋里,用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用。

3.黄油隔热水化成液态,与饼干碎拌匀,倒入蛋糕模具底部压平,冷藏待用。

4.巧克力掰成小块,放小盆里,隔热水化成浆,降至室温。烤箱150度预热。

5.奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑),先用低速打散。

6.糖分三次加入奶油奶酪中,搅拌至糖融化,奶油奶酪呈膏状。

7.在奶油奶酪里逐个加入蛋,每次都需搅拌均匀后,再加下一个,搅拌呈色拉酱状。

8.在奶油奶酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后,加入泡好的葡萄干略拌。

9.取出冷藏的蛋糕模具,将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放好冷水的烤盘里。

10.入烤箱175度,烤90分钟。待烤箱降成室温后,将蛋糕取出待凉,再冷藏6小时即可。

11.表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花,再撒上白巧克力碎,用樱桃装饰。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/td/716005.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。