融化巧克力的方法？ 怎么融化巧克力？

一、融化巧克力的方法？

融化巧克力方法如下：

1、使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。

2、将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。这样巧克力就融化好

二、怎么融化巧克力？

融化巧克力方法如下：

1、使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。

2、将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。这样巧克力就融化好

三、巧克力融化温度？

十二至十八度。巧克力融化后可以将其放入冰箱冷藏，等待十分钟左右在取出即可；或是将融化的巧克力放置阴凉处，等待其自然凝固；也可以将其用容器装好，在将容器放入冰水中，使其凝固成型。巧克力保存时，最好是放置在阴凉干燥处，避免高温潮湿。

四、怎样融化巧克力？

步骤/方式1

将巧克力切碎放入微波炉专用碗中

步骤/方式2

中火加热30秒

步骤/方式3

取出搅拌一下

步骤/方式4

继续放入微波炉，中火加热30秒

步骤/方式5

取出再次搅拌

步骤/方式6

放入微波炉，中火再次加热30秒

步骤/方式7

取出，巧克力便完全融化了

五、巧克力融化速度？

就是微波炉法！这个就非常简单啦。取两个能进微波炉的容器，一大一小。小的里面放上巧克力，大的里面放入少许开水。

将装有碎巧克力的容器放入装有水的容器中，水的容量大概到小容器的一半位置。

放入微波炉最高马力先30秒，然后取出搅拌均匀，如果巧克力分量多，还没有融化，就再入微波炉30秒。如此反复进行，至巧克力完全融化。通常100克的巧克力，1-2分钟就可以完全融化了。万一单独融化巧克力的时候焦了怎么办？

不怕，加入少许热水，再试着搅拌一下，就会好一些。

如果焦到完全油水分离，那就没办法，只能进垃圾桶了~融化巧克力时.温度过高反而会结成块。

因为蛋白分解了 就凝固，温度过高的话水分蒸发，温度高结晶了，，可以加入适量的橄榄油，记住不停搅动和适量加水

六、巧克力怎么融化？

融化巧克力方法如下：

1、使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。

2、将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。这样巧克力就融化好

七、巧克力怎么融化成巧克力酱？

巧克力要隔水加热慢慢融化，不能直接加热。

八、怎么将巧克力融化做巧克力？

微波炉融化法:少量的巧克力，可以使用微波炉融化。将巧克力切得越碎越好。放入微波炉中微波每搁一段时间便打开搅拌，微波炉的加热，将巧克力充分的搅拌。在整个融化过程中需不断地搅拌巧克力，控制巧克力的温度不可超过50°。不可将刮刀留在盆中，微波炉的温度要控制好用，用微波炉的中低火去融化巧克力，这种方法操控不太方便，因而较少使用。

第二种，调温锅融化法：巧克力切碎后放入调温，锅中融化。调温锅的温度调温到40°到45°左右，不超过60°使用调温锅优点:融化巧克力方便，巧克力的温度始终是恒温的，专业做巧克力的操作工具。缺点是体积过于大，家庭使用不太方便，适合开店专业做巧克力的工具。

第三种，隔水加热融化法：外锅装水后，放置电磁炉上，电磁炉温度控制在300度到600度之间将切碎的巧克力，置于内锅中一起加热，注意外锅的水不可煮沸。另外锅内不要有太多水份，尤其在水温在60°左右时，要避免过多的水分产生蒸汽，导致巧克力翻砂。水温控制好，在60度水时，有经验的师傅会根据锅内水分产生的小气泡判断水温，出小气泡则温度基本合适，就要将巧克力离锅搅匀，此时，巧克力的温度控制在47度左右。隔水加热融化巧克力千万不可返砂，这种方法操作较快，很适合量产手工巧克力，但需要大家积累掌握一定经验。

九、什么是融化的巧克力？

用火弄融化，就是巧克力酱，像水一祥液体

十、融化的巧克力像什么？

       有的巧克力融化后看上去像牛奶，有的巧克力融化像看上去像豆腐渣。

       相对来讲，巧克力熔点较低，还是比较容易融化的。一般黑巧35-38度，不超过40度，白巧要更低一些，32-35度，在这个温度范围内，巧克力就会开始融化了。巧克力融化的时候不能有水进去，否则就无法凝固了。