生巧克力做法？ 生巧克力的家常做法？

一、生巧克力做法？

【生巧克力】食材：黑巧克力140g、牛奶巧克力20g、奶油75g、黄油10g、朗姆酒5g、可可粉适量。做法：1.融化巧克力，先将奶油倒入锅中，开小火加热到奶油微微冒小泡的时候，就要关火啦。2.把黑白巧克力都倒进去融化。3.待巧克力融化之后再加入黄油，等黄油也融化了，再加入朗姆酒。4.搅拌均匀之后准备倒入模具中，冷藏定型。5.吃的时候我们将它放在铺了可可粉的容器中，切块使用。tips：黑巧克力不要选择太甜的，建议选择可可含量75%以上的。

生巧在日本被称为“nama chocolate”，其实生也有新鲜的意思，保质期不长的巧克力啦。而生巧最主要的特点就是在制作的过程中加入了奶油，在日本有规定奶油含量大于10%的才能被称为生巧哦，由此可见奶油对生巧的重要性。

二、生巧克力的家常做法？

1.把可可液块和可可脂切碎备用

2.把糖、淡奶油倒入料理盆中，水浴加热至砂糖完全融化。然后把火关掉，利用水的余温保温。把切碎的可可脂、可可液块倒入淡奶油中，用搅拌器，搅拌均匀。

3.模具中铺入烘焙纸，然后把融化的巧克力液体倒入模具中，等它自然冷却。

4.冷却凝固后，撒上可可粉

5.用棉线，把巧克力切成适当大小即可。

三、巧克力生吐司做法？

食材明细

日式吐司粉、清水、酵母、细砂糖、日式吐司粉、低筋面粉、盐、细砂糖、奶粉、全蛋液、淡奶油、清水、可可粉、巧克力豆、酵母、黄油。

1、中种面团所有材料揉成光滑面团，略有筋度，放入干净盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵。发酵好的种面团，大小是原来的3倍左右，内部呈蜂窝状，我大概发酵了17个小时。

2、将主面团中除黄油外所有材料按由湿到干的顺序放入揉面桶，种面团撕成小块，酵母和盐分开放，先启动厨师机低速揉至完全融合，再高速揉至扩展阶段。

3、加入软化好的黄油，先低速揉至黄油完全吸收，再高速揉至完全扩展。

4、揉至完全扩展阶段，可以形成坚韧有弹性的薄膜，破洞处光滑。

5、加入巧克力豆，将面团切开再重叠，重复动作将巧克力豆揉入面团中。

6、面团整理好，盖上保鲜膜，室温延续发酵30分钟。

7、分成6份，一份大概196克，揉圆，盖上保鲜膜，室温醒发15-20分钟。

8、取一个醒发好的面团拍扁，上下擀成椭圆形。

9、翻面，从上到下卷起。依次做好6个，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。

10、擀面杖上下擀长，翻面，底端向下捏薄。

11、由上往下卷起，依次做好6个。

12、放入吐司盒，烤箱开发酵档，35度发酵，烤箱里放一碗热水。我发酵了一个半小时左右。

13、发酵至9分满取出，烤箱上下火170度预热，放入烤箱下层170度烤45分钟12出炉后轻震脱模，趁热刷上融化的黄油。

四、巧克力生椰拿铁做法？

步骤/方式一

100克鲜牛乳和100克椰乳混合，用微波炉加热一下，打发出细腻的奶泡

步骤/方式二

倒入杯中八分满

步骤/方式三

然后制作可可液，加入2勺可可粉、1勺巧克力酱、一小撮海盐和40克热水，搅拌均匀

步骤/方式四

倒入奶泡中

步骤/方式五

再继续加入一份浓缩咖啡

步骤/方式六

最后用可可粉装饰即可

五、生巧克力和巧克力的区别？

1、生巧克力是用可可粉、奶油以及其他材料加工制作而成，混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力。熟巧克力是用可可液块、糖等材料加工加热制作而成。

2、生巧克力不加热，所以就保持了足够的湿润度、低熔点的特质，外型是裹有可可粉的小方块，口感绵软香甜，入口即化。熟巧克力是加热的，温热状态下是浓稠的，可以冷却成多种样式，口感硬脆，味道醇厚。

六、生巧克力和熟巧克力的区别？

生巧克力和熟巧克力是指巧克力加工过程中的不同阶段，主要的区别在于可可固体含量和口感：1. 可可固体含量不同

生巧克力含有较高比例的可可固体，但没有经过加热或烘焙等高温过程，因此呈浅褐色、颜色较浅，且口感相对口感苦涩。熟巧克力则是经过加热或烘焙的可可酱加工而成的，其可可固体含量要低一些，颜色深、口感香醇、甜度更高。

2. 加工方式不同

生巧克力以相对温和的加工方式为主，不会经过高温处理，以保留巧克力中原始的营养成分。熟巧克力则是经过高温加工，使得巧克力中的酸味和苦味减少，自然风味转变为香味和甜味。

需要注意的是，生巧克力和熟巧克力的具体包装上一般会有明显的标识，消费者可以根据需要选择。同时，由于巧克力中含有高度可可成分，有些人可能会因为过敏或其他原因而不能食用，应该注意巧克力的营养成分表和成分说明，选择适宜自己的巧克力产品。

七、生酮巧克力和巧克力的区别？

生酮巧克力和巧克力的最根本的区别是糖分、碳水、脂肪含量不同。

生酮巧克力是配合生酮减肥法来使用的，【需要专业系统的准备，请参考专业人士的咨询意见】生酮巧克力是由大量脂肪和极少的糖分碳水组成的。由于含碳水化合物较低，且含有咖啡因，可以抑制食欲，间接减少摄入其它食物，控制食欲。其中还含有纤维素，可以帮助胃肠消化和机体代谢，达到减肥的目的。

普通巧克力因为要加入提高适口性的配料所以糖分和碳水量都很高。其中，普通巧克力的种类又很多，最根本的分类是纯巧克力和代可可脂的区别，比较健康的是纯巧克力。然后根据添加配料的不同，又分为松露巧克力，榛子巧克力，抹茶巧克力，酒心巧克力牛奶巧克力等等。

八、德芙巧克力用的是生巧克力还是熟巧克力？

第一生巧克力是用奶油，可可粉还有其他的材料加工制作成的混合起来之后再没有加热的时候都叫做生巧克力。生巧克力因为没有加热，湿润度也是非常的高，含水量一般都能达到15%，熟巧克力是用糖可可等材料加工加热制作而成的。

第二生巧克力如果不加热，就保持了足够的湿润度，然后熔点也比较低，它的外形是撒了一些可可粉的小方块，吃起来口感香甜柔软的入口即化。熟巧克力是加热的，温热状态下是浓稠型的，冷却之后就会成为多种的样式，吃起来比较硬脆，味道比较醇厚。

第三生巧克力里面是有奶油的，保质期一般只有30天，这样熟巧克力是经过热加工，里面不含有水分，而且熔点比较高，因此，保质期一般是12个月。因此总的来说，生巧克力的口感会好一些，而且保质期比较短，我们在买完的时候也要尽快吃完比较好，如果想要可以存放的时间长一些，熟巧克力还是比较好的选择。

九、生酮巧克力和普通巧克力的区别？

首先生酮饮食是一种目前比较流行的减肥方式，主要是通过极低的碳水摄入和适量的蛋白质，和高脂肪食物，使我们的身体变成一个燃烧脂肪的机器，从而达到减肥的目的！实际上生酮饮食在短期内是可以达到减肥的目的，但长时间使用会造成身体损伤。

而生酮巧克力是一种宣传手法，是指纯巧克力没有或者有极低的奶油，糖分添加！百分之70以上的黑巧克力是会加速身体新陈代谢的，会提高减肥效率！这样成为生酮巧克力，而普通巧克力是一种零食，添加大量的奶油，糖分，甚至是果干！增加风味！脂肪，糖分含量高了，只有极佳的口味，不具备减肥的效果！这就是分别！

十、熔岩巧克力和生巧克力区别？

熔岩巧克力和生巧克力的区别都在于口感的区别，为的身边都没有什么的区别与熔岩巧克力，它们的口感都是偏软的，吃起来十分的绵密，而且巧克力味十分的浓，

你一口咬下去，巧克力的味道会瞬间包裹住你的整个口腔，而生巧克力吃起来就有点硬，而且嚼起来硬邦邦的，但只不过巧克力的味道也很浓，但是口感肯定没有熔岩巧克力那么好。