巧克力化了，怎么还原？

一、巧克力化了，怎么还原？

我们可以采用隔水加热法重新融化它，做法是先把巧克力倒入小不锈钢锅或盆里，把小锅或盆再放到加了水的大些的锅或金属盆里，使巧克力隔水加热。

加热的水温切记不要超过50～60度，更不许让水沸腾，这样避免巧克力进水或受潮。

第二步：待巧克力融化即可把它倒入烤盘或大些的盘中，如果有巧克力或饼干模更好，在稍凉后入冰箱冷藏，室温不高也可以放阴凉处自然凝固，但不如冷藏凝固速度快，等待巧克力彻底凝固变硬，可以掰成小块收藏。

二、融化了的巧克力可以干嘛？

1、巧克力牛奶。先把开水倒在玻璃碗里，预热杯子，让温度透过杯子，并保持杯子有温度。等杯子有些热度放入一半牛奶，慢慢把牛奶温热。把融化的巧克力放进杯子，巧克力也可先放在容器里加热一下，再用少量的水将巧克力冲开一点。不停搅拌，再倒满牛奶即可。

2、巧克力饼干。将巧克力融化后混入饼干面团中，再放入烤箱180度烤25分钟。一份巧克力饼干就完成了。

3、巧克力甜点。将白巧克力和淡奶油放到盆里。隔水加热至巧克力完全融化，加热的时候要不断地搅拌。火要开到最小，以免沸腾。加入巧克力，搅拌均匀。把白砂糖放到鸡蛋里，搅拌均匀。隔水加热至35-40度。将蛋液倒入巧克力奶油溶液里，搅拌均匀。放到模具里。模具要提前刷一层油，方便脱模。放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤20分钟。放冰箱冷藏一晚。取出后脱模，在表面筛一层可可粉，切块食用。

三、巧克力化了怎么办？

巧克力化了以后可以将其重新固定形状，或者用巧克力做其他的食物，比如巧克力豆之类的食品。

将巧克力固定形状后首先要洗好手，准备好融化的巧克力、筷子、锅和磨具。将融化的巧克力全部弄出来，倒入一个小铁腕中备用，在大锅里面放满水，用最小的火加热，将装了巧乐力的小碗放进水中加水隔热，加热巧克力的时候要用筷子，一直搅拌均匀，这个时候大家可以放入自己喜欢的东西，比如水果丁等。搅拌之后倒入准备好的磨具中，然后放入冰箱里面一分钟左右，这个时候可以拿出来印上自己喜欢的图案或者是送人的love。

巧乐力的储存温度为五度到十八度，如果夏天室温过高，最好用塑料袋密封，再置于冰箱的冷藏室内，取出后一定不要立马打开，要让它慢慢回温，等到接近室温之后再开始食用。如果是冬天，室内温度低于二十度，那么一定要储存在阴凉通风处，这样可以保持巧克力的最佳风味。巧克力应该远离潮湿和高温，要在相对恒温的环境下保存，而且一定要远离水分，不然会造成巧克力结块。

四、快递巧克力化了该找谁？

如果在网上买的快递，记得是巧克力，如果化了的话，正常情况下，你是要找卖家的。因为巧克力本来就在天热的情况下，特别容易融化。发快递的时候，一定要加上冰袋。然后发那种比较快一点的快递。

如果天气热，尽量不要在网上买巧克力之类的，买回家基本上都是化的

五、巧克力化了，怎么办？

巧克力是因为温度太高所以才会化掉,所以解决方法就是降低温度,冷却后就会塑性,放到冰箱里就是一个好办法,原来的形状的话就需要模块了,要不然样子就是一团.

六、巧克力化了后怎么吃？

原来不是我一个人发现了这个问题。难道不是变好吃了吗？

前几天巧克力放车里融化了。然后放冰箱里凝固 拿出来吃发现味道和口感都升级了。

起初我以为只是冰冻后温度的变化而产生口感味道的变化。

然后就把所有的都放进去了

这是第三根真的不咋地。就像那种很低级的巧克力而且更苦，本来这是牛奶巧克力属于那种很甜的。

我要去做实验了。两根完全融化的vs两个未融形状完美的，放入冰箱然后对比。明天再来回答。

七、巧克力融化了怎么补救？

1.

切碎巧克力

将融化的巧克力拿出后切成碎末，然后都倒入一个小铁碗中备用

2.

隔水加热

在锅里放满水，用最小火加热，将装了巧克力的小碗放进水中隔水加热

3.

搅拌均匀

加热巧克力的时候用筷子，一直均匀搅拌，放进自己喜欢的坚果或水果

4.

冷却定型搅拌成黏稠状后可以倒入准备好的模具放入冰箱冷却1分钟左右。

八、巧克力化了还能吃吗？

融化的巧克力还能吃，在巧克力化了以后，其中的营养成分是不会损失的，而且一般也不会造成变质。

可将融化的巧克力放置在冰箱冷藏室冷藏保存，可使融化的巧克力重新凝固，也可将融化的巧克力制作成其他巧克力的甜点，也是十分美味的。

九、巧克力化了能做什么吃的？

可以做成巧克力慕斯。

做巧克力慕斯的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：牛奶250毫升、巧克力150克、淡奶油200克、鸡蛋黄2个。

2、辅料：吉利丁片3片、白砂糖25克、朗姆酒20毫升、柠檬汁少许。

第一步：先拿一个小碗，碗里放好凉水，把吉利丁片放入凉水中泡软。牛奶倒入另个小锅中，加热至80度。

第二步：蛋黄、白砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白。

第三步：再将搅拌好的牛奶加入到搅拌好的蛋黄的盆中轻轻拌匀，拌好的牛奶此时呈现有小气泡状态。

第四步：以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无，再加入泡软的吉利丁拌匀直至完全融化。

第五步：将巧克力放入另一盆中，隔水加热融化，加入拌好的牛奶，轻轻拌匀。

第六步：淡奶油打至6分发，与巧克力牛奶糊拌匀，再加朗姆酒即成慕斯糊。

第七步：将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。

第八步：吃时表面稍加装饰，可以加自己喜欢的水果就可以了。

十、为什么巧克力夏天会化了？

答案是巧克力会融化的原因：巧克力主要是油脂里加了可可粉做成的，所以它碰到过热就会融化。巧克力（chocolate，粤港澳译为：朱古力）是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食，口感细腻，香气浓郁，原产中南美洲，鼻祖是“xocolatl”，可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。巧克力含有丰富的镁、钾和维他命A以及可可碱，因而具有高能值，有提升精神，增强兴奋等效果