新疆清真杂会汤做法

一、新疆清真杂会汤做法

主料： 羊肉500g 、淀粉3g、白菜200g 、洋葱100g、小葱100g 、菠菜100g

辅料：红辣椒2个、醋1勺、胡椒粉0.5g、盐0.5g、酱油半勺 、花椒4个

做法

1. 首先取食用淀粉，把它和水制成粉块，待凉了之后，切成小块状放在一边待用。

2. 另外取一些羊肉，羊肉最好是肥瘦结合的那种，有些小的骨头也不碍事的，添水炖成浓汤，这道工序时间会偏长，羊肉是越炖越香的。锅开时加酱油，花椒，胡椒粉和盐调味。

3. 接下来，把肉汤中加入调料和配菜，包括醋、胡椒、白菜、小葱、菠菜、红辣椒，之后再放入粉块、就可烧成粉汤了。

4. 出锅加一把香菜，金黄的粉汤，鲜红的辣椒再配上香菜，即可。

二、新疆清真凉拌鸡的做法

食材

主料

鸡肉

250g

笋子

250g

辅料

油

适量

盐

适量

辣椒油

适量

酱油

适量

葱

适量

蒜

适量

步骤

1.准备好材料

2.鸡肉放入锅中煮熟

3.笋子切片备用

4.切片的笋子煮熟备用

5.将煮好的笋子放入碗底备用。

6.鸡肉晾凉厚撕小块放在笋子上

7.然后放入切好的葱段和蒜末

8.酱油，辣椒油，味精，糖调成汁备用

9.将调好的汁浇到准备好的鸡肉和笋子上拌匀即可。

三、求几款新疆凉菜？

1.新疆凉菜-拌三色西红柿

把辣椒和小西红柿洗净切成小片,放入碗中,倒入米醋适量,咸盐少许,白糖少许,味精少许,橄榄油适量拌匀,装盘,一道清新爽口色彩丰富的凉菜就做好啦:)试验成功!!哈哈味道还不错!

特点:酸甜适中,稍带辣味,口感轻爽,vc含量丰富

2.凉拌洋葱：洋葱、西红柿、青椒各适量切成细丝，加盐、白糖、香油拌匀就可以食用了

四、新疆椒麻鸡的正宗做法

食材主料：土鸡1200g 白色洋葱：1个线辣椒“30g

辅料：自制麻椒红油适量盐适量花椒粒20g 麻椒粒50g 花椒粉10g 姜10g 胡椒粒10g 八角2个，香叶5片，白芷5个，草果1个，党参5g和田大枣3个，枸杞5g，大葱2根，桂皮1小块。

步骤

1.主料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油

2.把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟

3.把姜切片、大葱切段

4.调料准备好洗洗

5.线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末

6.煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来

7.加土鸡，加盐，大火煮开

8.转小火煨煮到土鸡9成熟

9.捞起彻底凉透

10.热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐

11.油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可

12.大葱切段、洋葱切丝

13.鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油

14.一起拌均匀即可

五、新疆特色汤饭怎么做

新疆汤饭的做法步骤

1

首先洗干净各配料。我做汤饭，西红柿和蒜是重头配料。西红柿是出汤的，蒜是出味的。

2

新疆汤饭嘛，当然切点新疆羊肉了。

3

烧油，下西红柿，炒啊炒炒啊炒，炒的西红柿尽剩红汤~~

4

这期间把羊肉和土豆放进去一起炒一会儿~

5

加水之后，汤的颜色就是这个样子的~~这可比加番茄酱那种要来的味道正宗多了~

6

前几天顺手买的面剂子，是拉条子用的那种，但我喜欢揪片子小一点，也就刚好用了~

7

剩下过程就不多说了，两手都在忙着揪面，没空拍照。。。下完了，调味（盐，少少味精，少许花椒面，再加一点点醋），撒葱花

六、东北菜特色菜 新疆大盘鸡怎么做？

原料:鸡腿,土豆,青红辣椒,洋葱,番茄辅料:花椒,葱,姜,蒜,八角,香叶,孜然粉,咖喱粉,盐,糖,料酒,酱油,鸡精

做法:1辅料;      

2、鸡腿剁成块,用水冲洗干净加入葱,姜,孜然,咖喱,盐,糖,料酒,酱油,鸡精腌制半个小时      

3、把土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱、西红柿切块,然后下锅炒至于八成熟      

4、锅洗干净重新入油,放入花椒慢慢炸香后.捞出花椒扔掉.       

5、用花椒油把葱,姜,蒜,八角,香叶,辣椒爆香       

6、加入腌制好的鸡快翻炒       

7、加入料酒,酱油翻炒均匀       

8、加水,先大火然后小火把鸡肉炖熟       

9、快好前加入炒好的蔬菜翻炒均匀后,以个人口味加入盐,鸡精,孜然粉,咖喱粉煮2分钟即可出锅。

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