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巧克力汁如何制作? 巧克力汁怎么做?

2024-03-05 05:55:46甜点1

一、巧克力汁如何制作?

一、最简单的DIY巧克力

步骤1.切块。把巧克力原料(固体)砌碎。将整块巧克力切出所需要的分量,可以选择不同颜色和口味的巧克力,成品会出奇不意地富于变化。

2.溶化。放在金属碗、浸泡在热水里溶解。或把切好的巧克力放入采用隔水溶制的巧克力溶汁机不停搅拌,直至块状的巧克力全部溶化。溶汁机里的水温要始终保持在55摄氏度到60摄氏度之间,否则巧克力容易油脂分离或者起沙影响口感。

3.降温。在巧克力溶化后,将盛装巧克力的容器拿到自然室温中搅拌,使加热溶化后的巧克力温度降至30摄氏度。巧克力也可以放入冰箱快速降温,但自然降温的巧克力拥有细腻的口感。

4.灌模。这是最能发挥自己想象力和创造力的过程。将降温后的巧克力均匀地倒入准备好的模具中(厨具批发市场有各种造型不同的模具可供选择)。灌好模后的巧克力为了美观整洁,要用小刀将周围残留的巧克力清理干净。

5.冷藏,装盒。将灌入模内的巧克力放入温度保持在5摄氏度的冰箱中冷藏定型,20分钟后,待巧克力固化以后即告完成。

“酒心巧克力”制作方法

制作方法:将1.5~3.0%(重)的酒精和0.5~5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中,通过高速搅拌,使之均匀分布在巧克力原料内,然后注模固化,所用的酒精为含水酒精,其中乙醇含量在80%(容)以上,是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品,或者是乙醇同水的混合物。

酒心巧克力可以用下列方法制成:

1.包括搀和过程的方法。此法将酒精和卵磷脂在搀和之前或之后混入巧克力原料,在搀和之后5分钟之内开始冷却,冷到20℃以下。

2.不包括搀和过程的方法。此系统先在30~70℃将酒精和卵磷脂混入巧克力形原料,混入之后10分钟之内(最好5分钟)开始冷却,冷却到低于20℃。大豆磷脂(如卵磷脂)已用作巧克力的乳化剂,将大豆磷脂的用量增加到0.5~5.0%(重),可以使较多的酒精直接混入巧克力,这样结合的酒精能够稳定地在巧克力中保持6个月以上。

二、巧克力汁怎么做?

往大盆里倒些开水,再让小盆浮在大盆的热水里,把切碎的巧克力放进小盆里,用胶木勺搅拌溶化。

※注意别让开水掺进巧克力盆里。

※先把一半巧克力溶化,再溶化另一半,就会快得多。

※当水温降低、溶化变慢时,可换一盆开水

2 等巧克力基本溶化后,把黄油加进去一起溶化。

3再加进蜂蜜、加以搅拌。

※如果一直把小盆泡在热水里进行搅拌,会拌得更均匀呢。

4 把小盆端离热水,加进麦圈,搅拌均匀,同时注意别弄碎麦圈。

※应依据麦圈的大小来酌情决定份量。这里示范用的是25克麦圈。

5 倒进四方型容器里,为了不留下空隙,要用木勺一边按压、一边抹平表面。

※注意别弄碎麦圈哟!

※用木勺把调好的巧克力均匀地铺满容器,连角落也不要留空隙哟!

6 等巧克力的温度下降后,盖上盖子,放在冰箱里冷藏30分~1小时,使它变硬。

※如果把热巧克力放进冰箱,会使冰箱里的其它食物遇热而受影响,所以要留心哟。

三、金色的巧克力汁怎么调?

用料:代可可脂巧克力 少量,金粉 少量,电陶炉 一个,不锈钢隔水加热碗 一个,不粘 耐高温硅胶垫 一个,海绵扑 一个,硅胶拌刀 一个。

做法:

1.先化黑巧克力,做的是一个八寸蛋糕用的插牌,所以参考量65g,需要大点的话,可以根据自己的需求多化点,没有固定的g数。

2.是直接放电陶炉上小火化的,过程需要不停的翻拌。不能让底部糊了,新手不好掌握的话,可以用隔水加热来化巧克力。

3.不能有颗粒哦,准备好硅胶垫、海绵扑、金粉,用的是马卡龙的硅胶垫,也可以用类似材质的硅胶垫,不粘的就可以。

4.直接倒一部分金粉在硅胶垫上, 用海绵扑均匀的涂抹开,根据自己需要用到的巧克力插牌大小去涂抹。将化好的巧克力直接倒在硅胶垫上。

5.不要用抹刀去抹,直接拿起来晃动 ,保证厚度均匀即可。

四、巧克力汁沾衣服上怎么洗掉?

  巧克力汁沾衣服上洗掉方法:  

1、 衣服干的时候,用手洗专用洗衣液涂抹在污渍处,完全覆盖污渍。  

2、 静置3-5分钟,再轻轻搓洗,巧克力污渍就能搓洗干净了。  

3、将整件衣服放入水中,加洗衣液进行常规洗涤,最后将衣服清洗干净即可。  

4、衣服清洗干净后,将衣服拧干,晾晒就可以了。

五、衣服上的巧克力汁怎样洗干净?

衣服上的巧克力汁洗干净,在没凝固之前用湿巾可以擦拭下去,如果衣服不掉色的话可以用84简单的洗洗

六、巧克力能和玉米汁一起吃吗?

你好,巧克力能和玉米汁一起吃,两者食物没有相克。

谢谢! 不能和巧克力一起吃食物 巧克力+牛奶:这两者一起吃易结成不溶性草酸钙,不仅影响吸收,还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢等现象 不能和玉米汁一起吃食物 玉米汁 + 田螺:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒 玉米汁 + 田螺:会引起中毒 玉米汁 + 红薯:会造成腹胀 玉米汁 + 海螺:身体不适

七、衣服沾上棉花糖汁和巧克力激凌汁怎么清洗?

可用甘油和蛋黄混合溶液擦拭,稍干后用清水漂净。或在污渍处涂上甘油,再撒上几粒硼砂,用开水浸洗。

亦可用稀释的氨水、硼砂加温水擦拭。

或者用3%的双氧水溶液揩拭,再以清水洗净,亦可用食盐或甘油溶液清洗。或可松节油擦拭。清除奶糖渍时,可把被污染的织物浸入热水中,使糖慢慢溶化

八、衣服上的巧克力汁怎么洗才能洗干净呢?

可以洗掉白衬衫沾巧克力的方法:1、尽可能轻轻刮去表面的巧克力,再用84消毒液

浸泡,用清水洗净即可。2、将污渍在水龙头下冲淡,尽可能洗去表面残留污渍,拧干用柠檬汁擦洗沾有巧克力的地方,静止5分钟,用清水洗净。3、衣服干的时候,用手洗专用洗衣液涂抹在污渍处,完全覆盖污渍,静置3-5分钟,再轻轻搓洗,巧克力污渍就能搓洗干净了。4、将整件衣服放入水中,加洗衣液,加盐进行常规洗涤,最后将衣服清洗干净即可。5、用10-15%的草酸溶液洗涤衣服沾有巧克力的地方,最后用清水漂洗干净就可以了。6、实在洗不掉,可以拿到干洗店,他们有专业的洗涤剂可以清洗掉。

九、白色的衣服上沾上了巧克力汁,怎么洗干净?

将沾有巧克力污渍的白色衣服放入水中,用刀轻轻刮去巧克力污渍,浸泡一段时间拧干,然后将新鲜柠檬切片擦拭有巧克力污渍的地方,再等五分钟像往常一样清洗。

2.84消毒剂:一定要先用刀把衣服上的巧克力污渍瓜掉,否则擦洗时会有大面积的衣服染上巧克力污渍。刮掉后,将84消毒剂和水按比例混合,将衣服浸泡15分钟左右,正常清洗即可。

3、盐:先刮去巧克力污渍,然后浸泡衣服,把洗衣液倒在巧克力污渍的位置,必须完全覆盖,然后撒盐,静静等待十分钟,然后擦洗。

4、送到洗衣房进行专业清洗:如果衣服的材质比较贵,建议送到洗衣房,请专业人员进行清洗。

十、巧克力蛋糕的巧克力是什么巧克力?

蛋糕都是选用的是黑巧克力。黑巧克力的寓意,黑巧克力的代表你对你爱的人:你主观觉得爱人可以刻苦耐劳,有一定的上进心,是可以依靠的伴侣,而且爱人个性强,独立有主见,这些都是你希望可以从对方身上学习的优点。你会很珍惜这个爱的人。

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