巧克力熔岩蛋糕？ 巧克力熔岩蛋糕赞美句子？

一、巧克力熔岩蛋糕？

材料

黑巧克力120克，鸡蛋3个，可可粉40克，低筋粉20克，无盐黄油60克，淡奶油40克，细砂糖80克

做法

1、三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀，倒入淡奶油搅拌匀，

2、黑巧克力隔水融化，加入软化的黄油搅拌匀，

3、融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中，搅拌匀，

4、筛入可可粉和低筋粉，搅拌匀，

5、三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡，

6、取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后，再将剩余蛋白全部加入，拌匀，

7、蛋糕模中涂一层黄油，再倒入面粉，转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上，再将多余的面粉敲出，将蛋糕糊倒入，在桌上震动几下使气泡震出，

8、用一个烤盘倒入热水，再将蛋糕模放入，烤箱预热170度，隔水烤约45分钟。

9、蛋糕彻底晾凉后，表面筛糖粉即可。

二、巧克力熔岩蛋糕赞美句子？

看过君之的熔岩蛋糕，但是当看到米菜叶的熔岩蛋糕的时候，感觉气氛变了

君之的是黑巧克力熔岩蛋糕，有种熔岩喷发的感觉，猛烈

而米菜叶的白巧克力熔岩蛋糕则给人清幽的感觉，怎么看都是山涧小溪，涓涓流淌

没错，我喜欢这种感觉，不管它叫什么名字了

就让它唱着歌，穿过山花烂漫的山岗，趟过绿绿的草丛，快乐的流向远方。。。

三、山姆熔岩巧克力蛋糕热量？

热量为171大卡

做法

1.先将巧克力掰块（也可以用刀切碎）放一旁备用。

2.将淡奶油与糖一起倒入锅中，最小火🔥加热。

3.加热至淡奶油冒小泡，倒入巧克力🍫，然后关火搅匀。

4.趁热将两个蛋黄加入搅匀的巧克力中，继续搅拌均匀。

5.将模具垫上油纸（用保鲜盒或饭盒就不用垫油纸啦！）将巧克力酱倒入模具中。

6.将模具放入冰箱冷藏4小时以上，吃的时候可以撒一层可可粉，味道更香浓（没有可可粉可以不用，一样超级好吃！）

四、巧克力熔岩蛋糕的做法？

黑巧克力70克，黄油55克，低筋面粉30克，鸡蛋2个，细砂糖20克

详细做法

此款蛋糕没有太大难度，但关键步骤，特别是全蛋的打发相当重要，它直接影响蛋糕的口感和能否成功有熔岩爆浆效果。

1、将称重好的黄油和巧克力放入盆中，准备隔水融化。

烘焙的基本制作中，有很多是需要这种隔水融化的，也成是“水浴法”，用锅放入开水，开小火后把放入黄油和巧克力的盆放进去，让两者慢慢融合，中间不断搅拌。冷却后放至35度左右备用。

为了味道更好，加入一大勺的朗姆酒，是很必要的。

2、相当关键的一步，就是全蛋的打发。首先是全蛋和细砂糖混合。

整个打发过程需要十分钟左右，为了效果更好，这里也需要水浴法，锅内注入凉水，开小火慢慢加温，期间不断用手动打蛋器搅拌，到了人体的温度就可以关火用电动打蛋器了。

切忌大火水浴，否则直接成蛋花了。打蛋器开到3档，搅打2分钟左右，是这个状态。

现在蛋液颜色变浅，泡沫特别多，体积也变大了。继续搅打3分钟左右，颜色已经变浅了，体积成为原来的2倍大。

打蛋器稍微休息会，长时间会烧毁电机。接着又是3分钟左右，可以看出蛋液已经有纹路了。而且泡沫也变的特别细微，蛋液基本变成白色了。

完全打发的状态是：蛋液呈缎带状，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失，这样就算成功了。

3、将低筋面粉筛入其中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。建议分次加入，每次加一点，搅拌均匀了再放下一次，因为全部一次放完的话，搅拌起来会很费劲，且会有颗粒。

倒入融化的巧克力液体，边倒边搅拌，用刮刀翻拌均匀。

做好的巧克力面糊应该是比较粘稠的，如果做的状态是特别稀释的，就不成功。这个时候把巧克力面糊放进冰箱冷藏半小时。

4、将蛋糕模具的边缘抹上食用油或是液态的黄油，便于蛋糕烤好后脱模。同时预热烤箱220度。

冷藏好的蛋糕糊放入模具中，7成满就好。

220度烤8-10分钟即可。这款的关键就是要高温快烤，让表皮迅速熟了而内心还温软湿滑才行。刚出炉，轻轻一碰，就爆浆啦！

五、怎样做巧克力熔岩蛋糕？

1、将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用。

　　2、将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用。

　　3、将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下。

　　4、在打发的鸡蛋液里加入步骤②中的巧克力黄油，搅拌均匀。

　　5、再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃。

　　6、在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模，然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中，用勺子挖一块步骤①中的巧克力内馅，轻轻放到模具中间。

　　7、把剩余面糊分别倒入四个模具，直到七分满。放入烤箱中层，175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。

六、冰山熔岩巧克力蛋糕做法？

步骤1/10

把巧克力、淡奶油倒入锅中，小火加热（注意：如果用的不是黑巧，后面可以不加糖，否则会很甜）

步骤2/10

不停搅拌，直至巧克力融化，放到一边冷却

步骤3/10

锅里放入两个蛋黄和糖

步骤4/10

把蛋黄搅散，与糖融合

步骤5/10

倒入牛奶和淀粉，开小火，不停的搅拌

步骤6/10

搅拌

步骤7/10

再把搅拌好的，倒入刚才的巧克力溶液

步骤8/10

搅拌至看不见黄色，全部融合

步骤9/10

倒入模具，放进冰箱冷藏

最后一步

成品

七、雪顶巧克力熔岩蛋糕做法？

1、清水煮沸，加入黄油50克，隔水，搅拌至融化，放入黑巧克力80克，搅拌至融化

2、取鸡蛋2个，白砂糖50克，打发

3、分两次倒入黑巧克力溶液，搅拌均匀

4、加入面粉20克，筛面，随后搅拌均匀，再次筛面，搅拌均匀

5、挤入心形模具，放入烤箱，220度上下火7-8分钟

6、撒入适量糖粉，即可享用

八、山姆巧克力熔岩蛋糕热量？

热量为171大卡

做法

1.先将巧克力掰块（也可以用刀切碎）放一旁备用。

2.将淡奶油与糖一起倒入锅中，最小火🔥加热。

3.加热至淡奶油冒小泡，倒入巧克力🍫，然后关火搅匀。

4.趁热将两个蛋黄加入搅匀的巧克力中，继续搅拌均匀。

5.将模具垫上油纸（用保鲜盒或饭盒就不用垫油纸啦！）将巧克力酱倒入模具中。

6.将模具放入冰箱冷藏4小时以上，吃的时候可以撒一层可可粉，味道更香浓（没有可可粉可以不用，一样超级好吃！）

九、冰山熔岩巧克力蛋糕的热量？

热量为171大卡

做法

1.先将巧克力掰块（也可以用刀切碎）放一旁备用。

2.将淡奶油与糖一起倒入锅中，最小火🔥加热。

3.加热至淡奶油冒小泡，倒入巧克力🍫，然后关火搅匀。

4.趁热将两个蛋黄加入搅匀的巧克力中，继续搅拌均匀。

5.将模具垫上油纸（用保鲜盒或饭盒就不用垫油纸啦！）将巧克力酱倒入模具中。

6.将模具放入冰箱冷藏4小时以上，吃的时候可以撒一层可可粉，味道更香浓（没有可可粉可以不用，一样超级好吃！）

十、启芬巧克力熔岩蛋糕做法？

材料

"苦甜巧克力 120g","无糖可可粉 30g","无盐奶油 30g","细砂糖 20g(蛋黄用)","细砂糖 40g(蛋白霜用)","低筋面粉 40g","蛋 3颗","微糖豆浆 80cc","白醋 1/2茶匙(2.5cc)"

做法

step1

1: 先将六吋烤模涂上薄薄的固体奶油，把剪好的烘培纸铺上

step2

2: 把苦甜巧克力与切块的奶油放入锅中，隔水加热，慢慢融化(水温50度左右勿过高，防止巧克力硬化)

step3

3: 3颗蛋黄+砂糖，打至浓稠泛白程度，接着把溶化的巧克力酱加入